गन्ना

निश्चित रूप से आपने कभी मीठे या दही में गन्ने की चीनी का सेवन किया होगा। और यह है कि दुनिया में सभी चीनी का लगभग आधा हिस्सा एक पौधे से निकाला जाता है जिसे कहा जाता है गन्ना। इसका वैज्ञानिक नाम है ईख और यह एक ऐसा पौधा है जो पहली नज़र में कुछ खास नहीं लगता है। हालांकि, यह दुनिया भर में सबसे अधिक खपत वाले उत्पादों में से एक का आधार है। इसके अधिक सेवन से सेहत को नुकसान हो सकता है, लेकिन इसका आनंद युवा और बुजुर्ग दोनों उठाते हैं।

क्या आप गन्ने की सभी विशेषताओं, जीव विज्ञान और खेती को जानना चाहते हैं? इस पोस्ट में हम आपको गहराई से you सब कुछ बताते हैं

प्रमुख विशेषताएं

इस पौधे के बारे में पहली बात यह है कि यह शाकाहारी और बारहमासी है। यह घास परिवार का हिस्सा है। इस कारण से, यह अन्य घासों जैसे कि मकई, चावल, जई या बांस से संबंधित है। यह गाढ़े, कठोर, रसदार, अनब्रांडेड तनों का एक समूह है, जो इंटर्नोड्स के साथ है। ये विशाल तने rhizomes के एक रेस से बढ़ते हैं जहां से माध्यमिक तने दिखाई देते हैं।

वे लगभग पांच मीटर ऊंचाई तक पहुंचने में सक्षम हैं। गन्ने में जो रंग मिलते हैं, वे हरे से लेकर गुलाबी या बैंगनी तक होते हैं।

उनके पास लंबे, रेशेदार, लांसोलेट पत्ते हैं। प्रत्येक ब्लेड के किनारों पर दाँतेदार होते हैं और एक मिडिब्रीड होते हैं। वे माप सकते हैं 30 से 60 सेंटीमीटर के बीच लंबा और लगभग 5 सेमी चौड़ा। यह पैनिकल्स, एक प्रकार का पुष्पक्रम विकसित करता है, जिसमें छोटे फूलों के स्पाइकलेट रखे जाते हैं और जिसके सिरों पर एक प्रकार का लंबा और रेशमी फुल देखा जा सकता है।

इस पौधे का फल केवल 1,5 मिलीमीटर चौड़ा एक क्रायोप्सिस है और इसमें एक ही बीज होता है।

वितरण क्षेत्र

यद्यपि यह ईख पूरी दुनिया में बिखरा हुआ है, इसका उद्गम दक्षिण पूर्व एशिया में है। संभवतः दक्षिण प्रशांत या न्यू गिनी के द्वीपों में इसकी खेती की जाने लगी। यह वहाँ है, जहां 6000 से। सी। का विस्तार होने लगा। यह पहली बार मुख्य भूमि एशिया के समशीतोष्ण और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में शुरू हुआ। यह तब भारतीय उपमहाद्वीप, यूरोप, अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, दक्षिणपूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका, मैक्सिको और दक्षिण अमेरिका के माध्यम से जारी रहा।

आज गन्ना मुख्य रूप से दुनिया भर के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में वितरित किया जाता है। ये पौधे हमारे देश और दक्षिण अफ्रीका में पाए गए हैं। दुनिया भर के 70 से अधिक देशों में खेती की जाती है, जिसमें पहले उत्पादक ब्राजील और भारत हैं। वे ही हैं जो दुनिया में आधा गन्ना पैदा करते हैं।

प्रजनन और किस्में

गन्ने के फूल हेर्मैप्रोडिटिक होते हैं। इसलिए, वे एक ही समय में नर और मादा जीवों के रूप में अभिनय करने में सक्षम हैं। वे किसी भी कीड़े की आवश्यकता के बिना हवा से परागित होते हैं।

अन्य प्रजातियों के विपरीत, इसकी खेती मुख्य रूप से इसके तनों के लिए की जाती है, न कि इसके फलों के लिए। यह परागण की आवश्यकता के बिना फैलने में सक्षम है। यह इसलिए है क्योंकि अगर हम कटिंग काटते हैं तो हम तनों को टुकड़े कर सकते हैं और उन्हें स्वाद के लिए पुन: उत्पन्न कर सकते हैं। ये कटिंग वसंत में खड़ी और क्षैतिज रूप से जमीन में लगाए जाते हैं। थोड़े समय में, वे नई जड़ें विकसित करने में सक्षम होंगे जो कि एक और पौधे विकसित करने के लिए उपयोग किए जाएंगे। जड़ तने की गांठों से निकलने लगती है।

