खरबूजा दुनिया में सबसे ज्यादा खाए जाने वाले फलों में से एक है। इसका स्वाद बहुत ही मीठा और पानी से भरपूर होता है। विभिन्न किस्में हैं और जब नर को मादा खरबूजे से अलग करने की बात आती है तो अक्सर भ्रम होता है। बहुत कम लोग हैं जो जानते हैं नर और मादा खरबूजे में अंतर कैसे करें.
इस कारण से, हम इस लेख को आपको नर और मादा खरबूजे में अंतर करने के बारे में जानने के लिए और आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली प्रजातियों के अनुसार इसके संरक्षण के लिए कुछ सुझावों को बताने के लिए समर्पित करने जा रहे हैं।
नर और मादा खरबूजे में अंतर कैसे करें
स्पेन में, इसका मौसम जून से सितंबर तक रहता है, लेकिन यह कभी-कभी मई और अक्टूबर में पाया जा सकता है, आमतौर पर पाइल डे सपो। आप जो नहीं जानते होंगे वह यह है कि नर और मादा होते हैं, और बाद वाले अधिक मीठे और स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए यह जानना दिलचस्प है कि उन्हें कैसे पहचाना जाए।
नर खरबूजे में सिर से पूंछ तक अनुदैर्ध्य रेखाएँ होती हैं, जबकि खरबूजे की धारियां तने के चारों ओर गोलाकार रूप से फैलती हैं। यानी खांचे एक वृत्त बनाते हैं। इससे न केवल यह पता चलता है कि हम एक मादा खरबूजे के साथ व्यवहार कर रहे थे, बल्कि यह कि हमारे हाथ में फल मीठा था। दूसरी ओर, यदि हम कम मीठे खरबूजे पसंद करते हैं, तो नर वाले को चुनना बेहतर है।
यदि आप पहली बार किसी सुपरमार्केट या प्रतिष्ठित स्टोर में खरबूजे की तलाश कर रहे हैं, तो उन्हें खोजने में आपको काफी पैसे खर्च करने पड़ सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि कई फल थोक व्यापारी आमतौर पर उन्हें रेस्तरां के लिए आरक्षित करते हैं। लेकिन इसे पाना असंभव नहीं है, इसलिए धैर्य रखें। बाजार में सबसे अच्छे खरबूजे का चयन करते समय अन्य बातों पर ध्यान देना चाहिए। आपको इसकी विविधता को कभी भी नजरअंदाज नहीं करना चाहिए।
हरे और अंडाकार पाइल डे सपो के अलावा, अन्य प्रसिद्ध किस्में हैं जैसे कि अमरिलो, वर्डे, चारेंटैस या ब्रैंको. यदि आप एक घरेलू चुनते हैं, तो यह संभवतः कम यात्रा करेगा और इसलिए लंबे समय तक प्रशीतित नहीं किया जाएगा या उतना कठिन नहीं मारा जाएगा। हालांकि विदेशी मूल के खरबूजे स्पेन में भी उगाए जाते हैं, लेकिन मूल लेबल की जांच करना या विक्रेता से पूछना सबसे अच्छा है।
तरबूज चुनने के टिप्स
रंगों पर एक अच्छी नज़र डालें। पाइल डी सपो के मामले में, तांबे का स्वर ऑक्सीकरण का संकेत नहीं देता है, बल्कि यह कि हम साल के अंत से एक तरबूज के साथ काम कर रहे हैं, जिसमें चीनी की मात्रा अधिक होती है। दूसरी ओर, नग्न आंखों के लिए सबसे चमकीले, हरे और सबसे स्वादिष्ट खरबूजे शायद धोखा हैं। मैट, गहरे और अपारदर्शी रंगों वाले और अधिक खिंचाव के निशान या रेखाओं वाले लोगों पर भरोसा करें। यह जांचने के लिए कि क्या यह पका हुआ है, दो तरीके हैं। पहले (और सबसे प्रसिद्ध) में इसके सिरे पर कसाव होता है: अगर यह सही है, तो निचला हिस्सा थोड़ा घुमावदार होगा और दूसरा सिरा थोड़ा गुंबददार होगा।
दूसरी चाल के लिए, बस फल को किनारों से बीच में दबाएं। यदि खरबूजा सफल होता है, तो इसका मतलब है कि आप वहां पहुंच गए हैं जहां आप हैं। नहीं तो थोड़ा कम है। हरे खरबूजे को ख़रीद कर मरम्मत की जा सकती है, बस आपको इसे खोलने से पहले सावधान रहना होगा। उपभोक्ताओं और उपयोगकर्ताओं के संगठन (ओसीयू) के अनुसार, आप इसे घर पर पकने के लिए एक ठंडी, सूखी जगह में सेब या केले के साथ एक पेपर बैग में स्टोर कर सकते हैं।
