रेड चार्ड एक लोकप्रिय किस्म है जो अपने आकर्षक रंग और गुणों के लिए सबसे अलग है इसके पौष्टिक गुण। यह सब्जी विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जो इसे स्वस्थ आहार में शामिल करने का एक बढ़िया विकल्प बनाती है। इसके अलावा, इसका हल्का और थोड़ा कड़वा स्वाद इसे रसोई में बहुमुखी बनाता है, क्योंकि इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है।
यह सब्जी कितनी अच्छी है, इसका अंदाजा लगाने के लिए हम इस लेख में चर्चा करेंगे लाल चर्ड के गुण और लाभ साथ ही कुछ कुकिंग टिप्स भी। यदि आप यह जानना चाहते हैं कि कैसे यह सब्जी आपके आहार और जीवन शैली के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकती है, तो पढ़ते रहें।
लाल चर्ड क्या हैं?
रेड चर्ड स्विस चर्ड की एक किस्म है (चुकंदर) जिनकी विशेषता गहरे लाल रंग की पत्तियाँ होती हैं। वे पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत हैं, विटामिन ए, सी, के और एंटीऑक्सीडेंट सहित। इसके अलावा, लाल चार्ड कैलोरी में कम होता है और इसमें आहार फाइबर होता है, जो इसे स्वस्थ आहार के पूरक के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।
भौतिक पहलू के संबंध में, लाल चार्ड का स्वरूप चार्ड की अन्य किस्मों के समान है, लेकिन यह इसके रंग से विभेदित है। लाल चाट की पत्तियाँ बड़ी और चौड़ी होती हैं, जिनमें हल्के और थोड़े कड़वे स्वाद होते हैं। पत्ती की शिराएँ मोटी और मांसल होती हैं, और हल्के गुलाबी से गहरे लाल रंग की हो सकती हैं। लाल चार्ड लंबे, पतले तने भी पैदा करता है जो खाने योग्य होते हैं। ये तने पत्तियों के समान स्वाद लेते हैं, लेकिन कुरकुरे और थोड़े मीठे होते हैं।
सामान्य तौर पर, लाल चाट एक दिखने में आकर्षक सब्जी है यह किसी भी डिश में रंग और स्वाद जोड़ सकता है। यह रसोई में बहुमुखी है और स्वस्थ और संतुलित आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
चरस कैसे खाना चाहिए?
अब जब हम जानते हैं कि लाल चर्ड क्या है, तो हम इसे कैसे खा सकते हैं? वैसे इस सब्जी का सेवन किया जा सकता है सलाद में कच्चा या गार्निश के रूप में या मुख्य व्यंजन में पकाया जाता है। इसे तैयार करने का सबसे आम तरीका है इसे भाप में पकाना या इसे जैतून के तेल और लहसुन के साथ भूनना। इन सब्जियों के पत्ते और तने खाने योग्य होते हैं और इन्हें विभिन्न पाक व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। यहां स्विस चर्ड खाने के कुछ टिप्स दिए गए हैं:
- चयन और भंडारण: स्विस चर्ड खरीदते समय, बिना किसी खरोंच या भूरे धब्बे के ताजी, कोमल पत्तियों का चयन करना सुनिश्चित करें। स्टोर करने के लिए, चार्ड को नम किचन पेपर में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों तक स्टोर करें।
- तैयारी: खाना पकाने से पहले, किसी भी गंदगी या ग्रिट को हटाने के लिए चाट के पत्तों और तनों को ठंडे पानी से धो लें। पत्तियों से तनों को काट लें और उन्हें समान आकार के टुकड़ों में काट लें, क्योंकि पत्तियों की तुलना में तने को पकने में अधिक समय लग सकता है।
- Cocina: स्विस चर्ड को विभिन्न प्रकार से पकाया जा सकता है, जैसे भाप में पकाकर, जैतून के तेल और लहसुन के साथ भूनकर, या सूप और स्टू में भी। पत्तियों और तनों को लगभग 5-7 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। स्विस चर्ड को ज्यादा पकाने से बचें क्योंकि इससे इसके पोषण मूल्य में कमी आ सकती है।
- मिलाना: स्विस चर्ड रसोई में बहुत बहुमुखी है और इसे अन्य खाद्य पदार्थों जैसे फेटा पनीर, टमाटर, प्याज और जैतून के साथ जोड़ा जा सकता है। उन्हें सलाद, टॉर्टिला, पास्ता, चावल के व्यंजन, सूप और स्टॉज में भी जोड़ा जा सकता है।
स्विस चार्ड एक हो सकता है संतुलित आहार के अलावा स्वस्थ और स्वादिष्ट। खाना पकाने से पहले उन्हें ठीक से धोना सुनिश्चित करें, और जिस तरह से आप सबसे अच्छा पसंद करते हैं उसे खोजने के लिए उन्हें तैयार करने और संयोजन करने के विभिन्न तरीकों के साथ प्रयोग करें।
लाल चर्ड में क्या गुण होते हैं?
