काली मिर्च: फल या सब्जी?

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि क्या शिमला मिर्च एक फल या सब्जी है. दो मामलों के बीच अंतर करना मुख्य रूप से आवश्यक है। एक ओर, काली मिर्च को पोषण की दृष्टि से या पाक की दृष्टि से बनाया जा सकता है। इनमें से प्रत्येक बिंदु से काली मिर्च का विश्लेषण करते हुए, आप इस बारे में निष्कर्ष और विचार कर सकते हैं कि काली मिर्च एक फल है या एक साहसिक कार्य।

इस कारण से, हम आपको यह लेख समर्पित करने जा रहे हैं कि काली मिर्च एक फल है या सब्जी, इसकी विशेषताएं क्या हैं और इस मामले पर कुछ प्रतिबिंब।

काली मिर्च की विशेषताएं

शिमला मिर्च कई रंग, आकार और आकार में आती है। यह लाल, हरा, पीला, काला या नारंगी हो सकता है, अलग-अलग मामलों में नीले, बैंगनी, या भूरे रंग के रंगों के साथ। इसका वैज्ञानिक नाम शिमला मिर्च वार्षिक है, और अन्य नाम हैं जैसे कि पेपरिका, मीठी मिर्च, मिर्च, बेल का काली मिर्च, चिल्टोमा, लोकोटे, कुचुचा, एजिसिटो, और लोकोट, दूसरों के बीच, यह उस देश पर निर्भर करता है जिसमें इसे खाया या उगाया जाता है।

मिर्च शिमला मिर्च की किस्म का हिस्सा हैं, जो दुनिया में सबसे व्यापक रूप से वितरित, प्रसिद्ध और खेती की जाने वाली किस्मों में से एक है। यह सोलानेसी परिवार से संबंधित है और मध्य अमेरिका से आता है, जिसमें के क्षेत्र शामिल हैं मेक्सिको, अल सल्वाडोर, ग्वाटेमाला, होंडुरास, बेलीज, कोस्टा रिका और निकारागुआजहां करीब 6.000 साल पहले इसकी खेती की जाती थी और जहां से इसे दूसरे देशों में ट्रांसफर किया जाता था। आज, चीन और यूरोप सबसे बड़े उत्पादक क्षेत्र प्रतीत होते हैं।

बेल मिर्च के फल बड़े, खोखले जामुन होते हैं। इनमें 2 या 3 कार्पेल होते हैं, जो अधूरे सेप्टा द्वारा अलग किए जाते हैं, जो फ्लैट और गोल बीजों को रखने के लिए एक आंतरिक गुहा बनाते हैं। इसकी ऊंचाई 80 से 100 सेमी के बीच होती है। इसकी साहसी जड़ें लंबाई में 1 मीटर तक पहुंच सकती हैं। पर्णपाती, शाखाओं वाले तने, पेटियोलेट और अंडाकार पत्ते, 4 से 12 सेमी ऊंचे और 1,5 से 4 सेमी चौड़े। उनके पास एक संकीर्ण आधार, एक संपूर्ण रिम और थोड़ा नुकीला सिरा है।

काली मिर्च के फूल आमतौर पर अकेले होते हैं, हालांकि कुछ मामलों में वे बहुत सीमित समूह बना सकते हैं। वे लटके हुए या खड़े हो सकते हैं और पत्तियों और तने की धुरी के बीच अंकुरित हो सकते हैं। कैलेक्स खुला, लगातार, संपूर्ण, 5 से 7 गोल पसलियों से बना होता है, अंत में दांतेदार और कुछ माध्यमिक पसलियां होती हैं। कोरोला छोटा है, केवल 1 सेमी, लगभग 5 या 7 पंखुड़ियों वाला। यह सफेद होता है, जबकि पंख आमतौर पर बैंगनी होते हैं।

मिर्च का फूल मई और अगस्त के बीच होता है, और फलने जुलाई और नवंबर के बीच होता है। यह एक स्वपरागण प्रजाति है। हरी बेल मिर्च पकने के साथ रंग बदलती है, नारंगी, पीले और लाल रंग में "रंग" आती है। इस स्तर पर, इसकी मिठास या तीखापन, विविधता के साथ-साथ इसकी विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन सामग्री के आधार पर बढ़ जाएगा।

शिमला मिर्च फल है या सब्जी? वानस्पतिक दृष्टिकोण

एक वनस्पति वर्गीकरण से मिर्च को देखते हुए, हम महसूस करते हैं कि यह निर्धारित करने के लिए कि फल या सब्जी क्या है, हमें पौधे की संरचना, संगठन और कार्य के पहलुओं पर विचार करना चाहिए। इसलिए, फल में उत्पन्न होने वाले सभी पदार्थों को फल माना गया है और पौधे या फूल के अंडाशय में विकसित होता है।