सभी खरबूजे घर पर नहीं पकते
अक्सर यह माना जाता है कि कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए घर पर पके हुए खीरे उन्हें पकने देंगे, लेकिन हमेशा ऐसा नहीं होता है। यहां, हम जलवायु और गैर-जलवायु फलों में अंतर करने के महत्व पर फिर से जोर देते हैं, अर्थात, जो पौधे से अलग होने के बाद भी परिपक्व होते रहते हैं और जो अपरिपक्व होते हैं।
Piel de Sapo खरबूजे क्लाइमेक्टेरिक नहीं हैं, या उन्हें सबसे अच्छे समय पर काटा जाता है, या हम यह भूल सकते हैं कि उन्हें घर पर सुधारा गया है। बड़ी कंपनियां शायद ही कभी हरे या कच्चे खरबूजे बेचती हैं क्योंकि उन्हें कई गुणवत्ता नियंत्रण पारित करना पड़ता है, खासकर जब उन्हें बड़े पैमाने पर खपत के लिए वितरित किया जाना तय होता है। हरे खरबूजे सड़क पर, खुदरा दुकानों में या स्थानीय स्टालों पर पाए जाने की अधिक संभावना है।
खरबूजे जो कि मौसम के अनुकूल होते हैं, कटाई के बाद भी पकते रहते हैं, वे खरबूजे और इनोडोरस प्रकार के हैं. यह एक अल्पकालिक लाभ है, लेकिन अगर उन्हें बहुत लंबा या बहुत गर्म छोड़ दिया जाता है, तो वे आपके जानने से पहले ही खराब हो सकते हैं। अधिक पके खरबूजे जल्दी से किण्वन करना शुरू कर देते हैं और बिना स्वाद और सुगंध विकसित करते हैं।
यह बताता है कि क्यों पाइल डे सापो प्रकार के खरबूजे क्रिसमस तक बाजार में बने रहते हैं, क्योंकि वे खराब नहीं होते हैं अगर उन्हें अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है, तरबूज कभी भी लंबे समय तक नहीं रहता है, यह तेजी से सड़ता है।
स्वाद में अंतर
जिस तरह हर किसी को एक ही तरह के सेब पसंद नहीं होते, उसी तरह हमें खरबूजे की पसंद पर सहमत होने की जरूरत नहीं है। आज तक, किस्मों की सूची हर साल बढ़ती जा रही है क्योंकि सभी प्रकार के उपभोक्ताओं को जीतने के लिए नए बीज और फसलें विकसित की जाती हैं।
पाइल डी सापो का स्वाद खरबूजे या गैलिया से अलग होता है, और प्रत्येक प्रकार के भीतर हमें बाजार के स्वाद और जरूरतों के अनुकूल नई किस्में भी मिलती हैं। चूंकि यह जानना महत्वपूर्ण है कि हम व्यक्तियों के रूप में क्या पसंद करते हैं और उसी के अनुसार खरीदते हैं। आपको नाम, साथ ही उत्पादकों और उनके स्रोतों को देखना होगा, और ध्यान देना होगा कि कौन से खरबूजे आपके लिए सबसे स्वादिष्ट हैं।
हमें खरबूजों को संभालने या उन्हें मारने के बारे में भूलना होगा जैसे कि उन्होंने हमें उनकी गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए एक जादू संकेत दिया। सिद्धांत रूप में, सभी फल पिछले गुणवत्ता नियंत्रण से गुजरेंगे, लेकिन हम जांच सकते हैं कि वे परिवहन के दौरान या गोदाम में ही क्षतिग्रस्त नहीं हैं, ऐसे कारक जो निर्माता के नियंत्रण से बाहर हैं।
कुछ खरबूजे के एक तरफ या आधार पर पीले या हल्के रंग के धब्बे जमीन के संपर्क वाले क्षेत्रों के अनुरूप हो सकते हैं, लेकिन हमेशा उनकी परिपक्वता का संकेत नहीं होता, क्योंकि वे आमतौर पर पौधे के भीतर ही चलते हैं, या पौधे से पौधे और विभिन्न पौधों के बीच भिन्न हो सकते हैं।
हमें इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि फल क्षतिग्रस्त, उभरे हुए, फटे या बदबूदार न दिखें, क्योंकि कभी-कभी स्टोर लंबे समय तक अलमारियों पर उत्पाद जमा करता है, जिससे पुराने अधिक पके खरबूजे नए के साथ मिल जाते हैं। यह अन्य फलों और सब्जियों के साथ भी हो सकता है।
मुझे उम्मीद है कि इस जानकारी से आप नर और मादा खरबूजे में अंतर करने के तरीके के बारे में और जान सकते हैं।