लेट्यूस (लैक्टुका सैटिवा)

लेट्यूस एक ऐसी सब्जी है जिसका सेवन हम साल भर करते हैं और वो है यह उनमें से एक है जिसे परिपक्व होने के लिए कम से कम समय की आवश्यकता होती है. वास्तव में, लगभग तीन महीनों में हम इसे तैयार करने के लिए एकत्र कर पाएंगे, उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट सलाद।

लेकिन इसकी एक अच्छी बात यह है कि इसे बगीचे में और गमले में भी उगाया जा सकता है। इस कारण से, भले ही आपके पास केवल बालकनी हो आप बिना खरीदे स्वादिष्ट सलाद का आनंद ले सकते हैं एक सुपरमार्केट में।

सलाद क्या है?

लेट्यूस, जिसका वैज्ञानिक नाम है लैक्टुका सैटिवा, एक जड़ी बूटी है, जो जलवायु के आधार पर, वार्षिक हो सकती है (अर्थात अंकुरण से फूल आने तक कुछ ही महीने बीत जाते हैं) या द्विवार्षिक (जो लगभग दो साल तक जीवित रहता है, पहला पत्ते पैदा करने के लिए, और दूसरा फूल और फल देने के लिए)। यह यूरोप के समशीतोष्ण क्षेत्रों का मूल निवासी है, हालाँकि आज इसकी खेती दुनिया के अधिकांश हिस्सों में की जाती है, सिवाय ठंडे क्षेत्रों जैसे ध्रुवों में।

इसकी पत्तियाँ एक बेसल रोसेट में विकसित होना जो आमतौर पर ऊंचाई में 30 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है। वे आम तौर पर हरे रंग के होते हैं, लेकिन विविधता के आधार पर भूरे / लाल रंग के हो सकते हैं। जब यह परिपक्व हो जाता है, तो केंद्र से एक फूल का डंठल निकलता है, जिसकी ऊंचाई 1 मीटर तक होती है। फूल लगभग 10 मिलीमीटर लंबे होते हैं, और 6-8 मिलीमीटर फल पैदा करते हैं जिन्हें अचेनेस कहा जाता है।

सलाद के प्रकार

सलाद के कई प्रकार होते हैं, लेकिन अब तक सबसे व्यापक रूप से उगाए जाने वाले, निम्नलिखित हैं:

• सलाद 'बटाविया': एक गोलाकार रोसेट बनाता है, जो घुंघराले पत्तों से बना होता है।
• लेटस 'ओक लीफ': इसमें पिछले वाले से एक निश्चित समानता है, लेकिन हरे पत्ते होने के बजाय, इसमें हरे और भूरे रंग के पत्ते होते हैं।
• सलाद 'हिमशैल': चिकने हरे पत्तों का एक रोसेट बनाता है, एक साथ बंद होता है। इतना अधिक कि कभी-कभी केवल सबसे पुराना ही चिपक जाता है। फ़ाइल देखें।
• लेटस 'समर वंडर': चिकने, पीले-हरे पत्ते होते हैं। कभी-कभी किनारे भूरे रंग के होते हैं।
• बैंगनी सलाद: यह वह है जिसमें बैंगनी रंग के पत्ते होते हैं, जैसा कि इसके नाम से पता चलता है। दूसरों के विपरीत इसका स्वाद थोड़ा कड़वा होता है।
• घुंघराले लेटस: यह एक प्रकार का लेट्यूस है जिसमें हरे और बहुत घुंघराले पत्ते होते हैं।
• रोमेन सलाद: इसमें चिकने और हरे पत्ते होते हैं, जो सीधे बढ़ने की प्रवृत्ति रखते हैं।
• सलाद 'ट्रोकाडेरो': यह हिमखंड के समान है, इस अंतर के साथ कि यह इतनी तंग कली नहीं बनाता है।

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लेट्यूस के प्रकार और उनके गुण

लेटिष खेती करें

लेट्यूस कैसे उगाया जाता है? सब कुछ ठीक होने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें:

स्थान

La लैक्टुका सैटिवा एक पौधा है कि इसे सीधे सूर्य के संपर्क में आना चाहिए. और यह है कि अगर इसे छाया में रखा जाता है, तो पत्ते बिना बल के बढ़ते हैं, और कली का विकास अच्छा नहीं होता। नतीजतन, आप कमजोर सलाद के साथ समाप्त हो जाएंगे।

लेकिन साथ ही, आपको यह भी सोचना होगा कि इसमें एक जड़ है, लेकिन हानिरहित है। चूंकि यह ज्यादा नहीं बढ़ता है, इसलिए इसे जड़ प्रणाली विकसित करने की आवश्यकता नहीं होती है जो न तो बहुत लंबी होती है और न ही बहुत मजबूत होती है; जिससे बिना किसी परेशानी के इसे गमले में उगाना संभव है।

