शकरकंद उष्णकटिबंधीय अमेरिका का एक वनस्पति मूल निवासी है जिसकी आसान खेती और उत्तम स्वाद इसे तेजी से महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक बना रहा है जो हमारे पास रसोई में हैं। इसे स्वाद लेने के लिए, हम सुपरमार्केट में जा सकते हैं और इसे खरीद सकते हैं, या इसे बगीचे में उगाएं।
मैं दूसरे विकल्प की सलाह देता हूं, क्योंकि इस तरह से आप हर समय उन उत्पादों को जान पाएंगे जिनका आप ध्यान रखते हैं, इस प्रकार यह सुनिश्चित करते हैं कि आप उत्तम गुणवत्ता के शकरकंद का स्वाद ले सकते हैं। यदि आप नहीं जानते कि यह कैसे करना है, तो चिंता न करें। मैं आपकी मदद करूंगा 🙂
शकरकंद की खासियत
शकरकंद, जिसे मालगा आलू, शकरकंद, सुगंधित शकरकंद, शकरकंद या शकरकंद के नाम से भी जाना जाता है, एक बारहमासी पौधा है जो कि वार्षिक रूप से उगाया जाता है जो वनस्पति परिवार के लिए होता है। इसका वैज्ञानिक नाम है इपोमोया बटाटा, यह बड़े जैतून के हरे पत्ते होने की विशेषता है, जिसमें नग्न आंखों को दिखाई देती है। उपजी लंबे होते हैं, 6 मी तक पहुंच सकते हैं, और बैंगनी के साथ पतले, पतले हरे।
फूल आम तौर पर एकांत में होते हैं, 5 पंखुड़ियों के साथ, गुलाबी से नीले रंग के होते हैं। एक बार जब वे परागित हो जाते हैं, तो फल परिपक्व होना शुरू हो जाता है, जो एक ग्लोबोज़, शाहबलूत कैप्सूल के रूप में समाप्त हो जाएगा, जिसके अंदर वे पाए जाएंगे। बीज जो एक तरफ सपाट होते हैं और दूसरे पर उत्तल होते हैं।
जड़ों के साथ, झूठे कंद उगते हैं, जो स्वयं शकरकंद हैं। उनके पास एक मीठा स्वाद है, और वे निविदा हैं।
स्पेन में सबसे अधिक खेती की जाती है
शकरकंद में कई शकरकंद होते हैं, दोनों सफेद और पीले शकरकंद, लेकिन स्पेन में सबसे अधिक खेती की जाती है और इसलिए, सबसे आसान है:
- मलगा का पीला
- नटजा से बाटिलालस
- कैलिफोर्निया
- सौ साल का
- अलंड
- Tucumán से लीजा
- रोजा
- बैंगनी
इसे कैसे उगाया जाता है?
अच्छी फसल के लिए पौधों की नियमित देखभाल करना आवश्यक है। इससे उन्हें मजबूत और बड़े कंद मूल (झूठे कंद) विकसित करने के लिए पर्याप्त ऊर्जा मिलेगी। तो, अगर आप स्वादिष्ट शकरकंद रेसिपी तैयार करना चाहते हैं, तो हमारी सलाह का पालन करें:
बोवाई
- पहली बात यह है कि वसंत के अंत में बीज प्राप्त करना।
- एक बार जब आप उनके पास होते हैं, तो उन्हें अंकुरित ट्रे में या एक सार्वभौमिक बढ़ते माध्यम या अंकुर के लिए एक विशिष्ट बर्तन के साथ बोएं। आपको नर्सरी और गार्डन स्टोर दोनों में बिक्री के लिए मिलेगा।
- फिर अच्छी तरह से पानी, मिट्टी को अच्छी तरह से भिगोना।
- अंत में, बीजों को एक ऐसे क्षेत्र में रखें, जहां इसे पूरे दिन धूप मिल सके।
वे दो सप्ताह के बाद अंकुरित होंगे।
प्रत्यारोपण
- जब अंकुर कम से कम 10 सेमी लंबे होते हैं, तो उन्हें बर्तन से हटा दिया जाना चाहिए।
- फिर, रोपे को अलग किया जाता है, जड़ों से थोड़ा सब्सट्रेट हटा दिया जाता है, पर्याप्त है ताकि वे अछूता हो सकें।
- इसके बाद, ऊपर बताए गए समान सबस्ट्रेट्स के साथ कम से कम 20 सेंटीमीटर व्यास के व्यक्ति के बर्तन में एक-एक पौधे लगाएं (सार्वभौमिक या रोपाई के लिए)।
- पानी।
बगीचे में रोपण
- यदि आप अपने बगीचे में बढ़ते हुए महसूस करते हैं, तो एक बार आपको जल निकासी छेद से निकलने वाली जड़ें दिखाई देती हैं, आपको इसमें एक रोपण छेद बनाना होगा।
- फिर गमले से अंकुर निकाल दें।
- फिर इसे जमीन में गाड़ दें।
- पानी।
यदि आपके पास दो या अधिक नमूने हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि आप उनके बीच लगभग 25 सेमी की दूरी छोड़ दें ताकि वे अच्छी तरह से विकसित और विकसित हो सकें।
शकरकंद का रखरखाव
आपके पास शकरकंद का पौधा है, लेकिन आप इसकी देखभाल कैसे करते हैं? यदि आपके पास इसके रखरखाव के बारे में प्रश्न हैं, तो पढ़ना न छोड़ें:
- Exposición: पूर्ण सूर्य।
