लैक्टारियस सांगुइफ्लुअस

आज हम कैटालोनिया में सबसे अधिक मान्यता प्राप्त मशरूम में से एक के बारे में बात करने जा रहे हैं जो खाद्य और आसानी से अलग है। इसके बारे में लैक्टारियस सांगुइफ्लुअस। इसका सामान्य नाम विनासा ब्लड के साथ निक्कालो है। उन्हें अपने साथी से आसानी से पहचाना जा सकता है लैक्टेरियस डेलिसिओसस काटे जाने पर इसके मांस के रंग के लिए धन्यवाद। अपने साथी की तुलना में इसे खोजना आसान है और इसे एक बेहतर खाद्य माना जाता है।

इस लेख में हम आपको वह सब कुछ बताने जा रहे हैं जिसके बारे में आपको जानना आवश्यक है लैक्टारियस सांगुइफ्लुअस।

प्रमुख विशेषताएं

इसमें एक व्यास के साथ एक टोपी है जो 5 से 10 सेंटीमीटर के बीच होती है, हालांकि, कभी-कभी, वे बड़े हो सकते हैं। जैसा कि वे विकसित होते हैं, वे अधिक चपटा केंद्र के साथ उत्तल आकार प्राप्त करते हैं। यह प्रजाति, दूसरों के विपरीत, पूरी तरह से चपटी नहीं हो जाती है। इस टोपी की सतह को नग्न आंखों से पहचाना जा सकता है धारियों की एक भीड़ के रूप में और एक पीला गेरू रंग के साथ शुष्क होने के लिए। आप एक निश्चित नारंगी रंग देख सकते हैं लेकिन कभी भी पूर्ण नारंगी रंग नहीं देख सकते।

इसमें बड़ी संख्या में ब्लेड, असमान आकारिकी और दूसरे से काफी तंग है। इसमें छोटी लैमेला भी होती है जो कि नारंगी रंग में पीला ओकरा होती है। जैसा कि कवक विकसित और बढ़ता है, यह एक लाल या बैंगनी रंग का अधिग्रहण करता है, इसलिए इसका सामान्य नाम है। जब इस फंगस में किसी प्रकार का घाव होता है, तो यह आमतौर पर एक प्रकार की वाइन-रेड लेटेक्स को निकालता है।

पैर के लिए, यह आम तौर पर काफी लंबा और छोटा होता है, हालांकि इसमें एक मजबूत उपस्थिति होती है। युवा नमूनों में हम पा सकते हैं कि पैर काफी भरा हुआ है और फिर इसे खोखला कर दिया गया है। इसका रंग काफी हल्का, कभी-कभी सफेद और बैंगनी रंग का होता है। सबसे सामान्य बात यह है कि हम पैर में गहरे शराब के लाल निशान पाते हैं।

इस मशरूम का मांस खाने योग्य और आनंददायक होता है। इसकी विशेषताओं में हमारे पास एक पीला गेरू रंग का गाढ़ा और ठोस मांस है। कभी-कभी हम मांस के साथ लगभग सफेद रंग के कुछ नमूने पा सकते हैं और लेटेक्स द्वारा काटे जा सकते हैं जो शराब-लाल रंग का अनुभव करता है। यह विशेषता है जो बाकी मशरूम से सबसे अलग है; इसमें एक सुखद गंध और एक हल्का स्वाद है, हालांकि थोड़ा मसालेदार अगर कच्चा खाया जाता है।

आवास और वितरण का क्षेत्र लैक्टारियस सांगुइफ्लुअस

यह कुछ क्षेत्रों में काफी सामान्य और लगातार प्रजाति है और व्यावहारिक रूप से दूसरों में अस्तित्वहीन है। यह पाइंस में माइकोराइजा का गठन करते हुए पाया जा सकता है, विशेष रूप से प्रजातियों के पाइंस के तहत Pinus sylvestris। ऊंचाई जिस पर यह आमतौर पर विकसित होता है और पाता है इनमें से बड़ी संख्या 700 से 900 मीटर की ऊँचाई के बीच है। हम उन्हें पाइन के जंगलों में भी पा सकते हैं जैसे कि रॉकरोज़।

इसका विकास शरद ऋतु के मौसम में शुरू होता है। आम तौर पर, निवास स्थान जहां यह सबसे अच्छा विकसित हो सकता है, उन क्षेत्रों में होता है, जहां छायादार धूआं होता है, जो धुएं से भरा होता है और बहुत अधिक आर्द्रता के साथ होता है। मिट्टी के लिए के रूप में, यह शांत मिट्टी में पसंद करते हैं और पाइंस की गिर सुई के तहत बढ़ता है। मुर्सिया में हमें अधिक संख्या में नमूने मिलते हैं जो स्टार मॉस के पास बढ़ने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

