शलजम साग क्या हैं?

वातावरण में जाने के लिए विशिष्ट खाद्य पदार्थ आवश्यक हैं। ए जैसा कुछ नहीं पारंपरिक भोजन वर्ष या उत्सव के एक विशिष्ट समय के सभी आकर्षण को जगाने के लिए। गैलिसिया में यह आमतौर पर सर्दियों के महीनों में और विशेष रूप से कार्निवल सीजन में पड़ोसियों को दिया जाता है शलजम साग का गुच्छा, शलजम साग के साथ सूअर का मांस कंधे एक बहुत ही विशिष्ट व्यंजन है।

शलजम साग एक सब्जी है जो शलजम का हिस्सा है ब्रैसिका नेपस y ब्रासिका रैप दूसरों के बीच में इसके मोनफेरो या लुगो सफेद किस्म पर निर्भर करता है। इस भोजन में PGI गुणवत्ता सील है (संरक्षित भौगोलिक संकेत), अर्थात्, यह गैलीसिया की गैस्ट्रोनोमिक संस्कृति का एक बहुत महत्वपूर्ण हिस्सा है।

सुविधाओं

शलजम के पौधे विकसित होते हैं और शलजम का फूल बनाते हैं, इसलिए फूल बनाने शुरू करने से पहले आप इन पत्तियों का उपभोग कर सकते हैं जो बहुत निविदा हैं। फूल आने से ठीक पहले विकास अवस्था जब उनके पास तने होते हैं, उन्हें शलजम साग के रूप में भी जाना जाता है।

फूल के प्रकट होने के बाद तना बहुत अधिक रेशेदार होता है। रूप के दृष्टिकोण से, शलजम का साग स्टेम पत्तियां, एक विशेषता गहरे हरे रंग के भाले के आकार के फूल और कड़वा, एसिड, मसाले का एक स्पर्श और थोड़ा अखरोट के बीच एक स्वाद है।

बनावट रेशेदार है लेकिन बहुत ज्यादा नहीं है। ज्यादातर हरी पत्तियों की तरह इसमें एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन और खनिज जैसे पोटेशियम, लोहा और कैल्शियम शामिल हैं।

शलजम साग की उत्पत्ति

लॉस ग्रेलोस वह नाम है जिसके द्वारा द शलजम फूल की कली और उन्हें फूल से पहले एकत्र किया जाना चाहिए ताकि वे निविदा, खाद्य और उनके विशिष्ट स्वाद के साथ हों।

इस सब्जी के कई प्रकार हैं से संबंधित है Brassicaceae। कई किस्में यूरोप, एशिया और संयुक्त राज्य अमेरिका के विभिन्न हिस्सों में उगाई और खपत की जाती हैं।

चूंकि शलजम का साग शलजम का हिस्सा होता है, वे जहाँ तक उनकी उत्पत्ति का संबंध है, वे एक साथ पाए जाते हैं। शलजम जैसी सब्जियां, कम और समशीतोष्ण होती हैं।.

उन्हें अंदर बढ़ो शरद ऋतु यह आदर्श है और इस तरह वे शीतकालीन आहार का हिस्सा हैं।  गैलिसिया में शलजम के साग के लिए दो उत्पादन क्षेत्र हैं, सैंटियागो में एक और लुगो में एक और, इसलिए नाम सैंटियागो से ग्रेलोस और लुगो से व्हाइट ग्लोब जो खपत के लिए सबसे अधिक व्यावसायिकरण में से एक हैं।

जब किस्म के शलजम उगाए जाते हैं ब्रैसिका नपस और ब्रैसिका रैपा बल्ब भूमिगत होता है, जिसमें पत्ते होते हैं जिन्हें शलजम साग के नाम से जाना जाता है।

देखभाल और खेती

बुवाई के लिए वर्ष का आदर्श समय वसंत और शरद ऋतु में होता हैअगस्त में शुरू करने में सक्षम होने के नाते अगर तापमान गिरना शुरू हो गया है। भूमि को अच्छी तरह से निषेचित किया जाना चाहिए और बढ़ने के लिए तैयार होना चाहिए और जिस गहराई में बीज रखा जाएगा वह तीन सेंटीमीटर है।

भूमि नम होनी चाहिए, इसलिए यदि बारिश होती है तो इसे पानी नहीं दिया जाना चाहिए, अन्यथा जमीन पर आवश्यक पानी की आपूर्ति करना आवश्यक होगा। बढ़ते शलजम और शलजम साग को ध्यान से किया जाना चाहिए पौधे को नुकसान पहुंचाने या बीमार बनाने से बचें.

शलजम को रोपने के डेढ़ महीने बाद और शलजम दो से तीन महीने में प्राप्त किया जा सकता है शलजम को चालीस दिन बाद काटा जाता है.

सही ढंग से बोया गया कि उन्हें शायद ही कोई बीमारी होगी, लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वे मोल्स की पसंदीदा डिश हैं। आप जमीन का लाभ उठा सकते हैं और मटर के साथ बो सकते हैं क्योंकि यह एसोसिएशन जमीन और सब्जियों के लिए आदर्श है।

गुण और उपयोग

शलजम साग का सेवन आहार के लिए बहुत फायदेमंद है। उत्कृष्ट पोषक तत्व प्रदान करता है और इसमें ग्लूकोसाइनोलेट होता है, एक एंटीऑक्सीडेंट जो कैंसर को रोकने में बहुत प्रभावी है। उन्हें तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक उनका रंग तेज न हो जाए और वे पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए अपनी गंध छोड़ना शुरू कर दें।

कैल्शियम के स्तर के लिए धन्यवाद वे होते हैं वे ऑस्टियोपोरोसिस की समस्याओं से बचने के लिए हड्डी की संरचना के स्वास्थ्य के लिए आदर्श हैं।

शलजम के साग का सेवन गर्भवती महिलाओं को करना चाहिए क्योंकि इनमें आयरन होता है जो इस समय बहुत आवश्यक होता है जब भ्रूण विकसित होता है। इसमें कई कैलोरी नहीं होती जो इसे आहार के लिए आदर्श बनाती है और जिन लोगों को मधुमेह है, उनके लिए शलजम के रस की सलाह दी जाती है।

शलजम का साग सबसे अधिक लाभकारी फसलों में से एक है जो कि इसमें हो सकता है बगीचे। तीन अलग-अलग प्रकार के भोजन कई विटामिन, खनिज और फाइबर प्रदान करते हैं। इसके अलावा, यह जल्दी से काटा जाता है और वे किसी भी पाक प्रस्तुति के तालु के लिए स्वादिष्ट हैं।