बहुत से लोग पहले से ही जानते हैं कि पौधे सांस लेते हैं और पीते हैं, लेकिन अगर वे जीवित प्राणी हैं, तो क्या उन्हें भी नहीं खाना चाहिए? पौधे कैसे खाते हैं? यह एक ऐसा प्रश्न है जो बहुत से लोग स्वयं से पूछते हैं और इसका वास्तव में बहुत ही सरल उत्तर है।
पौधों के पोषण के बारे में संदेहों को स्पष्ट करने के लिए, हम उनके बारे में थोड़ी बात करने जा रहे हैं और समझाएंगे कि वे कैसे खिलाते हैं और पौधे के पोषक तत्व क्या हैं।
पौधों के बारे में जानकारी
यह समझाने से पहले कि पौधे कैसे खिलाते हैं, हमें उनके कुछ पहलुओं को जानना और जानना चाहिए। वे जीवित जीव हैं, जो हमारी तरह, विभिन्न जटिल कोशिकाओं से बने होते हैं। भोजन के लिए के रूप में, वे इसे प्रकाश संश्लेषण के माध्यम से स्वयं उत्पन्न करते हैं। पौधे प्लांटे राज्य का हिस्सा हैं जिसमें झाड़ियाँ, पेड़, फ़र्न, घास, हरी शैवाल और काई शामिल हैं।
पौधों का अध्ययन करने वाली वैज्ञानिक शाखा को वनस्पति विज्ञान कहा जाता है और आज 350 हजार से अधिक विभिन्न पौधों की प्रजातियों की पहचान की है। हालांकि ज्यादातर सब्जियां जमीन पर उगती हैं, जिनकी जड़ें नीचे होती हैं और तने ऊपर होते हैं, लेकिन कुछ पौधे ऐसे होते हैं जो पानी पर तैरते हैं।
पौधों के भाग
इंसानों या जानवरों की तरह, पौधे विभिन्न भागों से बने होते हैं जो विशिष्ट कार्यों को पूरा करते हैं। हम उन पर नीचे टिप्पणी करने जा रहे हैं:
- जड़: आम तौर पर, जड़ें भूमिगत हो जाती हैं और पौधे का समर्थन करती हैं। इसलिए, उनकी तुलना हमारे पैरों से की जा सकती है। स्थिरता प्रदान करने के अलावा, जड़ें पृथ्वी से पानी और खनिज दोनों को अवशोषित करने में सक्षम हैं। कुछ पौधे उनमें भोजन भी जमा कर सकते हैं।
- तना: जड़ों के बाद तना है। यह पौधे की मुख्य संरचना है जो पत्तियों और फूलों दोनों को सहारा देती है। इसके अलावा, इसमें संवहनी ऊतक होते हैं जिनका कार्य पूरे पौधे में पानी और भोजन का भंडारण और परिवहन करना है।
- चादरें: प्रकाश संश्लेषण के लिए उत्तरदायी पौधे का भाग पत्तियाँ हैं। इस प्रक्रिया के माध्यम से सब्जियां सूर्य के प्रकाश से ऊर्जा को अवशोषित करती हैं और इस प्रकार अपना भोजन स्वयं बनाती हैं।
- फ्लोरेस: ऐसे कई पौधे हैं जिनमें फूल होते हैं, लेकिन सभी नहीं। सब्जी के इस भाग में बीजों का उत्पादन होता है।
पौधों को कैसे खिलाया जाता है और उस प्रक्रिया को क्या कहा जाता है?
वह प्रक्रिया जो बताती है कि पौधे कैसे भोजन करते हैं, प्रसिद्ध प्रकाश संश्लेषण है। एक सब्जी को जीवित रहने के लिए, उसे कार्बन डाइऑक्साइड, सूरज की रोशनी, पानी और खनिजों की आवश्यकता होती है। इन तत्वों से यह प्रकाश संश्लेषण द्वारा अपना भोजन स्वयं बना सकता है।
जब हम कच्चे ऋषि के बारे में बात करते हैं, तो हम खनिज लवण के साथ पानी के मिश्रण का उल्लेख करते हैं। यह तने द्वारा पत्तियों तक पहुँचाया जाता है ताकि पौधा अपना भोजन बना सके। एक बार कच्चे ऋषि पत्तों तक पहुँच जाते हैं, यह कार्बन डाइऑक्साइड के साथ मिश्रित होता है जिसे पत्तियां हवा से अवशोषित कर लेती हैं और तथाकथित संसाधित ऋषि बन जाती हैं। यह पौधों का अंतिम भोजन है।
इसलिए हम कह सकते हैं कि पत्ते सब्जियों के लिए छोटे खाद्य कारखाने हैं। वे विभिन्न रंगों, आकारों और आकारों में मौजूद हैं, लेकिन उनके विभिन्न पहलुओं के बावजूद, वे हमेशा वह अंग होते हैं जो विस्तृत रस के उत्पादन के प्रभारी होते हैं। एक बार जब वे इस पौधे को भोजन बना लेते हैं, तो इसे पौधे के अन्य भागों, जैसे जड़ों और तनों तक पहुँचाया जाता है।
पौधे रात में कैसे खाते हैं?