वे पाइंस के बगल में या पास के ओक्स या आसपास की झाड़ियों के तहत अलग-थलग फर्टिलाइजेशन पैदा करने में सक्षम हैं। जब यह माइकोराइजा बनाता है, तो उन्हें विशेष रूप से पाइंस के नीचे रखा जाता है और आप जीनस पिनस की प्रजातियों के परिपक्व जंगलों के बाहर इन नमूनों को नहीं ढूंढ पाएंगे। लैक्टारियस सांगुइफ्लुअस में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है इन कोनिफ़र के सभी वन निर्माण जो हमारे पास इबेरियन प्रायद्वीप में हैं। विशेष रूप से, हम उन क्षेत्रों में अधिक संख्या में नमूने खोजते हैं जहाँ हमारे पास भूमध्यसागरीय जलवायु है।

हम उन्हें कुछ तटीय क्षेत्रों और पर्वत श्रृंखलाओं में भी पा सकते हैं, लेकिन वे लगातार कम होते हैं क्योंकि हर साल फलने की पर्यावरणीय स्थिति नहीं होती है। इसे पर्याप्त आर्द्रता और प्रचुर मात्रा में वर्षा की आवश्यकता होती है ताकि वे अच्छी परिस्थितियों में विकसित हो सकें।

का उपयोग करता है लैक्टारियस सांगुइफ्लुअस

यह पाक दुनिया में एक बहुत लोकप्रिय मशरूम है। स्पेन के कई क्षेत्रों में यह एक अच्छा खाद्य पदार्थ माना जाता है और कई चैंटरेल से बेहतर है। लैक्टेरियस डेलिसिओसस यह इस जीन की प्रजातियों में से एक है जिसे विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के लिए एक अच्छी गुणवत्ता माना जाता है। पूर्व लैक्टेरियस डेलिसिओसस से विभेदित किया जा सकता है लैक्टारियस सांगुइफ्लुअस जिसमें इसमें उज्ज्वल टन के साथ नारंगी टोपी और नारंगी लेटेक्स टुकड़ी है।

इस कवक की सबसे प्रचुर मात्रा नवंबर में होती है। यह सभी मर्सियों का पसंदीदा है जो शरद ऋतु के मौसम में मशरूम की तलाश करते हैं। उत्तर-पश्चिम क्षेत्र में इस मशरूम के सेवन की परंपराएं भी हैं क्योंकि यह केवल वर्ष के इस समय के दौरान ही पाया जा सकता है। हर साल इस मशरूम को इकट्ठा करने का शौक बड़ी मात्रा में इसे करना एक चुनौती है। स्वयं को पहचानने में बहुत आसान होने के कारण, यह देखने के लिए चुनौतियां बन जाती हैं कि कौन अधिक मात्रा में संग्रह करने में सक्षम है लैक्टारियस सांगुइफ्लुअस।

इस प्रकार के मशरूम को इकट्ठा करने के लिए विशेषज्ञ होना आवश्यक नहीं है क्योंकि इसे पहचानना काफी आसान है। इसके अलावा, इसका मांस तालू पर काफी सुखद और स्वादिष्ट होता है। यह संभव है कि यह जीनस लैक्टेरियस की प्रजातियों में माना जाता है कि इसमें एक साथ गैस्ट्रोनॉमिक गुणवत्ता अधिक होती है लैक्टेरियस डेलिसिओसस।

मर्सिया और अल्बासेटे के इन क्षेत्रों में इसे गुइसानो के आम नाम से भी जाना जाता है। यह नाम विशेषण कार्रास्को या कैरास्कैनो, लाल या रक्त से आता है, क्योंकि यह पाइन ओक के बगल में बहुत बार पाया जा सकता है और रंग लाल लाल लेटेक्स के कारण होता है। यह रंग खून की याद दिलाता है और चाकू से काटे जाने पर या मशरूम के ताजा होने पर इसे हाथों से मसल दिया जाता है।

अनोखी

यह जीनस लैक्टेरियस की सबसे लगातार प्रजाति है जिसे हम मर्सिया में पा सकते हैं। यह चूना पत्थर मिट्टी और कुछ गर्म है कि इष्टतम विकास के लिए एक बेहतर पर्यावरणीय स्थिति को बढ़ावा देने के लिए वरीयता द्वारा निर्धारित किया जाता है।

अगर गर्मियों में बड़े तूफान आए हैं यह सबसे अधिक संभावना है कि अक्टूबर और नवंबर के महीनों में उच्च आर्द्रता की स्थिति होगी इस मशरूम के बेहतर विकास की अनुमति देता है।

मुझे उम्मीद है कि इस जानकारी से आप और अधिक जान सकते हैं लैक्टारियस सांगुइफ्लुअस।