क्या आपने कभी नास्टर्टियम फूल के बारे में सुना है? यह न केवल घर को सजाने के लिए एक खूबसूरत पौधा है, बल्कि हमारे लिए इसके कई फायदे हैं। वास्तव में, कुछ देशों में यह पाक व्यंजन तैयार करने के लिए काफी सामान्य सामग्री है। यदि आपके पास इसे उगाने का कोई विचार है, तो आपको यह पता लगाना दिलचस्प हो सकता है कि नास्टर्टियम फूल की देखभाल कैसे करें।
इस सब्जी की देखभाल के बारे में बताने से पहले, हम इस बारे में थोड़ी बात करने जा रहे हैं कि यह फूल क्या है, इसके गुण क्या हैं और इसका उपयोग रसोई में कैसे किया जाता है। यदि आप हिम्मत करते हैं, तो आप इसे एक दिन सलाद या सूप में आजमा सकते हैं, शायद आपको अपनी नई पसंदीदा सामग्री मिल जाएगी।
नास्टर्टियम फूल का क्या अर्थ है?
नास्टर्टियम फूलटैको डी रीना या क्रेस के रूप में भी जाना जाता है, इसकी उत्पत्ति दक्षिण अमेरिका में हुई है, विशेष रूप से एंडीज क्षेत्र में। इसे XNUMXवीं शताब्दी में यूरोप में पेश किया गया था और यहां इसकी खेती बहुत तेजी से फैल गई, खासकर एक सजावटी पौधे के रूप में। हालाँकि, कुछ देशों जैसे चिली या मैक्सिको में, इस सब्जी का सेवन भोजन के रूप में करना काफी आम है। इसका वैज्ञानिक नाम, ट्रोपोलियम माजुस, ग्रीक से आया है और इसका अर्थ है "छोटी ट्रॉफी।" यह नाम बालों के लिए आता है, क्योंकि इसमें फूल और पत्ते होते हैं जब कई अन्य पौधों में उनकी कमी होती है।
नास्टर्टियम फूल की खेती बहुत सरल है। यह लगभग किसी भी प्रकार की मिट्टी के अनुकूल हो जाता है और पॉटेड को अत्यधिक देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। यह पौधा वसंत के दौरान और गर्मियों के दौरान खिलता है, सबसे अच्छा रोपण समय देर से वसंत में होता है। जहां तक पानी देने की बात है, सबसे अच्छा यह है कि इसे कम मात्रा में करें और बहुत अधिक जलभराव से बचें।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नास्टर्टियम फूल का उपयोग बालों और त्वचा के उपचार के लिए किया जा सकता है। इससे ज्यादा और क्या, इसमें हमारे लिए कई लाभकारी गुण हैं। हम कुछ नीचे सूचीबद्ध करने जा रहे हैं:
- एंटीबायोटिक्स (स्टैफ, स्ट्रेप और साल्मोनेला जैसे कीटाणुओं की एक बड़ी संख्या के खिलाफ प्रभावी)
- एंटीस्कोरब्यूटिक्स
- ऐपेटाइज़र
- balsamic
- कीटाणुनाशक (ब्रोन्ची और मूत्र पथ के तीव्र संक्रमण के लिए)
- मौखिक विरोधी भड़काऊ
- व्यय करने वाला
पाक - कला
जैसा कि हम पहले ही ऊपर बता चुके हैं कि कुछ देशों में नास्टर्टियम फूल का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है। इस सब्जी का प्रयोग प्राचीन काल से रसोई में किस कारण से होने लगा? इसका स्वाद थोड़ा तीखा, काली मिर्च के समान। पूरे पौधे का उपयोग आमतौर पर कुछ प्रकार के सलाद में किया जाता है और आमतौर पर इसे अजमोद, चिव्स और तारगोन के साथ जोड़ा जाता है।
इस घटना में कि हम केवल फलों का उपयोग करना चाहते हैं, हम सिरका और नमक में मैरीनेट करके एक अच्छा एपरिटिफ बना सकते हैं। बेशक, यह महत्वपूर्ण है कि वे अपरिपक्व हों। इस सब्जी का एक और हिस्सा जिसे पाक में परोसा जा सकता है, वह है पत्ते, जिन्हें आमतौर पर सूप में एक सुखद स्वाद देने के लिए जोड़ा जाता है। हमारे पास नास्टर्टियम फूल की केवल पंखुड़ियों का उपयोग करने का विकल्प भी है। यह वह जगह है जहां इस सब्जी की विशेषता वाला कुछ मसालेदार स्वाद केंद्रित है। इन्हें सलाद और मूस में कच्चा इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर हम फूलों को पनीर, चिव्स, नमक और काली मिर्च से भर दें, तो वे वास्तव में स्वादिष्ट होते हैं।
कैप्पुकिनो फूल का विवरण
हम पहले से ही जानते हैं कि नास्टर्टियम फूल में क्या गुण होते हैं और इसे कंसिया में कैसे तैयार किया जाता है। लेकिन यह कैसा दिखता है? यह एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है जो पूरे वर्ष तापमान गर्म रहने पर बारहमासी बन सकता है। इसकी वृद्धि रेंग रही है, लेकिन यह चढ़ भी सकती है। इसमें गोल और मांसल पत्ते होते हैं जिन्हें खंडों में विभाजित किया गया है।
पत्तों की तरह फल भी मांसल और हरे होते हैं। एक बार जब वे परिपक्व हो जाते हैं, तो वे हल्के भूरे रंग के हो जाते हैं और बारह मिलीमीटर तक चौड़े हो सकते हैं। प्रत्येक फूल में अधिकतम तीन फल लग सकते हैं एक ही बीज से। फूलों की बात करें तो ये आमतौर पर लाल या नारंगी और तुरही के आकार के होते हैं। वे वास्तव में बहुत ही आकर्षक हैं और किसी भी वातावरण को सुशोभित करते हैं।
आप नास्टर्टियम की देखभाल कैसे करते हैं?
अब हम इस पर टिप्पणी करने जा रहे हैं कि वास्तव में हमें क्या दिलचस्पी है: नास्टर्टियम फूल की देखभाल कैसे करें। यह वास्तव में सरल कार्य है। यह पूर्ण सूर्य या आधी छाया में पाया जा सकता है, लेकिन सावधान रहें, बहुत अधिक छाया फूल को रोकती है जबकि बहुत अधिक धूप पौधे को खराब कर सकती है, खासकर शुष्क जलवायु में। यह बहुत ही ठंड प्रतिरोधी सब्जी है। हालांकि, यह अच्छी तरह से ठंढ सहन नहीं करता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह लगभग सभी प्रकार की मिट्टी के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। हाँ यह महत्वपूर्ण है कि जल निकासी अच्छी है और पोखर से बचें ताकि जड़ें सड़ें नहीं। ग्राहक के लिए, यह बहुत सारे फास्फोरस वाले उत्पादों के साथ किया जाना चाहिए लेकिन नाइट्रोजन में खराब है।