छोले के प्रकार

चिकी खाद्य पदार्थ हैं जो अन्य तत्वों के साथ मिलकर बनाते हैं, आप मानव उपभोग के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इतना सब, कि आज आप बनाने के लिए व्यंजनों की एक विशाल विविधता पा सकते हैं। हालांकि, ऐसी बहुत सी जानकारी है जो उनके बारे में अज्ञात हैदोनों इसकी संपत्ति और इसके पोषक तत्वों के। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि और कई उपेक्षा, छोला की विविधता है कि मौजूद हैं।

इसलिए आज हम सबसे अधिक बिकने वाली फलियों के कुछ प्रकारों का उल्लेख करेंगे और भस्म, इस तरह से कि आप उनमें से हर एक को अलग कर सकते हैं और जान सकते हैं कि छोले के प्रकार के आधार पर कौन सा पकवान बनाया जा सकता है।

छोले के कुछ गुण

इससे पहले कि हम दोस्तों के साथ व्यापार में उतरें, हम चाहते हैं कि आप यह जान लें छोले की खपत लोगों के लिए उत्कृष्ट लाभ लाती है। छोले के विशाल बहुमत आपके द्वारा उपभोग किए जाने वाले प्रत्येक 20 ग्राम के लिए लगभग 100% वनस्पति प्रोटीन है. यह जोड़ा जाता है कि वे हैं प्रोटीन के महान स्रोत, पोटेशियम, बी विटामिन, लोहा, खनिज और अधिक। तो आपके पास कोई कारण नहीं है कि आप किसी तरह के छोले का सेवन न करें।

छोले के विभिन्न प्रकार

शुरू से ही हम आपको बताते हैं कि छोले की लगभग 40 विभिन्न प्रजातियां हैं। नीचे हम उन लोगों का नाम लेंगे जो सबसे अधिक प्रासंगिक हैं और जो कि ज्यादातर स्पेन में खपत होते हैं।

केस्टेलियन

इसे छोले और के रूप में भी जाना जाता है सभी प्रकारों के लिए जाना जाता है। इसकी उपस्थिति परिपक्वता के बिंदु के आधार पर एक पीले या क्रीम रंग के साथ एक गोले के आकार की होती है।  इसी तरह, यह एक प्रकार की चोंच है जो एक छोर पर कुछ हद तक स्पष्ट होती है और उनकी त्वचा झुर्रियों वाली हो जाती है। और यह चमड़े की इस विशेषता के लिए धन्यवाद है कि रसोई में उपयोग कई हैं।

दूधिया सफेद

इस छोले की एक फसल खोजने के लिए आपको अंदालुसिया या अतिमदुरा जाना होगा मिल्की व्हाइट प्लांटेशन को करीब से देखने के लिए। जिस कारण से इस प्रजाति की खेती की जाती है, वह खुद छोले की उच्च गुणवत्ता के लिए धन्यवाद है। लगभग पहले संस्करण के समान, यह एक क्रीम रंग है, लेकिन सफेद की ओर रुझान। 

लेकिन जो इसे पिछले एक से अलग करता है, वह है इस अनाज का आकार सपाट और लम्बा होता है। बनावट के संदर्भ में, यह काफी दृढ़ है और एक बार पकने के बाद, वे एक सुसंगत स्थिरता प्राप्त करते हैं, जो स्ट्यू या मजबूत तैयारी के लिए आदर्श है।

अंडालूसी शुक्र

यह अनाज ग्रेनेडा के खेतों से आता है और, पिछले दो अनाजों की तरह, से संबंधित है काबुली परिवार। इस छोले के आकार के संबंध में, यह लम्बी है और इसका आकार अन्य छोले की तुलना में बड़ा है।

एक बार अंडालूसी शुक्र इसे तैयार किया जाता है, इसका स्वाद तीव्र होता है और अच्छे उच्चारण के साथ। यह स्ट्यू और स्ट्यू की तैयारी के लिए एक आदर्श विकल्प है।  यद्यपि यदि यह आपका स्वाद नहीं है, सलाद या क्रीम तैयार करने के लिए आप इस छोले का अच्छी तरह से उपयोग कर सकते हैं। यह इतना बहुमुखी है कि आप इस प्रकार के साथ फलियां तैयार कर सकते हैं।

चामड़

इस छोले की उपस्थिति बहुत आड़ू के समान है, लेकिन साथ बहुत छोटा संस्करण.  इसे स्पेनिश में हाइड्रेशन के फल के रूप में जाना जाता है और इसकी खेती Andalusia में मुख्य रूप से देखा जाता है, हालांकि यह भी है ग्रेनाडा में वे स्थान हैं जहाँ वे चामड़ उगते हैं। जैसा कि इसके आकार के लिए, हम कह सकते हैं कि इसकी उपस्थिति शिखर में घुमावदार है कि इसके नीचे स्थित है। 

इसका रंग क्रीमी है और पकाए जाने के बाद इसकी बनावट चिकनी होती है, हालाँकि इसके स्वाद की तीव्रता इसके अन्य रिश्तेदारों की तुलना में उतनी मजबूत नहीं होती है। यह उल्लेखनीय है आप इस प्रकार के छोले के साथ प्यूरी और क्रीम बना सकते हैं या तैयार कर सकते हैं.

पेड्रोसिलो

इस मामले में यह है एक बहुत ही छोटा सा छोले और एक गोलाकार आकृति के साथ। सामान्य बात यह है कि इसकी खेती मुख्य रूप से सल्मंतिनो डी पेड्रोसिलो एल रालो जैसे शहरों में देखी जाती है।  हालांकि इस तरह के प्रांतों में इस तरह के छोले के वृक्षारोपण को देखना बहुत आम है आंदालुसिया, कैस्टिला ला मंच और कैस्टिला वाई लियोन। आपकी त्वचा के लिए के रूप में, यह स्पर्श करने के लिए नरम है और पूरे केंद्र के माध्यम से चलने वाली रेखा से विभाजित है. 

इस प्रकार के छोले के बारे में एक उत्सुक तथ्य यह है कि जब यह खाना पकाने की बात आती है, पहले से उल्लिखित बाकी लोगों की तुलना में लंबे समय तक खाना पकाने का समय चाहिए.