चिया एक बीज है जिसे पौधे के रूप में जाना जाता है साल्विया हेंपिकाटकसाल परिवार से संबंधित, एक के होते हैं पादप प्राजाति जिसमें उच्चतम सांद्रता हो ओमेगा 3 फैटी एसिड.
जिस पौधे से चिया आता है जुलाई और अगस्त के बीच खिलता है और ऑस्ट्रेलिया ऐसा देश है जो इसे सबसे अधिक उत्पादन करता है; इन फूलों से उस उत्पाद को निकाला जाता है जिसका बीज निकलता है a उच्च श्लेष्मा सामग्री, फार्मेसी में उपयोग किया जाता है, दोनों में से एक के रूप में निलंबन और इमल्शन में से एक प्रमुख कैलोरी स्रोत मानव द्वारा और तेल में भी सेवन किया जाता है।
चिया प्रदान करता है कि लाभों के बीच, निम्नलिखित बाहर खड़े हैं:
- एक ऊंचा स्थान प्रदान करता है ऊर्जा प्रतिशत, इसलिए यह प्रतिरोध और निश्चित रूप से, बल को बढ़ाने की अनुमति देता है।
- के स्तर को बनाए रखता है रक्त शर्करा नियंत्रण में, क्योंकि यह उस प्रक्रिया को बनाता है जिसके माध्यम से कार्बोहाइड्रेट को परिवर्तित किया जाता है सरल शर्करा, धीमी गति से किया जाता है।
- यह वजन घटाने को बढ़ावा देता है, क्योंकि जब इसका सेवन किया जाता है तो ए परिपूर्णता की भावना वह कई घंटों तक रहता है।
- इसकी उच्च सामग्री के कारण घुलनशील फाइबर, आंतों के विनियमन को बढ़ावा देता है।
- यह विरोधी भड़काऊ समस्याओं के लिए एक उपचार के रूप में काम करता है और हृदय संबंधी रोग, क्योंकि इसमें ओमेगा 3 की उच्च सामग्री होती है (जो न केवल नियंत्रण में रखने की अनुमति देता है कोलेस्ट्रॉल के स्तर, लेकिन रक्तचाप भी)।
चिया में इसके गुण निम्नलिखित हैं:
- डबल फाइबर जिसमें पत्तियों में कोई भी अनाज होता है।
- केले के पोटेशियम को दोगुना करें।
- पालक में ट्रिपल आयरन।
- ट्रिपल सेलेनियम सन में।
- पालक के लोहे को तिगुना करें।
- El एंटीऑक्सीडेंट ट्रिपल ब्लूबेरी के पास।
- पूरे दूध की तुलना में पांच गुना अधिक कैल्शियम होता है और कम से कम आठ गुना अधिक फास्फोरस होता है।
- से सात गुना अधिक है ओमेगा 3 सामन का मालिक है।
- ब्रोकोली की मात्रा की तुलना में चौदह गुना अधिक मैग्नीशियम।
इसी तरह, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह एक के साथ एक भोजन है नियासिन, मैंगनीज, जस्ता, तांबा की उच्च सामग्री और कुछ अन्य विटामिन।
हालाँकि, इसका एक सबसे बड़ा गुण है इसका आवश्यक फैटी एसिड की उच्च सामग्रीचूंकि शरीर इन एसिडों का उत्पादन नहीं कर सकता है, इसलिए विभिन्न खाद्य पदार्थों के माध्यम से इनका सेवन करना आवश्यक है। आवश्यक फैटी एसिड उनके कई महत्वपूर्ण कार्य हैं, जिनमें से मदद करने और होने वाली घटनाओं को रोकना है हृदय रोग, प्रतिरक्षा या तंत्रिका तंत्र के अनुकूलन तक।
चिया बीज एक के बारे में हैं घुलनशील फाइबर स्रोत और बहुत पूर्ण प्रोटीन, क्योंकि वे उन सभी अमीनो एसिड प्रदान करते हैं जो शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं।
उन्होंने भी ए एंटीऑक्सिडेंट का उच्च प्रतिशत, जो मुक्त कणों द्वारा शरीर को होने वाले नुकसान को रोकने के लिए जिम्मेदार हैं। की उपयुक्त मात्रा मुक्त कण स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, हालांकि उनमें अत्यधिक वृद्धि आमतौर पर जुड़ी होती है अपक्षयी स्थिति, अन्य चीजों के साथ।
जैसे कि यह पर्याप्त नहीं थे, इसकी बड़ी वजह कार्बोहाइड्रेट को बनने से रोकना था सरल शर्करा, बीज से मिलकर जो उन लोगों के लिए बहुत लाभ प्रदान करते हैं जो पीड़ित हैं मधुमेह; इसके उच्च सामग्री की वजह से भी ओमेगा 3, हृदय की स्थिति वाले लोगों के लिए आदर्श हैं। और वे लस मुक्त भी हैं, इसलिए वे हैं celiacs के लिए आदर्श.
