नोरा

आज हम एक तकनीकी रूप से मर्सियन उत्पाद के बारे में बात करने जा रहे हैं जो सीधे पाक परंपरा में डूब गया है। इसके बारे में है भद्र महिला। सनोरा एक गेंद काली मिर्च से ज्यादा कुछ नहीं है जो पहले से ही पका हुआ है क्योंकि यह धूप में सूख गया है। यह रंग में लाल है और विभिन्न गैस्ट्रोनामिक व्यंजनों में इस्तेमाल होने के लिए तैयार है जो मर्सिया के लिए अद्वितीय है। इसकी खेती SVII सदी के बाद से की गई है और यह विभिन्न व्यंजनों को स्वाद प्रदान करता है, जहाँ इसका उपयोग किया जाता है, यह देखते हुए काफी महत्वपूर्ण हो गया है।

इस लेख में हम आपको सनोरा की सभी विशेषताओं, गुणों और खेती के बारे में बताने जा रहे हैं।

प्रमुख विशेषताएं

यह एक मर्सियन उत्पाद है जो लाल रंग के साथ एक गेंद काली मिर्च से बना होता है जब पका हुआ और धूप में सूख जाता है। पहली नज़र में यह एक तरह की किशमिश की तरह दिखता है लेकिन जब आप इसका स्वाद लेते हैं तो आपको पता चलता है कि यह काली मिर्च है। इस फल से पेपरिका निकाली जाती है। इसके सूखे खोल को पीसकर यह रसोई में एक आवश्यक तत्व और कई सॉसेज की तैयारी बन गया। ध्यान रखें कि यह स्वाद कई चीजों के लिए उपयोग किया जाता है क्योंकि हम सभी को कुछ मसालेदार पसंद है।

पेपरिका के इतिहास में कई वर्षों के लिए इसने मर्सिया के खाद्य उद्योग में एक महान योगदान दिया और इसके लिए धन्यवाद के लिए बड़े हिस्से में समृद्ध होने में सक्षम था। एक अन्य क्षेत्र जो पैपिका की उत्पत्ति के बड़े निर्माण और खुद के संप्रदायों को बनाए रखता है, वह है चरमराडु। ऑरोरा शहर के खेती वाले क्षेत्रों में बॉल पेपर्स के शानदार उत्पादन के परिणामस्वरूप nameora का नाम उत्पन्न हुआ। यह शहर मर्सिया के बहुत करीब स्थित है। यह XNUMX वीं शताब्दी के दौरान Hieronymite friars द्वारा पेश किया गया था।

इस तथ्य के बावजूद कि सेनोरा ने मुर्सिया को गैस्ट्रोनोमिक रूप से समृद्ध करने में बहुत मदद की है, यह एक निश्चित प्रकार के धूप में सुखाया लाल गेंद काली मिर्च से अधिक कुछ नहीं है, जिसमें आमतौर पर एक चमकदार लाल और फैटी एल-आकार होता है। घरेलू तरीके से, मांस को पंचर के माध्यम से सिलाई करके बहुत सावधानी से बनाया जा सकता है ताकि मांस को खराब न किया जा सके क्योंकि यह खराब हो सकता है। इसके साथ, कई तार बनाए गए थे जो धूप में सूखने के लिए इस्तेमाल किए गए थे और फिर वे खपत के लिए तैयार थे। ये तार बड़े, लाल बॉल पेपर के भागों से बने होते हैं।

सनोरा की उत्पत्ति

सनोरा का वैज्ञानिक नाम है लाल शिमला मिर्च। इस प्रकार की काली मिर्च की उत्पत्ति दक्षिण अमेरिका में है। यह शायद अमेरिका की खोज के बाद XNUMX वीं शताब्दी में यूरोप में पेश किया गया था। एक बार जब इसे यूरोप में निर्यात किया जाने लगा, तो इसे कृषि उत्पादन के महत्वपूर्ण तत्वों में से एक के रूप में देखा जाने लगा। यह पहले से ही स्पेन में होगा जहां इसके उत्पादन के लिए आदर्श मौसम की स्थिति दी गई थी। और यह है कि इस प्रकार की काली मिर्च को स्पेन में एक की तरह जलवायु की आवश्यकता होती है, और अधिक अच्छी स्थिति में कामयाब होने के लिए मर्सिया के क्षेत्रों पर केंद्रित है।