- Riego: अक्सर, विशेष रूप से सबसे गर्म महीनों में। गर्मियों में हर 2 दिन और बाकी के 3 दिनों में पानी देने की सलाह दी जाती है।
- ग्राहक: वसंत और गर्मियों के दौरान, इसे तरल जैविक उर्वरकों के साथ भुगतान किया जाना चाहिए, जैसे कि गुआनो, पैकेज पर निर्दिष्ट निर्देशों का पालन करते हुए।
- कटाई: जब इसकी पत्तियाँ सूखने लगेंगी, तो इसकी जड़ों को इकट्ठा करने का समय आ जाएगा।
- गुणा: देर से सर्दियों / शुरुआती वसंत में सामान्य रूट कटिंग द्वारा। ये एक रेतीले सब्सट्रेट (वर्मीक्यूलाईट, नारियल फाइबर या अकाडामा) के साथ या पीट में लगाए जाते हैं और सब्सट्रेट को पूरी तरह से सूखने से रोकते हैं।
शकरकंद के कीट और रोग
हालांकि यह एक काफी प्रतिरोधी संयंत्र है, दुर्भाग्य से इसमें कई समस्याएं भी हो सकती हैं, जो हैं:
कीट
- तार का कीड़ा: लार्वा सुनहरे रंग के होते हैं और छल्ले बहुत चिह्नित होते हैं। यह जड़ों पर फ़ीड करता है, लेकिन आसानी से क्लोरपाइरीफोस से लड़ा जा सकता है।
- काला डोनट: यह एक कैटरपिलर है जो पत्तियों और फलों पर फ़ीड करता है। यह बैसिलस थुरिेंगेंसिस के साथ लड़ा जा सकता है, जो एक पारिस्थितिक कीटनाशक है; या क्लोरपाइरीफोस के साथ।
रोग
- Fusarium: यह एक कवक है जो जड़ गर्दन पर हमला करता है, इसे परिगलित करता है। पहले लक्षण पीले पड़ते हैं और बाद में पत्तों के झड़ते हैं। उपचार में सिंचाई और / या जल निकासी में सुधार, और पौधों को एक प्रणालीगत कवकनाशी के साथ इलाज करना शामिल है।
- मोज़ेक: यह एक वायरस है जो पत्तियों के कुछ हिस्सों में नेक्रोसिस जैसे लक्षणों का कारण बनता है, पत्तियों का कर्लिंग और निश्चित रूप से मोज़ेक। दूसरों को संक्रमित होने से बचाने के लिए प्रभावित पौधों को हटाने के लिए एकमात्र प्रभावी उपचार है।
- विरोिस: ऐसे कई वायरस हैं जो विशेष रूप से पौधों और सामान्य रूप से शकरकंदों को प्रभावित करते हैं, जैसे कि रिकेट्स, विभिन्न प्रकार की पंखुड़ियों, पत्तियों में विकृति या मोज़ाइक। यह सुनिश्चित करना मुश्किल है कि क्या कोई पौधे संक्रमित हो गया है, इसलिए जब संदेह हो तो प्रयोगशाला में नमूना लेना सबसे अच्छा है। यदि निदान की अंततः पुष्टि की जाती है, तो दुर्भाग्य से केवल संक्रमित पौधों को हटाया जा सकता है।
गुण
शकरकंद एक उत्कृष्ट सब्जी है जो आपको बिना देखे आपके स्वास्थ्य का ध्यान रखने में मदद करेगी। यह विटामिन सी में समृद्ध है, और इसमें खनिज भी शामिल हैं जो शरीर के उचित कार्य के लिए आवश्यक हैं, जैसे कि मैग्नीशियम, फास्फोरस और फाइबर। और जैसे कि पर्याप्त नहीं थे, 200 ग्राम शकरकंद आपको केवल 195 कैलोरी प्रदान करता है, इसलिए यह वसा न होने से आपका वजन कम करने में मदद करता है।
लेकिन केवल इतना ही नहीं, बल्कि आपको यह भी पता होना चाहिए एंटीऑक्सीडेंट गुण है और यह आपकी मदद करेगा मोतियाबिंद और हृदय संबंधी समस्याओं को रोकें.
शकरकंद कैसे पकाया जाता है?
यदि आपने इसे कभी पकाया नहीं है, तो डरो मत: आप आलू के साथ ही व्यंजनों को तैयार कर सकते हैं। यह भुना हुआ या पूरी पकाया जाता हैफिर त्वचा को हटा दिया जाता है और इसके साथ सेवा की जाती है, उदाहरण के लिए, थोड़ा सलाद और ग्रील्ड कटलफिश। स्वादिष्ट 😉।
, हाँ इसे प्लास्टिक बैग या फ्रिज में न रखेंक्योंकि यह तुरंत खराब हो जाएगा। आदर्श रूप से, इसे थोड़ा नम, हवादार और ठंडी जगह पर स्टोर करें, जहां इसे एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।
तो, क्या आप इसे खेती करने की हिम्मत करते हैं?
हे.
यह लगभग शरद ऋतु है और मैंने कुछ शूट लगाए हैं जिन्होंने मुझे पकड़ा है।
मैं वसंत तक इस पौधे को रखना चाहूंगा।
क्या यह करना मुमकिन है?
नमस्ते.
हे.
यदि आप उन्हें एक कमरे में घर के अंदर रख सकते हैं, जहां बहुत सारे प्राकृतिक प्रकाश प्रवेश करते हैं और वे ड्राफ्ट से दूर हैं, तो कोई बात नहीं।
एक ग्रीटिंग.