यद्यपि इसमें उपरोक्त प्रत्येक गुण हैं, लेकिन यह ध्यान में रखना आवश्यक है दैनिक खपत खुराक चिया बीज के लिए, जो आमतौर पर 10gr से अधिक नहीं होता है, उदाहरण के लिए, यह बीज ओमेगा 3 एसिड की एक उच्च मात्रा में होते हैं सामन की तुलना में; हालाँकि, वे इससे कुछ हद तक कम खाये जाते हैं।
चिया का उपयोग करने के तरीके
यह सलाह दी जाती है उनका प्राकृतिक रूप में सेवन करें और किसी भी तेल या पूरक के अतिरिक्त नहीं। इसके साथ - साथ, चिया के बीज उनकी ख़ासियत यह है कि उन्हें किसी प्रकार के विशेष परिरक्षक को जोड़ने के बिना लंबे समय तक पूरी तरह से संरक्षित किया जा सकता है।
हालांकि, इन बीजों का सेवन किया जा सकता है आपको उन्हें पानी से हाइड्रेट करना होगा, smoothies, रस या दही पहले से। चिया बीज को किसी प्रकार के तरल के साथ मिलाकर, आप हैं श्लेष्मा निकल जानाएक प्रकार का जिलेटिन, जो पेय या सलाद ड्रेसिंग, साथ ही डेसर्ट में जोड़ा जा सकता है।
इसी तरह चिया बीज रहा है पशुओं को खिलाने के लिए पूरक के रूप में उपयोग किया जाता हैविशेष रूप से, सूअरों और मुर्गियों दोनों के साथ प्रयोग किए गए हैं और इसका परिणाम आमतौर पर मांस है जिसमें ए है कम संतृप्त फैटी एसिड, अंडे के अलावा जिसमें ओमेगा 3 की उच्च सामग्री होती है।
मतभेद और दुष्प्रभाव
मतभेद के रूप में और साइड इफेक्ट, जब आप चिया बीजों का सेवन करते हैं, तो उन लोगों में से एक हैं, जिन पर आप ध्यान देना चाहते हैं उच्च रक्तचाप के लिए दवा या यदि आपके पास आमतौर पर कम वोल्टेज है, तो इसके कारण वैसोडिलेटर प्रभाव, इन बीजों में एक गुण होता है जिसमें रक्तचाप कम होता है।
कुछ लोगों में, इन बीजों का सेवन करना उत्पन्न कर सकता है पेट में दर्द। इसी तरह, वे उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं हैं जो पीड़ित हैं विपुटीशोथचूंकि सूजन खराब हो सकती है। इसी तरह और एक अलग मामले के रूप में, जो पीड़ित हैं कुछ पौधों को एलर्जी चिया के सेवन से प्रभावित हो सकता है, क्योंकि यह उनके कारण हो सकता है साँस लेने में कठिनाई ठीक से, क्षय, खुजली और यहां तक कि बहुत कमजोरी।
हालांकि चिया के कई गुण हैं और लाभ, इसका उपभोग करने के लिए शुरू करने से पहले हमेशा एक विशेषज्ञ से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है।
साल्विया हर्पैनिका के लक्षण (चिया जहां से आता है)
पौधे की विशेषताएँ कहलाती हैं साधू और जिसमें से चिया निकाली गई है:
- विपरीत चौड़ाई के साथ छोड़ता है जो बीच में भिन्न होता है 3-5cm और 4-8 सेमी की लंबाई।
- तुम्हारे फूल वे उभयलिंगी और सफेद रंग के होते हैं या बैंगनी, जो टर्मिनल समूहों में उत्पन्न होते हैं। ये जुलाई और अगस्त से उत्तरी गोलार्ध में खिलते हैं वे आमतौर पर फल खाते हैं गर्मियों के अंत में।
- इसके फल जैसे आकार लिए होते हैं indehiscent achene / achene और इसके बीज (चिया) में स्टार्च, श्लेष्मा और तेल की उच्च सामग्री होती है।
- इसके बीज वे 1,5 मिमी चौड़े और 2 मिमी लंबे हैं, आकार में चमकदार और अंडाकार होते हैं, काले या गहरे भूरे रंग के होते हैं, हालांकि कुछ मामलों में वे भूरे या सफेद होते हैं।
चिया पौधे की देखभाल (साल्विया हस्पैनिका)
पैरा साल्विया हस्पैनिका विकसित करें, कुछ विशेष कारकों को ध्यान में रखना आवश्यक है जो पौधों के विकास के लिए बहुत सहायक होंगे स्वस्थ और मजबूत, इस प्रकार पूरी तरह से शोषण करने का अवसर होने चिया का पेड़:
- वातित और ढीली मिट्टी की आवश्यकता होती है, जहां यह प्राप्त करता है पर्याप्त धूपक्योंकि यह छाया में नहीं खिलता है।
- ठंढ के दौरान इसकी अच्छी देखभाल करना आवश्यक है, क्योंकि वे संयमी हैं.
- वे खड़े नहीं हो सकते अत्यधिक पानी, इसलिए उन्हें एक मध्यम स्तर की आवश्यकता होती है।
- इसमें मैग्नीशियम और कैल्शियम की उच्च सामग्री के साथ उर्वरकों की आवश्यकता होती है।
- प्रत्येक पौधे के बीच कम से कम 20 सेमी की दूरी होनी चाहिए।