भूमि

• कमरों का: यह महत्वपूर्ण है कि यह हल्के सब्सट्रेट से भरा हो, जैसे शहरी उद्यान के लिए सब्सट्रेट (बिक्री के लिएfor) यहां), गीली घास 30% पेर्लाइट, या सार्वभौमिक सब्सट्रेट के साथ मिश्रित।
• एन एल जार्डिन- लेट्यूस को उपजाऊ, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी की आवश्यकता होती है, अन्यथा इसे उगाने में मुश्किल होगी।

Riego

इसे बार-बार पानी पिलाया जाना चाहिए, लेकिन अधिकता से बचना चाहिए. सामान्य तौर पर, यदि इसे गर्मियों में उगाया जाता है, तो इसे सप्ताह में लगभग 3-4 बार पानी पिलाया जाएगा, यह तापमान पर निर्भर करता है और बारिश होती है या नहीं। और यह है कि यह जितना गर्म होगा, उतनी ही तेजी से मिट्टी सूख जाएगी, खासकर अगर यह गमले में हो।

यदि इसे वर्ष के अन्य मौसमों में उगाया जाता है, तो इसमें पानी कम होगा लेकिन हमेशा ध्यान रखें कि जलभराव से बचना चाहिए।

ग्राहक

चूंकि लेट्यूस एक खाद्य पौधा है इसे प्राकृतिक उर्वरकों के साथ निषेचित करना बेहतर है न कि रासायनिक उर्वरकों के साथ. लेकिन अगर हमारे पास यह एक बर्तन में है, तो तरल उर्वरकों का उपयोग करना बेहतर है क्योंकि इस तरह यह पोषक तत्वों को तेजी से अवशोषित करेगा।

हमारे संयंत्र के लिए अच्छे उर्वरकों के उदाहरण के रूप में हम गुआनो और शैवाल के अर्क (बिक्री के लिए) पर प्रकाश डालते हैं यहां), दोनों अपनी महान पोषण समृद्धि और तेजी से प्रभावकारिता के लिए। लेकिन हां, बाद वाले को समय-समय पर ही इस्तेमाल करना चाहिए, क्योंकि यह बहुत क्षारीय होता है। उदाहरण के लिए, आप एक महीने का भुगतान एक के साथ कर सकते हैं, और अगले महीने दूसरे के साथ।

गुणा

बीज द्वारा गुणा, सामान्य रूप से वसंत ऋतु में लेकिन गर्मियों में भी संभव है, और यदि आपके पास ग्रीनहाउस है तो शरद ऋतु में भी। बस याद रखें कि इसकी पत्तियों को परिपक्व होने और उपभोग के लिए तैयार होने में लगभग तीन महीने लगते हैं, और यह कि यह ठंड बर्दाश्त नहीं कर सकता।

बीजों को अंकुर ट्रे में बोया जा सकता है (वे खेती के लिए आदर्श हैं, क्योंकि वे उन्हें नियंत्रित करने और बाद में प्रत्यारोपण की सुविधा प्रदान करते हैं), बर्तन, प्लांटर्स। उन्हें अलग और धूप वाली जगह पर रख दें। समय-समय पर पानी और आप देखेंगे कि वे अच्छी तरह से बढ़ते हैं।

प्रत्यारोपण

ट्रांसप्लांटेशन जैसे ही बीज क्यारी के जल निकासी छेद के माध्यम से जड़ें दिखाई दें, यह किया जाएगा. यदि शंका उत्पन्न होती है, तो क्या किया जाता है कि मिट्टी को अलग करने के लिए गमले या बीज के बिस्तर को उंगलियों से थोड़ा दबाएं और फिर एक हाथ से पौधे को पत्तियों के नीचे से पकड़ें, और ध्यान से ऊपर की ओर खींचें।

यदि हम देखते हैं कि जड़ की गेंद बिना गिरे बाहर आती है, तो इसे बड़े गमले में या जमीन में लगाने का अच्छा समय है।

कीट

लेट्यूस कीट इस प्रकार हैं:

• लंबी पैदल यात्रा: वे इयरविग्स के समान कीड़े हैं लेकिन बहुत छोटे हैं। वे पत्तियों के रस पर भोजन करते हैं, और टमाटर टैन वायरस जैसे रोगों को प्रसारित कर सकते हैं। अधिक जानकारी.
• खनिकों: वे डिप्टेरा लार्वा हैं जो पत्तियों में गैलरी खोदते हैं।
• सफेद मक्खी: यह एक उड़ने वाला सफेद कीट है, जिसकी माप लगभग 0,5 सेंटीमीटर है। यह पत्तियों के रस पर भी भोजन करता है। अधिक जानकारी.
• एफिड्सएफिड्स एक कीट है जिसे हम पत्तियों पर देखेंगे। वे लगभग 0,5 सेंटीमीटर मापते हैं, और हरे, पीले या काले रंग के होते हैं। अधिक जानकारी.

