कई बागवानी पौधे हैं जिनका स्वाद बहुत कड़वा होता है। हालांकि, यह एक गंभीर समस्या नहीं है क्योंकि उन्हें खाद्य बनाने के लिए एक विधि है: श्वेतकरण।
क्लोरोफिल के उत्पादन से उन्हें रोककर, हम उन्हें एक चीज के बारे में चिंता किए बिना विकसित कर सकते हैं। अगर आपको मुझ पर भरोसा नहीं है, सब्जियों और साग को ब्लैंच कैसे करें.
पौधे की सफेदी क्या है?
यह एक बहुत ही सरल विधि है जिसे हम उन बागवानी पौधों में ले जा सकते हैं जिनमें कड़वा स्वाद होता है, जैसे कि आटिचोक, कासनी, सिंहपर्णी, झाड़ू, रूबर्ब या सैपोनारिया, उन्हें कवर करें ताकि उन्हें धूप न मिले। इस तरह, उन्हें क्लोरोफिल के उत्पादन से रोका जाता है, जो कि वर्णक है, जो पत्तियों को रंग देने के अलावा, उन्हें उस विशेषता स्वाद को बनाता है।
कब बनाया जाता है?
साग और सब्जियों को ब्लांच करने का सबसे अच्छा समय है फसल से पहले एक से दो सप्ताह। इससे पहले कि आप नहीं कर सकते क्योंकि पौधा बहुत छोटा है, और हम इसे खोने के जोखिम को चला सकते हैं।
वे कैसे प्रक्षालित हैं?
इसे करने के कई तरीके हैं:
- बंधा होना: तलवे लोचदार बैंड से बंधे होते हैं। यह लेटेस के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
- प्लास्टिक की घंटियाँ: वे शीर्ष पर एक छेद के साथ गोलार्ध के आकार का होते हैं। यह आमतौर पर सफेद होता है, हालांकि हरे रंग जैसे अन्य रंग भी होते हैं। यह एक व्यापक रूप से इस्तेमाल की जाने वाली विधि है।
- कागज़: उपजी को कागज के साथ लपेटा जाता है और चिपकने वाली टेप के साथ चिपकाया जाता है। यह ऐसा कुछ है जो उदाहरण के लिए थीस्ल के लिए किया जाता है।
- पौधों को एक साथ पास में रोपें: इस तरह से हासिल किया जाता है कि वे बड़ी मात्रा में सूरज की रोशनी प्राप्त नहीं कर सकते। अजवाइन के लिए यह बहुत उपयोग किया जाता है।
यद्यपि यदि हम उन्हें ब्लीच नहीं करना चाहते हैं, तो हम उन विशिष्ट किस्मों को खरीद सकते हैं जो पूरी तरह से हरे रंग की नहीं होती हैं, जैसे कि पीला अजवाइन।
क्या आप पौधों के कड़वे स्वाद को कम करने के लिए इस विधि के बारे में जानते हैं?