हरी फलियाँ कैसे जम जाती हैं?

ऐसे लोग हैं जिनके घर में एक बगीचा है और वे चाहते हैं फ्रीज जो उन्होंने काटा है वर्ष भर इसका आनंद लेने के लिए और अन्य लोग बाजार से सीधे ताजा उत्पाद खरीदना पसंद करते हैं।

ऐसे समय होते हैं जब आपके पास खरीदी गई चीजों का उपभोग करने का समय नहीं होता है, जिससे उत्पाद, विशेष रूप से सब्जियां, तक पहुंच होती है उनके गुणों को खो दें.

हरी बीन्स को फ्रीज करने के लिए कदम

सब्जियों को फ्रीज करने का उचित तरीका जानना महत्वपूर्ण हैइस मामले में, हरे बीन्स, इस तरह से वे महीनों तक बरकरार रहेंगे और इसमें भी उतना ही स्वाद होगा, जब वे ताजा काटे गए थे।

यदि आप हरी बीन्स को फ्रीज करना चाहते हैं, तो आपको कई युक्तियों को ध्यान में रखना होगा, क्योंकि यह न केवल उन्हें फ्रीजर में रखने के बारे में है। उन्हें तैयारी की जरूरत है ताकि वे अपने गुणों, साथ ही साथ अपने स्वाद को संरक्षित कर सकें, बिना किसी नुकसान के।

जब भोजन जम जाता है, तो बर्फ के क्रिस्टल उत्पन्न होते हैं। जब इस प्रक्रिया को सही तरीके से नहीं किया जाता है, तो ये क्रिस्टल भोजन की संरचना में परिवर्तन का कारण बन सकते हैं, जिससे फलियों का स्वाद अप्रिय हो जाता है और वे अपनी विशेषता बनावट, साथ ही साथ अपने पोषक तत्वों को भी खो देते हैं।

यदि आप ऐसा होने से रोकना चाहते हैं, सेम को जल्दी से फ्रीज करना महत्वपूर्ण हैइस तरह, उत्पन्न होने वाले क्रिस्टल छोटे होते हैं और इस सब्जी की सेलुलर संरचना को नहीं तोड़ते हैं।

पकी हुई भाजी की फलियाँ, पहले प्रक्षालित करने की आवश्यकता है जम जाना.

इसका मतलब है कि आपको उन्हें थोड़े से उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए रखना होगा, उन्हें नाली और फिर उन्हें ठंडे पानी से खूब ठंडा करें। इसके लिए आपको एक कंटेनर में ढेर सारी बर्फ के साथ पानी डालना होगा और उन्हें फेंटने के बाद हरी फलियाँ मिलानी होंगी।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि हरी फलियाँ किस समय होनी चाहिए में डूबा हुआ पानी इसकी मोटाई, साथ ही कट पर निर्भर करता है, यह आमतौर पर एक मिनट से तीन तक है। फलियां जितनी मोटी होंगी, वे तीन मिनट के करीब होंगे, इसके विपरीत, यदि वे बहुत छोटे टुकड़े हैं, तो उन्हें कम समय की आवश्यकता होगी।

जब हरी फलियाँ ठंडी हो जाती हैं, तो उन्हें सूखा और फिर सूख जाना चाहिए। यह सबसे महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि उन्हें पूरी तरह से सूखने की जरूरत है, ताकि पानी को जमने से बचाया जा सके और फलियों को जलाया जा सके।

एक बार फलियां सूख जाने के बाद, यह आवश्यक है उन्हें तुरंत फ्रीज करें, ताकि हरी बीन्स को नुकसान पहुंचाने वाले प्रोटीन को निष्क्रिय किया जा सके।

फ्रीजर में हरी बीन्स डालते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि उन्हें अंदर होना चाहिए छोटे हिस्सेयदि यह इस तथ्य के साथ जोड़ा जाता है कि ठंड के समय वे पहले से ही ठंडे हैं, तो क्रिस्टल के बनने की संभावना जो उक्त सब्जी के संरक्षण को नुकसान पहुंचाती है।

इस प्रकार, कहा कि ठंड सजातीय रूप से होगी और कुछ ही समय में।

इस प्रक्रिया से गुजरने वाली हरी फलियाँ एक के लिए फ्रीजर में हो सकता है अधिकतम 12 महीनेइसलिए, इस समय सीमा तक पहुंचने से पहले उनका सेवन करना उचित है। इस तिथि को नियंत्रित रखने का एक अच्छा तरीका यह है कि इसे कुछ कागज पर लिख दिया जाए, इस तरह से आप जान सकते हैं कि सेम ने अपने गुणों को खोने से पहले कितने समय के लिए छोड़ दिया है।

जब आप उनका उपभोग करना चाहते हैं, तो आपको बस उन्हें लगभग तीस मिनट के लिए उबलते पानी के साथ एक बर्तन के अंदर रखना होगा। उन्हें पहले से डीफ्रॉस्ट किए जाने की जरूरत नहीं है।

फलियों को जमने के लिए कुछ महत्वपूर्ण टिप्स

फलियों को सही ढंग से लपेटना महत्वपूर्ण हैइस तरह से कि वे सुव्यवस्थित रूप से सील कर दिए जाते हैं ताकि वे सूख न जाएं, और इस तरह अन्य गंधों को उनके स्वाद को संशोधित करने से रोकते हैं।

फ्रीजर की दीवारों को छूने से हरी फलियों को रोकें, अगर ऐसा होता, तो सब्जियां जल सकती थीं।