शिमला मिर्च के उद्गम के भीतर कई प्रकार के आकार और आकार होते हैं और कुछ में पाक का मूल्य नहीं होता है, लेकिन केवल सजावटी होता है। अर्थात् कुछ प्रकार के सेनोरा हैं जिनका उपयोग केवल सजावट के लिए किया जाता है और इसका सेवन नहीं किया जाता है।

यह XNUMX वीं शताब्दी के आसपास मर्सिया में आए हरिओमनाइट भिक्षु थे और इस किस्म की काली मिर्च की खेती शुरू की। इन भिक्षुओं ने गुडियालु और ला ओरा के वर्तमान जिलों के बागों में स्थित मर्सिया के आसपास के क्षेत्र में सभी प्रस्तुतियों पर ध्यान केंद्रित किया। यह इस आखिरी शहर में है, जहां पहले grindingora शेल पीस मिलों में से एक को पैपरिका के उत्पादन के लिए स्थापित किया गया था। इस मिल को कैसियनोस मिल के नाम से जाना जाता है।

रसोई में इसका उपयोग इस सदी से कम या ज्यादा हो सकता है और यह पपरिका के निर्माण के लिए अत्यधिक मांग वाला उत्पाद था। भी सॉसेज की तैयारी के लिए एक आवश्यक तत्व बन गया एक संरक्षक और उपचारात्मक उत्पाद के रूप में इसकी प्रकृति के कारण। और यह है कि यह विस्तार का मुख्य कारण बन गया है कि गेंद मिर्च की खेती मर्सिया में होगी। वह क्षण जिसमें XNUMX वीं शताब्दी के मध्य में मर्सिया के बड़े ऑरो शेल मिलिंग कारखानों का विस्तार हुआ, जब इसका पूरी तरह से विस्तार किया गया था।

सनोरा की खेती

हम अब यह देखने जा रहे हैं कि सनोरा को इसकी खेती में क्या विशेषताएं और आवश्यकताएं हैं। कटाई वार्षिक, द्विवर्षीय या यहां तक ​​कि पिछले कई वर्षों से हो सकती है। ये मिर्च विभिन्न फसलों का उत्पादन करने में सक्षम हैं। पौधे का आकार लगभग 50 सेमी चौड़ा है। मर्सिया में उगने वाले पौधों के मामले में, उन्हें सावधान रहना होगा क्योंकि सर्दियों में ठंढ अक्सर होती है। इस कारण से, इस समय के दौरान आम तौर पर उत्पादन में ठहराव होता है और ताजा गेंद मिर्च वसंत और गर्मियों से अधिक बार होते हैं।

इसकी खेती के लिए शुष्क और शुष्क जलवायु वाले क्षेत्र की आवश्यकता होती है। इसका मतलब है कि बहुत अधिक वर्षा या आर्द्रता की आवश्यकता नहीं है। अन्य प्रकार के मिर्च को अधिक नमी और वर्षा की आवश्यकता होती है, लेकिन इस मामले में धूप में सुखाना बेहतर होता है। बाग भूमि में इसका वृक्षारोपण आदर्श है और यह इस प्रकार के मर्सिया काली मिर्च के विस्तार के बारे में बताता है।

इस तथ्य के बावजूद कि सर्दियों में कुछ लगातार ठंढ होती है, ओनोरस पूरे वर्ष रहने के लिए प्रबंधन करते हैं। मुर्सिया में बड़ी मात्रा में हेक्टेयर होते हैं जिन्हें सेनोरा के नाम से जाना जाता है। टोटाना, लोरका और अल्हामा के खेतों के बीच हम पाते हैं लगभग 300 हेक्टेयर पूरी तरह से इसके लिए समर्पित है।

गैस्ट्रोनोमिक व्यंजन

हम जानते हैं कि इस प्रकार की मिर्च का उपयोग मर्सियन गैस्ट्रोनॉमी के कई व्यंजनों में किया जाता है। यह एक प्रकार की सूखी मिर्च है जिसका उपयोग पूरे वर्ष में किया जा सकता है जब बड़े भूरे, हरे या लाल मिर्च केवल वसंत और गर्मियों के मौसम में उपलब्ध होते थे।

अरोरा ले जाने वाले कुछ व्यंजन हैं मिग्रा और दलिया, टॉर्टिला दलिया, लहसुन का आटा, चावल के व्यंजन, तला हुआ स्क्वैश, स्टू, अंतहीन रेसिपी जिसमें महिला एक मौलिक भूमिका निभाती है, न कि उन चीजों को गिनना जो स्मृति में खो गई हैं।

मुझे उम्मीद है कि इस जानकारी से आप सनोरा और इसकी विशेषताओं के बारे में अधिक जान सकते हैं।