लाल चार्ड, चार्ड की अन्य किस्मों की तरह, इसके लिए एक पौष्टिक और स्वस्थ भोजन है एकाधिक लाभकारी गुण। आइए देखें कि वे क्या हैं:
- पोषण: लाल चार्ड स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जैसे विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और फाइबर।
- एंटीऑक्सीडेंट: लाल चार्ड में बीटा-कैरोटीन और अन्य कैरोटीनॉयड सहित विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो शरीर को कोशिका क्षति और सूजन से बचाने में मदद करते हैं।
- हड्डी का स्वास्थ्य: लाल चार्ड में उच्च कैल्शियम सामग्री हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकती है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस और हड्डियों के नुकसान से संबंधित अन्य स्थितियों का खतरा कम हो सकता है।
- हृदय स्वास्थ्य: लाल चार्ड पोटेशियम से भरपूर होता है, जो स्वस्थ रक्तचाप को बनाए रखने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
- पाचन: लाल चार्ड में फाइबर एक स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखने और कब्ज को रोकने में मदद कर सकता है।
- नेत्र स्वास्थ्य: लाल चार्ड ल्यूटिन और ज़ीएक्सैंथिन में समृद्ध है, दो एंटीऑक्सिडेंट जो आंखों के स्वास्थ्य की रक्षा करने और उम्र से संबंधित आंखों की बीमारियों जैसे मैकुलर अपघटन के जोखिम को कम करने के लिए दिखाए गए हैं।
लाल चार्ड के पोषण मूल्य
हम पहले से ही लाल चर्ड और उसके गुणों के बारे में कुछ और जानते हैं। हमने यह भी चर्चा की है कि इसे उपभोग के लिए कैसे तैयार किया जाए। हमें केवल एक विवरण को उजागर करना है कि लोग भोजन चुनते समय अधिक से अधिक देखते हैं: पोषण मूल्य। इस कच्ची सब्जी के प्रत्येक 100 ग्राम में निम्नलिखित शामिल हैं:
- कैलोरी: 19
- प्रोटीन: 1,8 जी
- वसा: 0,2 जी
- कार्बोहाइड्रेट: 3,7 जी
- फाइबर: 2,1 जी
- शर्करा: 1,1 जी
- विटामिन ए: अनुशंसित दैनिक सेवन का 268%
- विटामिन सी: अनुशंसित दैनिक सेवन का 40%
- विटामिन K: अनुशंसित दैनिक सेवन का 716%
- कैल्शियम: अनुशंसित दैनिक सेवन का 10%
- लोहा: अनुशंसित दैनिक सेवन का 8%
- पोटेशियम: अनुशंसित दैनिक सेवन का 7%
जैसा कि हम देख सकते हैं, लाल चाट एक अत्यधिक पौष्टिक सब्जी है जो विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। यह विशेष रूप से विटामिन ए और के से भरपूर होता है, जो आंख, त्वचा और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। साथ ही, इसकी उच्च फाइबर सामग्री पाचन में सुधार करने और मधुमेह और हृदय रोग जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है।
निःसंदेह यह सब्जी हमारे आहार से गायब नहीं होनी चाहिए। ठीक से तैयार यह किसी भी व्यंजन के साथी के रूप में स्वादिष्ट होता है। और आपको लाल चर्ड कैसे पसंद है?