वे पारिस्थितिक कीटनाशकों से लड़े जाते हैं, जैसे डायटोमेसियस अर्थ, पोटेशियम साबुन (बिक्री के लिए यहां) या नीम का तेल।

रोग

अगर हम बीमारियों के बारे में बात करें, जो आपको प्रभावित कर सकती हैं, वे हैं:

• anthracnose: यह एक कवक है जिसके कारण पत्तियों के किनारों पर भूरे धब्बे दिखाई देते हैं।
• botrytis: यह एक कवक है जो पत्तियों को सफेद पाउडर से ढक देता है। अधिक जानकारी.
• फफूंदी: एक अन्य कवक है जो पत्तियों को एक प्रकार के भूरे रंग के पाउडर से ढक देता है। अधिक जानकारी.
• स्क्लेरोटिनिया: यह एक कवक है जो पत्तियों को प्रभावित करता है, जिससे वे एक प्रकार के सफेद पाउडर से ढक जाते हैं।
• सेप्टोरिया: यह एक कवक रोग है जो पत्तियों पर एक काले रंग के मार्जिन के साथ सफेद धब्बे की उपस्थिति की विशेषता है।
• लेट्यूस मोज़ेक वायरस: यह एक विषाणु है जो पत्तियों को प्रभावित करता है। यह उन्हें कुछ विकृत रूप में विकसित करता है, रंग खो देता है और यहां तक ​​कि भूरा भी हो जाता है।
• टोमेटो टैन वायरसअपने नाम के बावजूद, यह लेट्यूस जैसे अन्य पौधों को भी संक्रमित करता है। हम देखेंगे कि इसमें क्लोरोटिक धब्बों वाली पत्तियाँ होती हैं, जो समय के साथ किनारों से शुरू होकर भूरे रंग की हो जाती हैं।

फफूंद जनित रोगों का इलाज कॉपर या सल्फर (जैसे) से किया जाता है यह है), जो कवकनाशी हैं। लेकिन वायरस का कोई इलाज नहीं है।

कटाई

लेट्यूस वे बुवाई के लगभग तीन महीने बाद तैयार हो जाएंगे. एक बार जब वे पर्याप्त परिपक्वता तक पहुंच जाते हैं, तो कलियों को काटकर लगभग एक सप्ताह के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है। आपको उन्हें अब और रखने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि वे जल्दी खराब हो जाते हैं।

गंवारूपन

सलाद ठंड सहन करोलेकिन ठंड का तापमान नहीं।

इसके क्या उपयोग हैं?

La लैक्टुका सैटिवा अपने पोषण मूल्य के लिए उगाया जाता है. उदाहरण के लिए, प्रत्येक 100 ग्राम के लिए यह हमें केवल 13 कैलोरी (दैनिक अनुशंसित मात्रा का 1%), 3,7 मिलीग्राम विटामिन सी (अनुशंसित मात्रा का 6%), या 3312 मिलीग्राम विटामिन ए (110% अनुशंसित) प्रदान करता है। जैसे कि वह पर्याप्त नहीं था, इसमें 95,63 ग्राम पानी और 1,35 ग्राम प्रोटीन (अनुशंसित दैनिक मात्रा का 2%) होता है।

यह सलाद में आम है, लेकिन हम इसे हैमबर्गर, पिज्जा और इसी तरह से भी पा सकते हैं।. आप लेट्यूस इन्फ्यूजन भी बना सकते हैं जो हमें बेहतर नींद में मदद करेगा। ऐसा करने के लिए, हमें केवल पांच पत्तियों की आवश्यकता होगी जिन्हें हम एक सॉस पैन में पानी के साथ उबालेंगे। बाद में, हम उन्हें हटा देते हैं और हमारे पास केवल परिणामी तरल रह जाता है। सोने से पहले हमें यही पीना चाहिए।

सलाद के क्या फायदे हैं?

इसके कई फायदे हैं। वास्तव में, इसे किसी भी उम्र में आहार में शामिल करना बहुत दिलचस्प है। उदाहरण के लिए:

• एनीमिया से लड़ने में मदद करता हैक्योंकि यह आयरन से भरपूर होता है।
• इसका उपयोग कब्ज के इलाज के लिए किया जाता है, इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण।
• यह विभिन्न विटामिनों से भरपूर है, जैसे ए, ई और सी।
• Es कैलोरी में बहुत कमइसलिए यह उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या अपना वजन बनाए रखना चाहते हैं।

और यद्यपि यह कोई लाभ नहीं है, यह हल्का और ताज़ा है। सलाद सलाद तैयार करने के लिए आदर्श, विशेष रूप से वर्ष के सबसे गर्म दिनों में, जब आप हल्के भोजन का आनंद लेना चाहते हैं।

कि आप वास्तव में लेटस उगाने का आनंद लेते हैं।