मोनालिसा आलू: विशेषताएं

यह ज्ञात से अधिक है कि आलू कंदों में से एक है जो हमारे भोजन में सबसे अधिक उपयोग किया जाता है और एक जो हम वर्ष के दौरान सबसे अधिक उपभोग करते हैं। मोना - लिसा वे हमारे किसी भी पसंदीदा व्यंजन के साथ हो सकते हैंया तो तला हुआ, उबला हुआ या बेक्ड या हम उन्हें अकेले खा सकते हैं, एक स्नैक या संगत के रूप में, उदाहरण के लिए एक अच्छी बीयर के साथ।

मोनालिसा आलू क्या है?

हमारे साप्ताहिक आहार में कई स्तर के आलू होते हैं और स्पेन में कुछ भी नहीं है, जहां 2015 में किए गए खाद्य उपभोग रिपोर्ट के अनुसार, प्रत्येक व्यक्ति प्रति वर्ष लगभग 26 किलो आलू खाता है, ताकि एक ही समय में डेटा प्राप्त हो कि प्रत्येक Spaniard के वार्षिक बजट का 1,5 प्रतिशत भाग किस्मत में है आलू, निश्चित रूप से यह कंद हमारे जीवन के लिए कितना महत्वपूर्ण है।

अगले लेख में हम इसके बारे में बात करेंगे मोनालिसा आलू, सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल की जाने वाली आलू किस्मों में से एक है और उनमें से जो दुनिया भर में सबसे अधिक बेचे जाते हैं, कि साल में कई बार आपके फ्रायर और आपके बर्तन के अंदर होता है। इसलिए हम इसकी पहचान करने और इसके गुणों पर टिप्पणी करने का प्रयास करेंगे।

जैसा कि हमने पहले उल्लेख किया है, यह हो सकता है कि हम विभिन्न प्रकार के आलू में अंतर नहीं करते हैं, जब वे बाजार में बड़े टोकरियों में हमारे सामने प्रस्तुत किए जाते हैं, लेकिन उनमें से प्रत्येक इसका नाम भालू है और मोनालिसा आलू की किस्मों में से एक है हालाँकि हम इसे आपके नाम से नहीं पहचानते हैं, इसकी बहुमुखी प्रतिभा और विविधता के कारण सबसे व्यापक रूप से उपयोग किया जाता हैइसके अलावा, एक घातांक है कि कम पानी है, कुछ है कि यह एक मौलिक आलू जब खाना पकाने की बात आती है।

मोनालिसा आलू नई किस्मों से शुरू होने वाली किस्मों में से एक है, जिसे आमतौर पर इसकी फसल की गति के कारण अर्ध-प्रारंभिक के रूप में संक्षेपित किया जाता है, यह रसोई के लिए एक अच्छी उपज प्रस्तुत करती है और एक नरम पीले रंग की चिकनी त्वचा को दिखाती है और इसका मांस एक आकर्षण प्रस्तुत करता है। मलाईदार पीला रंग।

विशेषताएँ और गुण

मोनालिसा नामक इस प्रकार के आलू की एक मुख्य विशेषता यह है कि इसमें बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है, इसलिए इसमें एक छोटी मात्रा में पानी होता है जो एक आलू में हो सकता है, ऐसा कुछ जो किसी भी प्रकार के खाना पकाने के लिए बहुत सुविधाजनक है।

यह तलते समय सबसे अधिक अनुशंसित में से एक है, क्योंकि पानी की कम मात्रा के बारे में जो हम बात कर रहे हैं, यह थोड़ा तेल बनाए रखता है, इसलिए उन्हें देखा जाएगा और कम तेल होगा और इसलिए अधिक लाभदायक होगा जब यह कुछ स्वादिष्ट फ्राइज़ खाने के लिए आता है। या तो बस उन्हें खाने के लिए या किसी अन्य पकवान के साथ.

