मुट्ठी भर मशरूम

लास थीस्ल मशरूम वे गर्मियों में गिरावट के दौरान सबसे लोकप्रिय खाद्य मशरूम हैं। वे खोजने में बहुत आसान हैं, क्योंकि वे जीनस एरिज़ियम के जड़ी-बूटी वाले पौधों की जड़ों पर उगते हैं, जो कांटेदार पत्तियों और बकाइन के फूलों की विशेषता है; इसलिए हमें केवल इन कवक और स्वादिष्ट जीवों को खोजने के लिए इन पौधों के लिए बगीचे या खेत में देखना होगा।

लेकिन, कैसे पता चलेगा कि हम वास्तव में एक थिसल मशरूम के साथ काम कर रहे हैं और दूसरे प्रकार के मशरूम के साथ नहीं? इसे इकट्ठा करने का सबसे अच्छा समय कब है? हम इस सब के बारे में और इस विशेष में और भी बहुत कुछ करने जा रहे हैं। 

थीस्ल मशरूम के लक्षण

ये मशरूम, जिनका वैज्ञानिक नाम है प्लुरोटस एरिगेनी, युवा होने पर एक गोलार्द्ध की टोपी की विशेषता होती है, और बाद में 3 और 12 सेमी व्यास के बीच चपटा होता है। रंग काफी हद तक अलग-अलग हो सकता है, जिसमें पेल क्रीम से लेकर डार्क ब्राउन तक शामिल हैं। यह एक बेलनाकार पैर, रंग में सफेद, और काफी प्रतिरोधी है, इस बिंदु पर कि यह एक रबड़ की तरह माना जाता है। मांस सफेद है, और एक सुखद गंध देता है.

उन्हें आवास में खोजने के लिए, आपको भूमध्यसागरीय बेसिन के किसी देश में जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, स्पेन में, आप उन्हें खेतों और जंगलों में बहुत आसानी से पा सकते हैं।

उन्हें कब और कैसे एकत्र किया जाता है?

मुट्ठी भर मशरूम देर से गर्मियों या शुरुआती गिरावट में काटा जाता है, बारिश पर निर्भर करता है कि वसंत में (इस मौसम में और अधिक आर्द्र हो गया है, जितनी जल्दी वे अंकुरित होंगे)। हम उन्हें जीनस इरिंजियम के थिस्सल के पास देखेंगे, जिनकी जड़ों से वे भोजन करते हैं। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि आप जानते हैं कि वे बड़े स्थानों पर निवास नहीं करते हैं, इसलिए आपको उन्हें उठाते समय बहुत सावधान रहना होगा.

इस प्रकार, वहाँ उन्हें पैर के आधार से काट दिया जाता है, और उन्हें फाड़ मत करो। इस तरह, माइसेलियम को बरकरार रखा जाता है, जिससे नए मशरूम मौसम के बाद उभर सकते हैं। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो हम मशरूम से बाहर चलने का जोखिम उठाते हैं।

थीस्ल मशरूम की खेती

छोटे कोनों पर ध्यान केंद्रित करके, ये मशरूम अक्सर सभी के लिए उपलब्ध नहीं होते हैं, क्योंकि वर्ष के बाद उत्पादन वर्ष भी सजातीय नहीं होता है। इस कारण से, और क्योंकि यह एक स्वाद है जिसे बहुत से लोग प्यार करते हैं, ऐसे लोग हैं जो चुनते हैं उनकी खेती करो। लेकिन उन्हें प्राप्त करना आसान नहीं है। फिर भी, यदि आप इसे आज़माना चाहते हैं, तो हम आपको बताएंगे कि यह कैसे करना है:

पहला कदम - विशेष प्रयोगशालाओं से बीजाणु प्राप्त करें

यदि यह पहली बार है जब आप मशरूम उगाने जा रहे हैं, तो आदर्श यह है आप एक विशेष प्रयोगशाला से बीजाणु प्राप्त करते हैं, इस तरह से आप बहुत सारे काम बचा सकते हैं, क्योंकि मायसेलियम पहले ही बन जाएगा। ये बीजाणु सब्सट्रेट के साथ प्लास्टिक की थैलियों या कंटेनरों में अंकुरित हो जाएंगे।

दूसरा चरण - उन्हें आदर्श क्षेत्र में खोजें

एक बार जब आपके पास बीजाणुओं के साथ अपना जार या प्लास्टिक बैग होता है, तो आपको उन्हें ए में रखना होगा शांत क्षेत्र, एक हल्के तापमान के साथ (10 और 2'C के बीच)। क्षेत्र उज्ज्वल होना चाहिए, लेकिन सूरज की किरणों के बिना सीधे पहुंचना। आर्द्रता 75 और 80% के बीच अधिक होनी चाहिए, इसलिए आपको दिन में एक बार स्प्रे करना चाहिए।

तीसरा कदम - थीस्ल मशरूम के विकास को प्रोत्साहित करना

15 दिनों के अधिकतम समय के बाद, बीजाणु हाट जाएगा। इस समय, आपको परिवेश की आर्द्रता 10-15% कम करनी होगी बैक्टीरिया को नुकसान पहुंचाने से रोकने के लिए।

चरण चार - संग्रह

कुछ हफ्तों की खेती के बाद, मशरूम की टोपी समतल होने लगेगी, लेकिन बिना कर्विंग के। अब जब आप उन्हें इकट्ठा कर सकते हैं, पैर के आधार पर ट्रिमिंग, माइसेलियम को बरकरार रखते हुए, ताकि आप जल्द ही फिर से स्वादिष्ट नए मशरूम का आनंद ले सकें।

अनुप्रयोगों

थीस्ल मशरूम का उपयोग इसके उत्कृष्ट और नाजुक स्वाद के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए यह बहुत उपयुक्त है इसे मीट (लाल और नीला दोनों), या ग्रिल्ड के साथ मिला कर।

थीस्ल मशरूम के गुण

क्या आप जानते हैं कि उनके पास बहुत दिलचस्प गुण हैं? हाँ हाँ वास्तव में वे प्रोटीन, खनिज और विटामिन से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, यह भी एक होने के लिए प्रयोग किया जाता है एंटीऑक्सिडेंट का स्रोत, क्या फ़्लू, और कुछ भी अध्ययन जो यह बताता है कि यह हड्डियों को बनाने वाली कोशिकाओं को उत्तेजित करने में सक्षम है, ऑस्टियोब्लास्ट। तो आप जानते हैं, हर बार जब आप कुछ खाते हैं, तो आप अपने स्वास्थ्य को उत्कृष्ट स्थिति में रखेंगे।

मशरूम फंगल जीव हैं जो दुनिया भर के जंगलों और खेतों में दिखाई देते हैं। समस्याओं से बचने के लिए उन्हें जानना आवश्यक है, क्योंकि कई हैं, जैसे कि अमनिता वरोसा, जो हमारे जीवन को खतरे में डाल सकता है। लेकिन यह थिसल मशरूम के साथ ऐसा नहीं है, जो न्यूनतम देखभाल के साथ है वे घर पर उगाए जा सकते हैं। 

आपने इस विशेष के बारे में क्या सोचा? क्या आपने इन मशरूम के बारे में सुना है? यदि अंत में आप उन्हें खेती करने की हिम्मत करते हैं, तो आप हमें बताएंगे कि आप कैसे हैं उनका लुत्फ उठाएं!