वसंत प्याज: खेती और लाभ

सबसे बहुमुखी फसलों में से एक जो हमें बसंत के मौसम में मिलती है, वह है हरी प्याज. इसे हरे प्याज के नाम से भी जाना जाता है और इसकी कुछ आवश्यकताएं हैं जिनका आपको अच्छे परिणाम प्राप्त करने के लिए पालन करना चाहिए। वसंत प्याज क्या है इसके बारे में कुछ भ्रम प्रतीत होता है। हो सकता है कि इसका नाम हर देश में अलग-अलग हो। उदाहरण के लिए, स्पेन में इसे प्याज, हरा प्याज या वसंत प्याज कहा जाता है, जबकि कनाडा और यूनाइटेड किंगडम में इसे हरा प्याज या प्याज कहा जाता है, इसलिए पहचान थोड़ी भ्रमित करने वाली है।

इस लेख में हम आपको वह सब कुछ बताने जा रहे हैं जो आपको यह जानने के लिए आवश्यक है कि वसंत प्याज कैसे उगाएं और उनकी आवश्यकताएं और विशेषताएं क्या हैं।

हरी प्याज

सबसे पहले, हम बताएंगे कि वसंत प्याज क्या है। शलोट्स को नियमित प्याज की तुलना में एक हल्के प्रकार का प्याज कहा जा सकता है। वास्तव में, कम तीव्र स्वाद के लिए व्यंजनों में प्याज के बजाय इसका उपयोग करना काफी आम है। इसे कच्चा खाना भी बहुत आम है, क्योंकि इसमें बहुत तेज स्वाद नहीं होता है और यह तालू के लिए सुखद होता है। हरी प्याज एशिया में एक बहुत लोकप्रिय सब्जी है, यही वजह है कि बहुत सारे वसंत प्याज व्यंजन हैं। हालांकि यह सच है कि चीनी चाइव्स में पतले बल्ब और कम स्वाद होते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप एक किस्म या किसी अन्य का उपयोग करते हैं।

हरा प्याज एक भोजन है फाइबर, खनिज और विटामिन की उच्च सामग्री के कारण हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है और शरीर नियामक के रूप में कार्य करता है। इसके अलावा, यह कम कैलोरी सामग्री के कारण आहार पर हम में से उन लोगों के लिए एक महान सहयोगी है।

अनुप्रयोगों

वसंत प्याज का उपयोग प्याज या चिव्स को पकाने के लिए उसी तरह किया जाता है। हालांकि, चाइव्स की तुलना में अधिक मजबूत स्वाद होगा, इसलिए यदि आप वह "चिव्स" स्वाद नहीं चाहते हैं, तो बस प्याज का उपयोग करें। लीक बड़े ग्रिल्ड होते हैं, हल्के से जैतून के तेल से ब्रश किए जाते हैं, बाहर से जले हुए होते हैं, और अंदर से मीठे और रसीले होते हैं। वे एक अद्भुत मीठा प्याज "स्वाद" भी बनाते हैं जो गर्म कुत्तों के शीर्ष पर उत्कृष्ट होता है। वे एक कड़ाही में स्वादिष्ट, कटा हुआ, तला हुआ या तली हुई होती हैं।

वसंत प्याज की खेती

जलवायु और मिट्टी

प्याज की वृद्धि के लिए सबसे अच्छी स्थिति पूर्ण सूर्य में होती है। विकास के अपने प्रारंभिक चरणों में यह ठंड की स्थिति को सहन कर सकता है, लेकिन एक बार जब बल्ब विकसित हो जाते हैं और आकार प्राप्त कर लेते हैं, तो वसंत के आगमन के आधार पर तापमान में वृद्धि होनी चाहिए (शुरुआती किस्में) या शरद ऋतु और गर्मियों में प्रस्थान (देर से आने वाली किस्में)।

यदि हमें मूल्य देना होता है, तो हम कहेंगे कि वसंत प्याज उगाने के लिए इष्टतम तापमान सीमा 15ºC है। बेशक, यह नस्ल पर भी निर्भर करता है। सबसे आम है कि अधिकांश किस्मों को खेती के सभी चरणों में 15 C से अधिक तापमान की आवश्यकता होती है, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जिन्हें पहले ठंड की अवधि की आवश्यकता होती है। हालांकि, यह सबसे आम नहीं है।

