लीक के गुण, लाभ और उपयोग

लीक यह एक सब्जी है जिसकी खेती प्राचीन काल से की जाती रही है, यह उसके सफेद बल्ब की विशेषता है जो पत्तियों के आधार भाग में बनता है और आमतौर पर वह हिस्सा होता है जिसे हम खाते हैं। कई लोगों की तरह, जब हम खाना बनाते हैं तो हम ज्यादातर इसे एक मसाला के रूप में उपयोग करते हैं, विशेषता स्वाद के लिए कि यह हमारे भोजन को देता है, हालांकि एक मसाला के रूप में सेवा करने के अलावा, यह भी हम इसे कच्चा खा सकते हैं या हम प्यूरी, केक तैयार कर सकते हैं या यदि हम उन्हें स्मूदी में इस्तेमाल करना पसंद करते हैं।

लीक एक ऐसी सब्जी है प्याज और लहसुन के परिवार से है, क्योंकि वे लिली के पौधे हैं, लेकिन यह इन दूसरों से अलग है क्योंकि इसका बल्ब छोटा और अधिक लम्बा है, यहां तक ​​कि वे इसके कई गुणों को साझा करते हैं। यह सब्जी यह काफी प्रतिरोधी पौधा है जहां यह बहुत ठंडा है और आमतौर पर सर्दियों के आखिरी महीनों के लिए बोया जाता है, क्योंकि हम पहले ऐसे पौधे उगा सकते हैं जिन्हें हमने वसंत में बोया है।

इस सब्जी का वैज्ञानिक नाम है एलियम पोरम, लेकिन इसे विभिन्न नामों से भी जाना जाता है, जैसे कि संयुक्त, लहसुन संयुक्त, लहसुन लीक, लीक, प्याज लीक या एक संयुक्त प्याज के रूप में और एक पौधा है जो यूरोप और पश्चिमी एशिया से आता है।

इस पौधे की जड़ें प्रचुर मात्रा में होती हैं और उनका रंग सफेद हैतने का एक डिस्क के आकार लेने के लिए उन पर अपना स्थान होता है, जैसा कि लहसुन और प्याज के साथ होता है। इस तरह, इस तने पर पत्तियों को विशेष बल्ब बनाया जाता है, जो इस समय लम्बी और सफेद है। लीक के पत्ते हरे रंग के होते हैं और एक सपाट आकार होते हैं, जो कभी-कभी हो सकते हैं 40 या 50 सेमी ऊंचा.

यह प्याज की तुलना में कुछ हल्का स्वाद और बहुत मीठा है।

आमतौर पर, लीक दूसरे वर्ष के दौरान खिलता है बोए जाने के बाद और कुछ गोल काले बीज भी पैदा करता है। और फिर भी वे बहुत ठंडे प्रतिरोधी पौधे हैं जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, वे कुछ समशीतोष्ण तापमान और उच्च आर्द्रता के साथ जलवायु पसंद करते हैं, काफी गहरी मिट्टी के साथ, पोषक तत्वों और ताजा में।

लीक गुण और लाभ

इसी तरह से प्याज और लहसुन, लीक में सल्फर घटकों की एक उच्च सामग्री है, मुख्य रूप से अलियाना, जो इस सब्जी को जीवाणुरोधी, मूत्रवर्धक और संचार गुणों की एक उच्च सामग्री देते हैं।

लीक को आम तौर पर माना जाता है प्राकृतिक उत्पत्ति का एक अच्छा एंटीबायोटिक, क्योंकि यह सूक्ष्मजीवों को खत्म करने के लिए काफी आदर्श है जो बड़ी संख्या में आंतों के रोगों का कारण बन सकता है।

अपने दैनिक आहार में बहुत अधिक मात्रा में भोजन करना, हम यह हमारी बड़ी आंत की स्थितियों में सुधार करने में बहुत मदद करेगा और इसके अलावा, किसी भी असामान्यता से बचने के लिए जैसे कि आंत में पुटपर्ट्स जो दस्त के रूप में बहुत अधिक पेट फूलना या बेचैनी का कारण बन सकते हैं।

एक अन्य अर्थ में, इसकी उच्च सेलेनियम सामग्री शरीर की सुरक्षा को मजबूत करने में हमारी मदद कर सकता है, क्योंकि वे खाद्य पदार्थों में से एक के रूप में योगदान करते हैं जो कुछ बीमारियों की उपस्थिति के खिलाफ अधिक सुरक्षा प्रदान करते हैं जो संक्रामक हो सकते हैं। लीक एक ऐसी सब्जी है जो परिसंचरण को बेहतर बनाने में हमारी मदद कर सकता है, उच्च सल्फर सामग्री के साथ इसके यौगिकों के बाद से, इस पौधे को द्रव देने वाले गुण दें जो रक्त के लिए बहुत लाभकारी हैं।

अल्लीन और ऐज़ीन जैसे महान महत्व के ये घटक, हमारे शरीर को बचने में मदद करते हैं रक्त प्रवाह में थ्रोम्बी या थक्कों का गठन.