वानस्पतिक दृष्टिकोण से, एक फल में कम से कम एक बीज होता है जो एक फूल में विकसित हो सकता है। जब बेल मिर्च की बात आती है, तो उन्हें एक फल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है क्योंकि उनमें छोटे बीजों की एक श्रृंखला होती है जो समय के साथ खिलते हैं।

दूसरी ओर, सब्जियों की कोई स्पष्ट परिभाषा नहीं होती है, लेकिन उन्हें बेहतर रूप में जाना जाता है वे तत्व जिन्हें पूरा खाया जा सकता है: शरीर, पत्ते, तना और अन्य। यदि हम एक वनस्पतिशास्त्री के रूप में सोचते हैं, तो मिर्च को एक फल के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

शिमला मिर्च फल है या सब्जी? पाक दृष्टिकोण

जब हम इसे पाक के नजरिए से देखते हैं, पोषण विशेषज्ञ, रसोइये और यहां तक ​​कि अपनी दादी-नानी के नजरिए से, तो हम फलों और सब्जियों के बारे में सोचते हैं थोड़ा अलग क्योंकि वे अपने आकार पर आधारित होते हैं और उनके स्वाद प्रोफ़ाइल द्वारा शासित होते हैं।

पकाए जाने पर, सब्जियां आम तौर पर बनावट में मजबूत होती हैं और स्वाद में हल्की होती हैं, और स्वाद निकालने के लिए पकाया जाना चाहिए, जैसे सूप, हलचल-फ्राइज़, या स्टॉज। दूसरी ओर, फलों की बनावट नरम होती है, लेकिन वे अधिक अम्लीय या मीठे होते हैं, इसलिए उन्हें डेसर्ट, जैम या कच्चे में इस्तेमाल किया जा सकता है।

मिर्च एक विकल्प में आते हैं जो ताज़ा और कुरकुरे हो सकते हैं, इसलिए उन्हें कच्चा खाया जा सकता है। फिर भी इससे आप तरह-तरह के व्यंजन बना सकते हैं, इतना कि वे स्वाद प्रेमियों के लिए जरूरी हैं, उन्हें सब्जियों के रूप में वर्गीकृत करते हैं।

काली मिर्च एक फल है या सब्जी, यह देखते हुए अलग-अलग दृष्टिकोण हैं। अंत में, हम दो दृष्टिकोणों को समझने के बाद मिर्च को कैसे वर्गीकृत करते हैं? जबकि दोनों परिभाषाएँ ठीक हैं, यह अच्छा है कि हम थोड़ा और गहरा करें। एक ओर, वानस्पतिक वर्गीकरण यह निर्धारित करता है कि मिर्च की विभिन्न किस्मों के आधार पर मिर्च कहाँ उगाई जाती है, साथ ही साथ इसकी खेती और कटाई के प्रकारों के बारे में भी जानकारी होती है।

आम जनता के लिए, पाक कला की परिभाषा थोड़ी अधिक पूर्ण हो सकती है, क्योंकि पोषण विशेषज्ञ और रसोइये बताते हैं, वनस्पति विज्ञान में एक ही परिवार से संबंधित खाद्य पदार्थ जरूरी नहीं कि पोषण के क्षेत्र में समान तत्व हों. तरबूज परिवार की तरह, कद्दू, खरबूजे आदि के पूरक, लेकिन उनके बीच कई अंतर हैं।

मिर्च फल और सब्जियां हैं

कुल मिलाकर, बेल मिर्च को आसानी से दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है। हम इस नतीजे पर इसलिए पहुंचते हैं क्योंकि ये अक्सर सब्जियों के रूप में कई तरह के व्यंजनों में पाए जाते हैं, लेकिन यह एक फल के रूप में बहुत बहुमुखी है क्योंकि हम इसे कच्चा खा सकते हैं और इसमें बीज भी होते हैं।

हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि इससे इस भोजन के आसपास विवाद नहीं होना चाहिए, घंटी मिर्च अभी भी स्वादिष्ट हैं! हम सभी इस बात से सहमत हो सकते हैं कि वे एक बहुमुखी भोजन हैं और उनका परिवार कई तरह के तत्वों से पूरित होता है जिनका हम कई तरह से उपयोग कर सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, काली मिर्च एक फल, सब्जी हो सकती है, जिस दृष्टिकोण से इसका विश्लेषण किया जाता है।

मुझे उम्मीद है कि इस जानकारी से आप इस बारे में और जान सकते हैं कि काली मिर्च एक फल है या सब्जी।