पानी याम (डायोस्कोरिया अल्ता)

La डायोस्कोरिया अल्ता (yams) मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में दुनिया भर के लाखों लोगों के लिए एक प्रधान आहार खाद्य फसल है। इस रूप में भी जाना जाता है बड़े यम या जल यम, मुख्य खेती की प्रजातियों में से एक है और व्यापक रूप से उष्णकटिबंधीय में वितरित किया जाता है।

इसके आर्थिक और सांस्कृतिक महत्व के बावजूद, इसकी उत्पत्ति के बारे में बहुत कम लोग जानते हैं, विविधता और आनुवंशिकी। नतीजतन, इसकी मुख्य बीमारी, एन्थ्रेक्नोज के प्रतिरोध के लिए प्रजनन प्रयास काफी सीमित रहे हैं।

मूल

ऐसा कहा जाता है कि डायोस्कोरिया अल्ता दक्षिण-पूर्व एशिया में उत्पन्न हुआ, जहाँ इसकी खेती शुरू हुई। इसकी खेती पूरे उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र में की जाती है और सभी डायोस्कोरिया के व्यापक विश्वव्यापी वितरण का प्रतिनिधित्व करता है। दक्षिण पूर्व एशिया के अलावा, इसकी खेती कैरिबियाई (जहां सबसे महत्वपूर्ण यम पाया जाता है) में बहुत व्यापक है, पश्चिम अफ्रीका में (जहां यह केवल इसे पार करता है) डायोस्कोरिया रोटंडेट पोइरट) और ओशिनिया में।

यह निश्चित रूप से दक्षिण पूर्व एशिया में सबसे महत्वपूर्ण प्रजाति है और इसकी खेती व्यावहारिक रूप से क्षेत्र के सभी देशों, विशेष रूप से इंडोनेशिया, मलेशिया, पापुआ न्यू गिनी, फिलीपींस और वियतनाम में व्यापक रूप से फैली हुई है।

डायोस्कोरिया अल्ता के लक्षण

यह उष्ण कटिबंध के क्षेत्रों में एक बहुत ही महत्वपूर्ण पौधा है, जहाँ इसे भोजन के रूप में बहुत सराहा जाता है। इसकी जड़ें और ए हैं बल्ब के प्रकार बहुत मजबूत, जो भूमिगत कंदों का निर्माण करें एक उच्च पोषण मूल्य के साथ। इसके अलावा, यह एक चढ़ाई वाला पौधा है जिसमें दिलचस्प औषधीय गुण हैं।

पत्ते दिल के आकार और चमकीले हरे रंग के साथ बड़े होते हैं, वे 25 सेमी तक पहुंच सकते हैं। नसें चिह्नित हैं और ब्लेड पर काफी किस्मों के बैंगनी टन होते हैं। संयंत्र कंद और उभार पैदा करता है (हवाई कंद), जो पत्तियों की धुरी से अंकुरित होता है। ये बेलनाकार और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, जो पौधे को बहुत शुष्क जलवायु में जीवित रहने की अनुमति देते हैं।

सावधानी

यह उष्णकटिबंधीय जलवायु का एक विशिष्ट पौधा है, जो 30ial (सामयिक रेखा) के अक्षांश बैंड N और S में गर्म और आर्द्र क्षेत्रों में अच्छी तरह से विकसित होता है) का है। इस सब्जी का उपयुक्त तापमान 25 से 30 temperatureC है1.500 से 2 महीने के परिभाषित शुष्क मौसम के साथ, लगभग 5 मिमी / वर्ष, बरसात का मौसम। डायोस्कोरिया अल्ता यह ठंड और कम ठंढ को सहन नहीं करता है।

इसके लिए हल्की मिट्टी की आवश्यकता होती है जिसमें बहुत अधिक रेतीली बनावट नहीं होती है, गहरी, अच्छी जल निकासी के साथ, कार्बनिक पदार्थों में समृद्ध होती है, जिसमें नमी की अच्छी क्षमता होती है। इसकी वृद्धि की अवधि के दौरान, मिट्टी को नम होना चाहिए। अम्लीय मिट्टी, मिट्टी की बनावट वाली मिट्टी और कटाव के अधीन ढलान से बचना चाहिए।

संस्कृति

यह एक अलैंगिक प्रजनन संयंत्र है, इसकी खेती पूरे कंद या इसके टुकड़ों के माध्यम से की जाती है। प्रत्येक कंद में कई निष्क्रिय रत्न होते हैं जो पर्यावरणीय परिस्थितियों के अनुकूल होने पर अंकुरित होते हैं। इन्हें 50 ग्राम और 250 ग्राम के बीच वजन के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है।
केवल 150 ग्राम या उससे अधिक वजन वाले कंदों को दो या तीन टुकड़ों में विभाजित करने के लिए चुना जाना चाहिए; कटाई बुवाई के समय या थोड़ी देर पहले की जा सकती है (छाया में 3 दिन पहले या 1 दिन पहले तक टुकड़ों को काटने के लिए)। चूजों को हवादार जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए और नमी, गर्मी और पृथक्करण से सुरक्षित रहें।

अनुप्रयोगों

यह कार्बोहाइड्रेट से भरपूर भोजन है, जो उष्णकटिबंधीय देशों में अत्यधिक खपत किया जाता है, आसानी से पचता है और आहार के लिए उपयुक्त है। यम स्टार्च में समृद्ध है, बीटा-कैरोटीन, विटामिन सी और बी कॉम्प्लेक्स का समृद्ध स्रोत; इसमें कैल्शियम, आयरन और फॉस्फोरस भी होता है।

है एक संयंत्र भी इसके detoxifying और सफाई गुणों के लिए जाना जाता हैयह गठिया, गठिया, यूरिक एसिड और सामान्य रूप से सूजन जैसी बीमारियों के उपचार के लिए भी अनुशंसित है। इसका उपयोग मच्छर द्वारा प्रसारित रोगों की रोकथाम के लिए भी किया जाता है, जैसे डेंगू, मलेरिया और पीले बुखार।

इसमें स्वस्थ और प्रतिरोधी प्रतिरक्षा प्रणाली को बहाल करने और संरक्षित करने का गुण भी होता है। अफ्रीका में इसे महिलाओं में बढ़ती प्रजनन क्षमता के लिए जिम्मेदार बताया जाता है जो इसे अपने आहार में नियमित रूप से उपयोग करते हैं।

रोग और कीट

सबसे आम हैं एन्थ्रेक्नोज, एक बीमारी जो विकास और विकास को सीमित करती है डायोस्कोरिया अल्ता और सूखी सड़न रोग, के कारण होता है यम नेमाटोड