प्राचीन काल से ही मनुष्य ने संग्रह और खेती की है सुगंधित पौधे. इसके कार्य विविध हैं: सजावट, सुगंध, मसाला और औषधीय उपचार।
सुगंधित, पाकशास्त्रीय और औषधीय पौधों की खेती आम तौर पर आसान होती है। वे अच्छी तरह विकसित होते हैं फूल के बर्तन, उन्हें प्रकाश वाली जगह की आवश्यकता होती है, लेकिन सीधे सूर्य के बिना और वायु धाराओं से दूर। और इन्हें अत्यधिक पानी देने की भी आवश्यकता नहीं होती है।
यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उनमें से कई भूमध्यसागरीय जलवायु (लैवेंडर, नींबू बाम, अजवायन, ऋषि, रोज़मेरी, थाइम, ...) से उत्पन्न होते हैं और उन्हें कम पानी की आवश्यकता होती है। यह एक के साथ पर्याप्त होगा सिंचाई साप्ताहिक. अन्य, जैसे पुदीना, अजमोद या पुदीना, को अपनी मिट्टी को नियमित रूप से नम रखने की आवश्यकता होती है।
तारगोन और पुदीना जैसे आक्रामक सुगंधित पदार्थ हैं, जो बहुत तेजी से फैलते हैं, इसलिए वे आसपास के पौधों पर आक्रमण कर सकते हैं। आपको कोशिश करनी होगी कि इन्हें गमले में अकेले ही लगाएं और बार-बार काटते रहें।
वे संवेदनशील हैं कीट (कीड़े, घुन, घोंघे, आदि) और रोग (कवक, बैक्टीरिया, आदि)। पाककला के मामले में, यदि उन्हें कीटनाशक से उपचारित करना पड़ता है, तो उन्हें रसोई में उपयोग करने से कम से कम 1 या 2 सप्ताह पहले लागू किया जाना चाहिए। बेहतर विकल्प चुनें जैविक कीटनाशक, जो पूरी तरह से हानिरहित हैं, या यहां तक कि प्राकृतिक उपचार.
के संबंध में उर्वरक, सुगंधित और पाक पौधों को थोड़ा उर्वरित किया जाता है ताकि वे स्वाद और सुगंध न खोएं।
पाकशास्त्र के बीच हम पर प्रकाश डालते हैं प्रोवेनकल जड़ी बूटी, भूमध्यसागरीय मूल के विभिन्न सुगंधित पौधों का मिश्रण, विशेष रूप से प्रोवेंस (दक्षिण-पूर्वी फ्रांस) से, जिसमें थाइम, रोज़मेरी, अजवायन, तुलसी, मार्जोरम, तारगोन, सौंफ़ और लैवेंडर जैसे सुगंधित पौधे शामिल हैं।
खिलने में लैवेंडर
सुगंधित पौधे सभी प्रकार के व्यंजनों में बहुत अच्छी तरह से मेल खाते हैं, चाहे वे मांस, मछली, पास्ता, चावल, सब्जियां आदि हों। ग्रिल पर विस्तृत विवरण, सलाद, पास्ता आदि के लिए इनकी अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। वे हमारी इंद्रियों के लिए अनेक धारणाओं का निर्माण भी करते हैं। वे आपको लैवेंडर जैसे शानदार फूल प्रदान करते हैं: विभिन्न रंगों के प्रभावशाली नीले रंग।
अधिक जानकारी - बगीचे के कीड़ों के खिलाफ प्राकृतिक उपचार, बगीचे के कीड़ों के खिलाफ प्राकृतिक उपचार II
Fuente: जार्डलैंड