नजेरानो काली मिर्च की विशेषताएं, खेती और देखभाल

नजेरन मिर्च एक किस्म है Nájera क्षेत्र से संबंधित हैं। उनके पास संरक्षित भौगोलिक संकेत जैसे कि Riojano काली मिर्च, जिसमें Najerano काली मिर्च शामिल है जो आमतौर पर Rioja बाजा, मीडिया और Rioja alta की घाटियों में उगाया जाता है, और जो बदले में, यह एक के रूप में विपणन किया जाता है ताजा उत्पाद और एक संरक्षण के रूप में।

वे एक बहुत ही विशिष्ट उत्पाद हैं और आमतौर पर रियोजा भोजन के व्यंजनों में मुख्य सामग्रियों में से एक के रूप में उपयोग किया जाता है जो कि नैजेरा, साथ ही साथ सैंटो डोमिंगो डी ला कैलजादा क्षेत्र में भी सेवन किया जा सकता है। इसके उपभोग का इतिहास XNUMX वीं शताब्दी से मिलता है.

सुविधाओं

यह एक सब्जी है जिसमें एक शंकु जैसा दिखता है जो एक चोंच में समाप्त होता है, इस काली मिर्च की सतह खुरदरी और होती है एक अच्छा मांस प्रस्तुत करता है.

सामान्य तौर पर, काली मिर्च दो या तीन चेहरों से बनी होती है उनकी कुल लंबाई लगभग 16 से 18 सेंटीमीटर के बीच हैआपकी त्वचा की मोटाई आमतौर पर 6 से 8 मिलीमीटर तक होती है।

इस उत्पाद में आमतौर पर एक लाल रंग होता है और गहरे लाल रंग में कुछ रंगों के साथ थोड़ा हरा भी होता है इसका स्वाद मसालेदार होना आम नहीं है.

इसका संग्रह जून और अगस्त के महीनों के दौरान होता है, जब तक कि यह अक्टूबर और नवंबर के महीनों तक नहीं पहुंचता है, इसकी एक निश्चित संभावना है। इसके जो गुण हैं रियोजा घाटियों की भूमि उनके पास organoleptic विशेषताएँ हैं जो इन सब्जियों के लिए काफी विशिष्ट हैं।

वे मिर्च जो संरक्षित किए जाने के व्यावसायीकरण के लिए उपयोग किए जाते हैं, उन्हें एक काफी परिभाषित प्रक्रिया का पालन करने की आवश्यकता होती है। वे पानी में नहीं डूबे हैं और हाँ अपने स्वयं के रस में पैक किया जाता है जो डिब्बाबंद भोजन बनाने की प्रक्रिया में जारी किया जाता है।

संस्कृति

बुवाई प्रसारण द्वारा या यंत्रवत् भी की जा सकती है पॉलीइथाइलीन से बने थालियों में टुबा सब्सट्रेट के ऊपर।

यदि पौधे को थोड़े समय के लिए बीज में रखा जाता है, काली मिर्च उच्च गुणवत्ता की होगी और इसका वजन अधिक होगा।

भूमि की तैयारी

मिट्टी की स्थिति, मौसम की स्थिति, पीएच, साथ ही साथ मिट्टी में पाए जाने वाले पोषक तत्वों का संतुलन और बुवाई का समय, इस तरह से भूमि को तैयार करना आवश्यक है, के लिए सबसे अच्छा विकास सुनिश्चित करता है काली मिर्च.

पौधे लगाना

इस प्रक्रिया को उस समय किया जाना चाहिए जब तापमान दिन का औसत 10 ° से, और नंगे रूट से शुरू किया जा सकता है या रूट बॉल के साथ, मैनुअल या मैकेनाइज्ड किया जा सकता है।

निषेचन

यह उक्त फसल की निकासी, पौधे की पोषण स्थिति, मिट्टी की उर्वरता, साथ ही साथ संतुलन बनाए रखने में सक्षम होने के लिए किसी अन्य तरीके से प्रभावित योगदान को ध्यान में रखते हुए किया जाना चाहिए। मिट्टी और संयंत्र में पोषक तत्वों का स्तर।

दूसरी ओर, पोषक तत्वों का योगदान सीधे मिट्टी में या छिड़काव के माध्यम से और किया जा सकता है जैविक पदार्थ आवश्यक है सही ढंग से जोड़ा गया है.

Riego

पानी की खुराक को खेती के क्षेत्र में पौधों की जरूरतों के लिए इस तरह से समायोजित करना पड़ता है कि वहाँ परकोलेशन, वाष्पीकरण या अपवाह के कारण बहुत कम नुकसान होते हैं, इसी तरह, यह भी आवश्यक है अधिक नमी से बचें क्योंकि यह पौधों पर बहुत नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

मातम दूर करो

खरपतवारों के नियंत्रण के साथ-साथ बीमारियों के लिए भी इसकी सिफारिश की जाती है कुछ सांस्कृतिक विधि का उपयोग करें यह उस संक्रामक क्षमता को कम कर सकता है जो मिट्टी में हो सकती है।

कटाई

यह एक ऐसा कार्य है जो तब किया जाता है जब काली मिर्च की भौतिक, organoleptic और रासायनिक विशेषताओं को एक पैरामीटर से समायोजित किया जाता है जो उपयुक्त क्षण को इंगित करता है। दूसरी ओर, यह एक संग्रह है जिसे मैन्युअल रूप से और बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए.