नबीकोल (कोहलबी): विशेषताएं और खेती

आपने कभी सुना या देखा होगा नाभिकोल इसे कोहलबी के रूप में जाना जाता है और यह शलजम और गोभी (इसलिए इसका नाम) के बीच एक संकर क्रूस वाला कंद है। रसोई में जड़ और पत्तियों दोनों का उपयोग किया जाता है जैसे कि यह एक और सब्जी थी जैसे कि पालक या चटनी। कंद का मांस तैयार किया जा सकता है जैसे कि वह आलू हो।

नाभिकोल में सेहत के लिए बहुत फायदेमंद गुण होते हैं और हम इस पोस्ट में इन सभी को देखने जा रहे हैं। इसके अलावा, आप इसे अपने घर के बगीचे में विकसित करना सीख सकते हैं। क्या आप नेबिकॉल के बारे में अधिक जानना चाहते हैं? पढ़ते रहिए 🙂

प्रमुख विशेषताएं

कोल्हाबी के अनूठे स्वाद के लिए धन्यवाद, यह हमें कई प्रकार के व्यंजन तैयार करने में मदद करता है। कई संस्कृतियों ने पहले ही जबरदस्त व्यंजनों को बनाने के लिए इस कंद को अपने मुख्य खाद्य पदार्थों में शामिल कर लिया है। इसे आलू का एक स्वस्थ विकल्प माना जाता है। इसका कारण है इसकी कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री और इसके खनिज, विटामिन और कार्बनिक यौगिकों का महान योगदान है जो फायदेमंद हैं।

वे वनस्पति तेल का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं, क्योंकि उनके बीज का उपयोग स्नेहक, वार्निश, लाख, वसा, साबुन, रेजिन, नायलॉन, कीड़े के लिए विकर्षक, प्लास्टिक और यहां तक ​​कि दवा उत्पादों के निर्माण में किया जाता है।

जब मानव उपभोग की बात आती है, तो पीले मांस के साथ कोहलबी का उपयोग किया जाता है। इसका कारण यह है कि वे थोड़ा कड़वा स्वाद लेते हैं और बेहतर स्वाद लेते हैं। एक सामान्य शलजम के साथ एक नबिसोल को भ्रमित करना सामान्य है। अंतर आकार में देखे जा सकते हैं। रुतबागा बड़े होते हैं, एक सफेद और एक बैंगनी भाग होता है, और खाना पकाने के बाद का स्वाद मीठा होता है। शलजम सफेद होते हैं, बैंगनी-लाल शीर्ष और मसालेदार स्वाद के साथ।

पौष्टिक गुण

सभी सब्जियां जो क्रूसिफायर परिवार से संबंधित हैं, एंटीऑक्सिडेंट और एंटीकैंसर एजेंटों में उच्च हैं। जिस पोषक तत्व के लिए नबिसोल होता है वह विटामिन सी होता है। इस कंद के सिर्फ एक कप में इस विटामिन के अनुशंसित दैनिक मूल्य का 53% होता है। हमें याद है कि विटामिन सी में महान एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और कोशिकाओं को मुक्त कण क्षति से बचाता है।

यह कोलेजन और थायराइड हार्मोन थायरोक्सिन बनाने में मदद करता है, घाव भरने को उत्तेजित करता है, संक्रमण से लड़ता है, और स्वस्थ हड्डियों, दांतों, मसूड़ों और रक्त वाहिकाओं को बढ़ावा देता है। यद्यपि यह लोहे की एक बड़ी मात्रा प्रदान नहीं करता है, लेकिन विटामिन सी का अतिरिक्त योगदान लोहे को बेहतर आत्मसात करता है।

नाबालिक बीटा कैरोटीन में भी समृद्ध है, पोटेशियम और मैंगनीज और फाइबर, कैल्शियम, विटामिन बी 6, मैग्नीशियम और फास्फोरस के अच्छे स्रोत हैं।

नाबिकोल की खेती

अगर हम अपने शहरी बगीचे में नेबिकॉल उगाना चाहते हैं तो हमें कुछ चीजों को जानना चाहिए। एक अच्छी तरह से भरी हुई मिट्टी का होना जरूरी है जो जल-जमाव से बचने के लिए अच्छी जल निकासी का पक्षधर हो। वे ऐसी फसलें हैं जो कार्बनिक पदार्थों से भरपूर मिट्टी को पसंद करती हैं। बुवाई से पहले मिट्टी में एक समृद्ध खाद जोड़ने और मिट्टी में किसी भी गांठ और चट्टानों को हटाने की सिफारिश की जाती है।

कोहली की बुवाई सर्दियों के बाद करनी चाहिए जब वसंत का उच्च तापमान आने लगता है। यदि आप पसंद करते हैं, तो आप सर्दियों में पहले से ही फसल के लिए गर्मियों के अंत के लिए बुवाई को भी छोड़ सकते हैं।

उन्हें लगाने के लिए, हमें छेद को आधा इंच गहरा बनाना होगा। प्रत्येक कोहलबी के बीच, 4 से 6 इंच की जगह छोड़ दें इसलिए वे अंतरिक्ष या पोषक तत्वों के लिए प्रतिस्पर्धा नहीं करते हैं। फर्श कभी सूख नहीं सकता। यह हमेशा नम होना चाहिए, लेकिन बिना जल जमाव के।

जलवायु के लिए, यदि वे शांत और समशीतोष्ण जलवायु में नहीं उगाए जाते हैं, तो वे आमतौर पर छोटे और स्वाद में कड़वे होते हैं। यदि बुवाई अच्छी हो और विकास पर्याप्त हो, तो वे विकास के 60-90 दिनों के बाद कटाई के लिए तैयार हो जाएंगे।

 सेहत के लिए नबिसोल के फायदे

कोहलबी के सेवन से स्वास्थ्य पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। हम उनका विश्लेषण करने जा रहे हैं कि वे क्या हैं:

• यह कैंसर से बचाव के लिए अच्छा है। यह इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण है। रुतबागास में ग्लूकोसाइनोलेट्स नामक एक घटक होता है। ये सल्फर यौगिक हैं और इन्हें कैंसर के विकास पर कम करने वाला प्रभाव दिखाया गया है, विशेष रूप से फेफड़े और पाचन तंत्र के।
• यह मधुमेह को नियंत्रित करने और वजन कम करने के लिए अच्छा है। वे कंद हैं जो कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री रखते हैं, उन्हें क्लासिक आलू के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह उन सभी लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो मधुमेह से पीड़ित हैं और जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।
• वे चयापचय को बढ़ावा देते हैं। वे शाकाहारियों के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक हैं। उनमें से अधिकांश को आहार में कुछ यौगिक प्राप्त करने में कठिनाई होती है। अमीनो एसिड और प्रोटीन कोशिकाओं के विकास, विकास और अवधि में बुनियादी घटक हैं। यह मांसपेशियों के संकुचन और अन्य शारीरिक प्रक्रियाओं में भी सुधार कर सकता है।
• पाचन में सुधार करता है। क्रूस परिवार में अन्य सब्जियों की तरह, कोहलबी फाइबर में समृद्ध हैं। यह पाचन में बहुत मदद करता है।
• हड्डी के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है जस्ता, मैग्नीशियम, कैल्शियम और फास्फोरस जैसे कुछ खनिजों को शामिल करके।
• हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है। यह पोटेशियम में समृद्ध है और इससे मानव शरीर की सभी कोशिकाओं और ऊतकों के कामकाज में सुधार होता है। पोटेशियम हमारे दिल के लिए पूरी तरह से कार्य करने के लिए आवश्यक है।
• जैसा कि हम पहले उल्लेख कर चुके हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करता है इसकी विटामिन सी सामग्री के लिए धन्यवाद।
• मूड में सुधार करता है। विटामिन बी 6 मस्तिष्क में हार्मोन के उत्पादन पर कार्य करता है। यह उसके लिए धन्यवाद है कि खुशी के हार्मोन का उत्पादन आसानी से होता है, जिससे मूड में सुधार होता है। यह अलग-अलग अध्ययनों से दिखाया गया है।

कैसे करें सेवन

नाबिकॉल को कच्चा और पकाया दोनों तरह से खाया जा सकता है। इसके साथ आप रिच प्यूरी, बेक्ड, रोस्टेड और यहां तक ​​कि सूप और स्टॉज में भी खा सकते हैं। यदि आप कच्चा खाना पसंद करते हैं, तो इसे पतले जूलियन स्ट्रिप्स में काट लें और इसे गार्निश या सलाद के रूप में परोसें।

पत्ते भी खाने योग्य होते हैं और सरसों, पालक या स्विस चार्ड के समान तरीके से तैयार किए जा सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि इस जानकारी से आप इस कंद के बारे में और जान सकते हैं।