प्याज की फसल के सर्वोत्तम विकास के लिए एक हल्की, पारगम्य, स्पंजी और गहरी मिट्टी की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह एक बल्ब है। मिट्टी की प्रकृति के आधार पर, थोड़ी खाद डाली जा सकती है या नहीं।

सिंचाई और खाद

सिंचाई निरंतर होनी चाहिए, लेकिन इसके लिए अधिक पानी की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसा लगता है कि हाल ही में हम लगातार सिंचाई के बारे में बात करते हैं, लेकिन इस मामले में प्याज उगाते समय हमें इसकी पहले से कहीं अधिक आवश्यकता होती है। वास्तव में, हमने इसे दूसरे रंग में बदल दिया, प्याज बहुत अधिक नमी बर्दाश्त नहीं करता है, इसलिए आपको क्या करना चाहिए पानी कम लेकिन अधिक बार। मिट्टी को सूखने न दें, और जब आपको इसका एहसास हो, तो भरपूर पानी लें और टीवी देखें। इससे दरारें और सड़ांध हो सकती है।

गिरावट में, मिट्टी में बहुत सारी खाद डाली जाती है। इसे विघटित करने की आवश्यकता होती है, अर्थात यह बनने वाले स्टैक में बहुत समय व्यतीत करता है और पहले ही प्रक्रिया पूरी कर चुका है। प्याज को बहुत अधिक पोटेशियम और फास्फोरस की आवश्यकता होती है, लेकिन नाइट्रोजन के समान अनुपात की आवश्यकता होती है।

कुछ स्प्रिंग अनियन केयर टिप्स

• जिन बगीचों में प्याज उगाया जाता है उन्हें हर समय मातम से मुक्त रखना चाहिए।
• पूर्व-कटाई अवधि में, गीली घास की सिफारिश की जाती है, जहां आप हटाए गए खरपतवारों का लाभ उठा सकते हैं।
• कुछ पौधे खिले तो जब वे पर्याप्त रूप से विकसित नहीं होते हैं तो वे बाहर खड़े होते हैं. अगर हम इसे खिलने देते हैं, तो बल्ब अच्छी तरह से नहीं बनते हैं।
• जब प्याज के पत्तों के सिरे पीले होने लगते हैं, तो वे मुड़ जाते हैं और गर्दन तोड़ देते हैं, फिर प्याज को जमीन से थोड़ा ऊपर उठा लें ताकि सिर सूख जाए। फिर 2 या 3 दिन बाद इन्हें पूरी तरह से हटाकर धूप में सुखा लें।

फसल और बीज

हरी प्याज उगाना आसान है क्योंकि वे बहुत कम जगह लेते हैं और उथली जड़ें होती हैं जो पौधे को बगीचे या गमले में घुसने देती हैं। आप रोपण के लिए बीज खरीद सकते हैं, या यदि आपके पास पिछली फसल (या एक दोस्त) है, तो बीज के सिर को परिपक्व होने दें और उन्हें काट लें। बीज के सिरों को एक पेपर बैग में रखें और उन्हें दो सप्ताह तक सूखने दें। इस तरह आपके पास बीज है। इन्हें ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें।

बीजों को तैयार क्यारियों में या घर के अंदर या बाहर बोएं। मलबे और पत्थरों को हटाने के लिए बिस्तर को रेक करें, और मिट्टी को थोड़ा कार्बनिक मिट्टी कंडीशनर के साथ संशोधित करें। धरण से भरपूर और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में, चाइव्स 6.0-7.0 की मिट्टी पीएच और पूर्ण सूर्य पसंद करते हैं.

आप इस खूबसूरत एलियम की निरंतर आपूर्ति के लिए हर साल 3-4 सप्ताह में, बाहर या ग्रीनहाउस में, साल भर उबटन उगाना जारी रख सकते हैं। आपके उबटन पक कर 8 से 12 सप्ताह में खाने के लिए तैयार हो जाएंगे।

जैसा कि आप देख सकते हैं, वसंत प्याज उगाना और बनाए रखना अपेक्षाकृत आसान है। इसके लाभ किसी भी प्रकार के आहार में शामिल हैं और यह आपके घर के बगीचे में होना सही है. मुझे उम्मीद है कि इस जानकारी से आप स्प्रिंग अनियन और इसकी विशेषताओं के बारे में और जान सकते हैं।