De जैतून केवल एक ही है, लेकिन जैतून के पेड़ों की कुछ किस्में हैं उस क्षेत्र के आधार पर अधिक जहां इसे विकसित करने के बाद से उठाया गया है या कृत्रिम चयन जो बनाया गया है।
इस प्रकार, आज हमारे पास 30 से अधिक हैं, और केवल स्पेन में हैं। सबसे महत्वपूर्ण जानिए.
अलफफरा
चित्र - Fyton.es
यह सबसे पुरानी किस्मों में से एक है; इसके अलावा, यह माना जाता है कि फोनीशियन ने इसे प्रायद्वीप में पेश किया। जैतून के 6.000 हेक्टेयर के साथ, बीमारियों के खिलाफ प्रतिरोध के लिए खड़ा है और इसका स्वाद।
गॉर्डल सेविलाना
चित्र - Aceitedeolivadeespana.com
यह सबसे सराहना की गई टेबल जैतून है, इसका उत्पादन, जैसा कि इसके नाम से संकेत मिलता है, सेविलियन जैतून के पेड़ों द्वारा। इसका आकार बड़ा है, और सबसे दिलचस्प बात यह है कि इसका उपयोग तेल का उत्पादन करने के लिए भी किया जा सकता है। हालांकि हां, यह तारों के लिए प्रवण है, इसलिए गुणवत्ता में सुधार के लिए कास्टिक सोडा के साथ कड़वाहट को हटाना होगा।
फरगा
चित्र - artanapedia.com
यह विशेष रूप से कैस्टेलॉन में उगाई जाने वाली एक किस्म है, हालांकि इसमें पूरे भूमध्यसागर में 20.000 हेक्टेयर में जैतून उगता है। उच्च प्रदर्शन, जैतून का तेल बनाने के लिए जैतून मिलों में जाते हैं।
होजिलेंका
देश भर में लगभग 265.000 हेक्टेयर पर उगने वाली यह तीसरी सबसे महत्वपूर्ण किस्म है। हम इसे विशेष रूप से कोर्डोबा में पाते हैं, और यह टेबल जैतून के लिए निर्मित है, लेकिन यह भी कहा जाना चाहिए कि इसका तेल स्वादिष्ट है।
picual
चित्र - Fyton.es
यह अब तक का सबसे महत्वपूर्ण है, पूरे देश में 1 मिलियन हेक्टेयर से अधिक में खेती की जा रही है, लेकिन विशेष रूप से जैने में। इसकी उत्पादकता बहुत अधिक है, और तेल के रूप में यह उत्तम है। वास्तव में, इसका मतलब यह है कि अधिक से अधिक उत्पादन और बाद की बिक्री के साथ-साथ निजी बागों में दोनों लगाए जाते हैं।
चोंचवाला
चित्र - www.aceitesdeolivadeespana.com
मूल रूप से कोर्डोबा से, यह एक किस्म है बहुत देहाती और उच्च उत्पादकता यह एक टेबल जैतून के रूप में और एक तेल के रूप में उपयोग किया जाता है, बाद में तेल मिलों में उत्पादित किया जाता है जहां वे इस फल से एक अतिरिक्त कुंवारी तेल को एक स्वाद के साथ निकालते हैं जो कोई भी उदासीन नहीं छोड़ता है।
क्या आप जैतून के पेड़ों की अन्य किस्मों को जानते हैं?