इसकी सही देखभाल के लिए आवश्यकताएं

गन्ने की आवश्यकता होती है काफी धूप और साफ जगह। मिट्टी के लिए, यह बेहतर है कि वे नम हैं, अच्छी जल निकासी है और उपजाऊ हैं। बनावट मिट्टी, ज्वालामुखी या जलोढ़ हो सकती है।

इसे अच्छी स्थिति में रखने के लिए आवश्यक तापमान अधिक होना चाहिए। -5 डिग्री सेल्सियस से नीचे पौधे को गंभीर नुकसान हो सकता है इससे उनकी वृद्धि और अस्तित्व खतरे में पड़ जाएगा। इस कारण से, यह कुछ हद तक ठंडा जलवायु में संभव ठंढ से बचाने के लिए अत्यधिक सलाह दी जाती है।

की किस्में ईख वे आम तौर पर समूहों में विभाजित हैं, जैसे कि बोरबॉन, बाटावियन, मॉरीशस और ओटहाइट, अन्य।

गन्ने के उपयोग

उत्पाद की दुनिया भर में मांग है कि इस पौधे में उपजी के रस से प्राप्त चीनी है। चीनी युक्त सेट ग्रे और हरे रंग का होता है। यह एक मीठा स्वाद है, लेकिन थोड़ा कड़वा है। इसे और अधिक खाद्य बनाने के लिए इसे रसायनों के साथ व्यवहार किया जाता है और एक सिरप में घटाया जाता है। एक बार इसे प्राप्त करने के बाद, इसे तब तक उबाला जाता है जब तक कि यह क्रिस्टलीकृत न हो जाए। कैन शुगर को परिष्कृत किया जा सकता है और यह विपणन का सबसे आम तरीका है।

यह कहा जा सकता है कि यह सार्वभौमिक स्वीटनर है। यह सभी प्रकार के लाखों उत्पादों में पाया जाता है, खाद्य पदार्थ, मिठाई और पेय के बीच विविध। बहुत से लोग हैं जो गन्ने को चबाकर सीधे रस खाना पसंद करते हैं।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इसका सेवन बहुत नियंत्रित होना चाहिए, क्योंकि यह मोटापे और मधुमेह से जुड़ा हुआ है। और वह यह है कि गन्ना चीनी को कार्बोहाइड्रेट माना जाता है जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। अर्थात्, शरीर के लिए कार्य करना आवश्यक है, लेकिन शरीर में इसकी अधिकता हानिकारक है। सभी आहार जो चीनी में उच्च होते हैं, मोटापे, दांतों की सड़न, मधुमेह, और जीवन की समग्र गुणवत्ता को कम करते हैं। असल में, बहुतों में, बहुत से लोग इसे मृत्यु की ओर ले जाते हैं।

हालांकि यह अजीब लगता है, इस चीनी का उपयोग इसके एंटीसेप्टिक, मूत्रवर्धक, रेचक और कार्डियोटोनिक गुणों के लिए औषधीय उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, दक्षिण एशिया में इसका उपयोग श्वसन संक्रमण और खुले घावों के इलाज के लिए किया जाता है।

एक और उपयोग जो दिया जा सकता है वह है ईंधन। गन्ना बड़ी मात्रा में बायोमास उत्पन्न करता है जिसे बिजली या जैव ईंधन बनाने के लिए जलाया जा सकता है।

धमकी और संरक्षण

क्योंकि यह वैश्विक स्तर पर इस तरह की अत्यधिक मांग वाला संयंत्र है धमकी के रूप में मूल्यांकन नहीं किया गया है। बल्कि इसके विपरीत है। इसकी खेती के रूप में इसका उपयोग बहुत व्यापक है। कवक, वायरस, कीड़े और नेमाटोड आपके दुश्मन हैं; अगर इनका प्रसार होता है, तो वे उन बीमारियों का कारण बन सकते हैं जिन्हें मिटाना मुश्किल है। कुछ ऐसे जीव हैं जो प्रजातियों को बीमार कर सकते हैं एलांटोस्पोरा रेडिसिकोला, एस्टरोस्ट्रोमा सरवाइकलर, ग्राफियम सैचरी, ज़ैंथोमोनस अल्बिलीन्स और ट्राइकोडर्मा लिग्नोरम।

मुझे उम्मीद है कि इस जानकारी के साथ आप यह जान सकते हैं कि गन्ने की चीनी कहाँ से आती है और इसे कम मात्रा में लेना है।