उबलने के लिए भी यह सबसे अधिक उपयोग में से एक है और पानी के निम्न स्तर को भी इस विशेषता के साथ करना पड़ता है, क्योंकि यह न केवल खाना पकाने के बिंदु तक आसानी से पहुंचेगा जिसमें यह अच्छी तरह से मलाईदार है, जिससे आपका समय बचेगा, लेकिन यह भी अपने अंडाकार आकार को अच्छी तरह से बरकरार रखेगा, टूटना और प्रबंधन से बचना, उदाहरण के लिए, भोजन के समय आपकी प्लेट पर एक पूरी आलू की सेवा करना।

वह आकर्षक रंग जो आपको मोनालिसा आलू को दुकानों में देखते हुए मिलता है, एक बार जब आप उन्हें पकाएंगे, तो खाने के लिए एक सौंदर्य मूल्य जो स्वादिष्ट होगा, को संरक्षित किया जाएगा। ऊपर वर्णित इन सभी विशेषताओं के लिए, मोनालिसा आलू माना जाता है जहॉं पर मज़ेदार या सुस्वादु खाद्य पदार्थ बिकते हो या एक उत्तम दर्जे का और बहुत ही विशेष आलू की विविधता, जिसके कारण अक्सर यह कहा जाता है कि यह पेटू के वातावरण में सबसे अधिक उपयोग और मांग की जाती है, जो आवरण पत्रों में इसके उपयोग को विस्तार से बताएगी।

आलू और मोनालिसा आलू का इतिहास

इस आलू की उत्पत्ति के बारे में जानने के लिए, हमें सबसे पहले आलू के सामान्य इतिहास पर जाना चाहिए, जो इसके महान उपयोग और अपनेपन की भावना के कारण हम सोच सकते हैं कि यह यूरोपीय महाद्वीप का मूल निवासी है, लेकिन ऐसा नहीं है और यह अमेरिका में हमारे पूर्वजों के आगमन के साथ बहुत कुछ करता है।

XNUMX वीं शताब्दी के अंत में और क्रिस्टोफर कोलंबस द्वारा किए गए अभियानों के बाद और जिसमें वह अमेरिकी महाद्वीप में भाग गया, इन तटों पर पहुंचने वाले यूरोपीय लोगों को एहसास हुआ कि चिली एंडीज़ और बहुत अधिक और पथरीले स्थानों में एक प्रकार के आलू की खेती की जाती है। , कौन कौन से इसने क्षेत्र को घेरने वाली जनजातियों के आवश्यक खाद्य पदार्थों में से एक के रूप में कार्य किया। आलू स्पेनिश के लिए नया था, लेकिन यह देशी इंकस के लिए कुछ भी नया नहीं था, जो स्पष्ट रूप से मसीह से लगभग 8.000 साल पहले इस कंद की खेती करते थे, लगभग एकमात्र प्रकार का भोजन बन जाता था जो एंडीज की ऊंचाइयों में प्राप्त किया जा सकता था। उदाहरण के लिए, मकई की खेती संभव नहीं थी।

यह अन्वेषक गोंजालो जिमेनेज डी कुएसाडा था जिसने दस्तावेज किया था आलू की "खोज" वर्ष 1537 में, लेकिन यह केवल 1570 में है जब यूरोप में आलू के आगमन के बारे में सटीक जानकारी है। यह स्पेन से है कि आलू का मार्ग पूरे यूरोप में शुरू होता है, XNUMX वीं शताब्दी के अंत में पुर्तगाल, फ्रांस, इटली, इंग्लैंड, आयरलैंड और हॉलैंड तक पहुंचता है और XNUMX वीं शताब्दी की शुरुआत धीरे-धीरे महत्वपूर्ण रूप से महत्वपूर्ण आजीविका में से एक बन गई है। , विशेषकर निम्न वर्गों के लिए।

विशेष रूप से स्पेन में आलू की खेती और खपत बहुत मजबूत हो गई और यह एक विशेष क्षेत्र में है, इस देश और फ्रांस के बीच सीमा पर एक अलग प्रकार के आलू की खेती की जाने लगी, जिसे बाद में मोनालिसा आलू कहा जाएगा और वह है क्यूं कर यह बास्क देश में बहुत लोकप्रिय हैदेश और दुनिया भर में प्रक्षेपण के साथ, उस क्षेत्र में सबसे अधिक आवश्यक और उपयोग किए जाने वाले आलू में से एक बन गया।

इस अटा को लंबे समय तक संरक्षित नहीं किया जा सकता है, क्योंकि, इनमें से एक है "शुरुआती" आलू के प्रकार, अर्थात्, इसे बोया जाने के 90 दिनों के बाद ही काटा जाता है, अपने सही बिंदु में प्रवेश करने से, यह जल्दी से खराब भी हो जाएगा, इसलिए यह स्टोर करने की एक किस्म नहीं है, बल्कि इसे प्राप्त करने के दिनों में सीधे आनंद लेना है।