यदि हम रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं, तो गालों की खपत उन लोगों के लिए काफी आदर्श है, जो किस्मों को प्रस्तुत करते हैं संचार संबंधी बीमारियां जो खराब परिसंचरण के कारण से संबंधित हैं, जिनमें से हम मधुमेह, कोलेस्ट्रॉल, मोटापा, रोधगलन, एनजाइना पेक्टोरिस या किसी भी अन्य का उल्लेख कर सकते हैं जो रक्त परिसंचरण के लिए हानिकारक है। बदले में, इन अवसरों पर यह लोगों के लिए अनुशंसित है उन खाद्य पदार्थों को न खाएं या काटें जिनमें बहुत अधिक नमक हो और संतृप्त वसा में उच्च खाद्य पदार्थ भी।

दूसरी ओर, उसकी उच्च जस्ता सामग्री धमनियों की दीवारों की पीढ़ी की कमी के खिलाफ लड़ाई में योगदान करने के लिए हमें बहुत मदद मिल सकती है, ताकि रक्त को पतला करने की अपनी क्षमता के संघ के साथ, यह लीक को बदल देता है सबसे उपयुक्त खाद्य पदार्थों में से एक नसों में उत्पन्न होने वाली कुछ बीमारियों की रोकथाम के लिए, जैसे कि वैरिकाज़ नसों और बवासीर।

एक और लाभ जो हम उल्लेख कर सकते हैं वह यह है कि लीक का सेवन हमें कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स कम करने में मदद करता है.

किए गए अध्ययनों के अनुसार, यह साबित हो गया है कि एक आहार जो इस मामले में लीक जैसी सब्जियों पर आधारित है, कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स की सामग्री को कम करने में बहुत मदद मिल सकती है, धमनियों को सबसे अच्छी स्थिति में रहने में मदद करता है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर से संबंधित संवहनी दुर्घटनाओं को भी रोक सकता है।

हम इस सब्जी को भी लागू कर सकते हैं कब्ज के लिए उपचार, क्योंकि इसकी उच्च श्लेष्म सामग्री इस उपचार के लिए संकेतित गुण देती है। गाल में मौजूद फाइबर बृहदान्त्र में निहित बैक्टीरिया द्वारा किण्वित होने में सक्षम है और हमें किण्वक माइक्रोबायोमी को बढ़ाने में मदद करता है, जो कोलन कैंसर जैसी बीमारियों को रोकने में मदद करता है.

एक और कारण है कि हमारे आहार में लीक को लागू करना अच्छा है क्योंकि उपयोग के लिए इसे एक का प्रतिनिधित्व करना है अच्छा मूत्रवर्धक, क्योंकि इसके गुणों के कारण यह शरीर में तरल पदार्थों को खत्म करने के लिए बहुत अनुकूल है।

इसके लिए बहुत उपयोग किया जाता है मूत्र बढ़ाएं और पदार्थों को खत्म करने में सक्षम हों इस घटना में कि व्यक्ति को मोटापा या द्रव प्रतिधारण है। यह हमारी मदद भी कर सकता है मूत्र रोग की रोकथाम, गुर्दे में पत्थरों या पत्थरों के निर्माण में और इसके अलावा उच्च रक्तचाप के खिलाफ उपचार के लिए इसकी उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण सिफारिश की जाती है जो भोजन में नमक की मात्रा को संतुलित करने में मदद करता है।

हालांकि यह थोड़ा अजीब लगता है, लेक हमारे श्वसन तंत्र में भी हमारी मदद कर सकता है। अगर चबाया जाता है (विशेष रूप से कच्चा), लीक जीवाणुनाशक गुणों के साथ तेल देता है जैसा कि हम पहले ही बता चुके हैं कि सांस लेते समय हम सांस लेने वाले बैक्टीरिया के नाक और गले को नुकसान पहुंचाने में मदद करते हैं जो हानिकारक हो सकता है।

एक भोजन होने के अलावा जिसे हम एक मसाला के रूप में उपयोग कर सकते हैं ताकि हमारे भोजन का एक शानदार स्वाद हो, इसके अन्य उपयोग हैं जिनके लिए हम लीक को लागू कर सकते हैं, जो इस मामले में हैं प्राकृतिक दवाएं, जिसके साथ हम इसके सभी गुणों और लाभों का अधिकतम लाभ उठाने का प्रबंधन करते हैं।

गालों का सेवन करने के तरीके

• लीक चाय: यदि हम सीखते हैं कि लीक चाय कैसे तैयार की जाती है, तो हम इसका उपयोग श्वसन संबंधी बीमारियों के लिए कर सकते हैं।
• वजन घटाने के लिए शोरबा शुद्ध करना: जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, हम कब्ज और द्रव प्रतिधारण से बचने के लिए अन्य सब्जियों के संयोजन में लीक का उपयोग कर सकते हैं।
• उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए लहसुन और लीक सूप: रक्तचाप कम करने के गुणों के कारण एक नुस्खा जो इस बीमारी में बहुत मददगार है।