जब रात होती है, तो पौधे अब प्रकाश संश्लेषण करने में सक्षम नहीं होते हैं, क्योंकि ऐसा करने के लिए उन्हें सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता होती है। हालांकि, सब्जियां अंधेरे घंटों में भी खिलाती रहती हैं। इसके लिए वे स्टार्च को मौलिक शर्करा में तोड़ देते हैं। इससे पौधे जीवित रह सकते हैं और बढ़ते रह सकते हैं। जॉन इन्स सेंटर (जेआईसी) के शोधकर्ताओं द्वारा इस तंत्र की खोज की गई और बताती है कि कैसे सब्जियों की पत्तियां रात के बाद लाखों टन स्टार्च को चीनी में परिवर्तित करने में सक्षम हैं।
लेकिन वह स्टार्च कहाँ से आता है? कार्बन डाइऑक्साइड के माध्यम से शर्करा के उत्पादन के अलावा, प्रकाश संश्लेषण का एक और पहलू यह है कि यह स्टार्च भी बनाता है। पौधे इस स्टार्च को पूरे दिन पत्तियों में अस्थायी रूप से संग्रहीत करता है। एक बार जब सूरज गायब हो जाता है और यह प्रकाश संश्लेषण नहीं कर पाता है, तो यह स्टार्च को शर्करा में बदलना शुरू कर देता है।
सब्जियों में कौन से पोषक तत्व होते हैं?
अब जब हम जानते हैं कि पौधे कैसे भोजन करते हैं, तो उनके पोषक तत्वों के बारे में थोड़ी बात करने में कोई हर्ज नहीं है। पौधों के लिए सबसे महत्वपूर्ण सब से ऊपर हैं नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम। हालांकि, उन्हें ट्रेस तत्वों और सूक्ष्म पोषक तत्वों की भी आवश्यकता होती है। आगे हम पादप पोषक तत्व प्राप्त करने के मुख्य स्रोतों के बारे में बात करने जा रहे हैं:
- प्राकृतिक मृदा भंडार: प्रत्येक प्रकार की मिट्टी में पौधों के लिए आवश्यक पोषक तत्व और सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं। इसकी मात्रा भूमि के प्रकार और उस मौसम पर निर्भर करती है जिसमें हम हैं।
- खनिज उर्वरक: आम तौर पर, उर्वरक ठोस या तरल रूप में बनाए जाते हैं और इसमें जैविक स्रोतों की तुलना में पौधों के पोषक तत्वों का उच्च और अधिक केंद्रित स्तर होता है।
- कार्बनिक स्रोत: जैविक स्रोतों में रक्त, कीचड़, खाद, हड्डी का भोजन, सीवेज कीचड़ और जैविक उर्वरक शामिल हैं। ये मिट्टी के जल प्रतिधारण और उनकी भौतिक स्थितियों दोनों में सुधार कर सकते हैं।
- वायु टैंक: ये आम तौर पर अमोनिया गैस या बारिश में घुल जाती हैं, बारिश से नाइट्रेट, लवण, ओस से क्लोरीन और अम्लीय वर्षा से सल्फर।
- पानी: पानी महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्राकृतिक रूप से या उर्वरकों के माध्यम से प्रदान करता है जो पहले से ही सिंचाई के पानी में शामिल हैं।
हमारे आस-पास के पर्यावरण को सुंदर बनाने और हमें और कई जानवरों को भोजन के रूप में सेवा देने के अलावा, पौधे कार्बन डाइऑक्साइड जैसी जहरीली गैसों को अवशोषित करने के लिए भी जिम्मेदार हैं। और वे ऑक्सीजन उत्पन्न करते हैं जो हमें जीने में सक्षम होने की आवश्यकता होती है। इस कारण से, हमारे ग्रह पृथ्वी के महान पारिस्थितिकी तंत्र को बनाए रखने के लिए सब्जियों की देखभाल करना महत्वपूर्ण है।
उपयोगी जानकारी है।
ग्रेसियस!