यदि आपको लगता है कि फूलों को परागित किया जाना था और ताकि हम उनका चिंतन कर सकें, तो अब से आप उनमें से एक पहलू को जानेंगे जो निश्चित रूप से आपको आश्चर्यचकित करेगा: ऐसे कई हैं जो आप अपने व्यंजनों के साथ उपयोग कर सकते हैं। हाँ, वास्तव में। खाद्य फूल मौजूद हैं; और, वास्तव में, उनके साथ खाना बनाना कोई नई बात नहीं है।
एक बार उनके महत्व को जानने के लिए, बस पुरानी कुकबुक देखें। कार्लो मैग्नो की पसंदीदा डिश, उदाहरण के लिए, एक मैलो फूल सलाद था; और जापान में, गुलदाउदी हमेशा बगीचों और रसोई दोनों में एक विशेषाधिकार प्राप्त स्थान रहा है। लेकिन मैं आपको कुछ और बताऊंगा: आप पहले ही खाद्य फूल खा चुके हैं, शायद इसे साकार किए बिना। हां, हां, मुझे पूरा यकीन है कि आपने कभी खाया है फूलगोभी, ब्रोक्कोली o केसर. लेकिन अभी भी और भी चीजें हैं जो आपको हैरान कर देंगी...
खाद्य फूलों के प्रकार
यद्यपि सभी एंजियोस्पर्म पौधे (अर्थात, वे फल लगते हैं जिनमें हमें बीज मिलेंगे) में फूल होते हैं, सभी खाद्य नहीं होते हैं। वास्तव में, कुछ ऐसे हैं जो बहुत विषाक्त हो सकते हैं। समस्याओं से बचने के लिए, यहाँ एक है खाद्य फूलों की सूची जिसे आप नर्सरी, गार्डन स्टोर या बाज़ारों में आसानी से पा सकते हैं:
Allium
जैसे लीक, लहसुन, प्याज... इस प्रजाति की सभी प्रजातियों में खाने योग्य फूल होते हैं। स्वाद बहुत विविध है. उदाहरण के लिए, लीक अपेक्षाकृत नरम है, जबकि लहसुन वाले का स्वाद कुछ अधिक तीव्र होता है.
एंजेलिका
क्या आपको मुलेठी पसंद है? यदि हां, तो आपको एंजेलिका के फूल पसंद आएंगे, क्योंकि उनके पास एक ऐसा स्वाद है जो इसकी बहुत याद दिलाता है। सूप व्यंजन के लिए आदर्श।
मालवा
मैलो बहुत सजावटी फूल वाले पौधे हैं। वे गुलाबी, लाल, सफेद या बकाइन हो सकते हैं। लेकिन उनके पास भी है बहुत हल्का स्वाद सलाद के लिए बढ़िया
हिबिस्कस रोसा-सीनेन्सिस
चीनी गुलाबी हिबिस्कस बहुत ही आकर्षक फूलों वाला एक झाड़ी है। भी है मीठा स्वाद इसे सलाद में, या मांस के लिए गार्निश के रूप में जोड़ा जा सकता है।
सूरजमुखी
सूरजमुखी गर्मियों का निर्विवाद नायक है, और यह रसोई का भी हो सकता है। लीजिये कुछ कड़वा स्वाद, इसलिए परोसने से पहले भाप लेने की सलाह दी जाती है।
geranium
जेरेनियम की सभी किस्मों में खाने योग्य फूल होते हैं। स्वाद प्रकार के आधार पर भिन्न होता है: फल या मीठा हो सकता है. आप इनका उपयोग मिठाई, सलाद, केक, पेय बनाने या गार्निश के रूप में कर सकते हैं।
Amapola
खसखस एक लाल फूल है और चिकना स्वाद इसका उपयोग केक, ब्रेड और सलाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है।
बेगोनिया सेम्परफ्लोरेंस
इस खूबसूरत पौधे के फूलों में एक बहुत मीठा स्वाद. इस प्रकार, इन्हें फलों के सलाद के साथ खाया जाता है या गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है।
कद्दू
De मधुर स्वाद, इस पौधे के फूलों का सेवन सूप के साथ या मैक्सिकन व्यंजनों के व्यंजनों में किया जाता है।
Dianthus
इस प्रजाति के फूल रंग और स्वाद के अनुसार अलग-अलग होते हैं। कोकुछ का स्वाद काली मिर्च जैसा होता है, जबकि अन्य का स्वाद मसालों जैसा होता है। वे सलाद में या गार्निश के रूप में अच्छे लगते हैं।
गुलदाउदी
प्रजाति के आधार पर गुलदाउदी पीले, सफेद, लाल और नारंगी रंग के हो सकते हैं। उनके पास एक कड़वा स्वाद, इसलिए इनका उपयोग सलाद, सॉस या विनैग्रेट में किया जाता है।
ग्लेडियोलस
ग्लेडियोलस एक बल्बनुमा पौधा है जो वसंत-ग्रीष्म ऋतु में खिलता है। लीजिये मधुर स्वाद, और इसका उपयोग सलाद के साथ किया जा सकता है।
लैवेंडर
इसके फूल अत्यंत विशिष्ट बकाइन रंग के होते हैं। इसका स्वाद कुछ मसालेदार होता है, और अक्सर सलाद या क्रीम को स्वादिष्ट बनाने या गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है।
रोज़ा
यह एक झाड़ी है जो वर्ष के अधिकांश समय खिलती है, इसलिए आप इसकी उत्कृष्टता का आनंद ले सकते हैं मधुर स्वाद कई महीनों के लिए। केक, बर्फ क्रीम, जाम, जलसेक, सॉस ... बनाने के लिए इसकी पंखुड़ियों का उपयोग करें ... ठीक है, जो भी आपको सबसे अधिक पसंद है। वे सब कुछ के साथ जाते हैं!
विचार
पैंसिस सर्दियों के अंत और शुरुआती वसंत में खिलते हैं। इनमें सफेद, पीले या बैंगनी रंग के फूल होते हैं, जिनका स्वाद अलग-अलग होता है मिठाई से लेकर बिटवॉच तक। उनका उपयोग सलाद के लिए किया जाता है।
खाने योग्य फूलों से सर्वोत्तम स्वाद कैसे प्राप्त करें
फूलों को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, हमें पौधों पर ध्यान देना चाहिए उनकी अच्छी देखभाल की जानी चाहिए. एक अच्छा निषेचन कैलेंडर और एक आदर्श सिंचाई आवृत्ति उत्तम व्यंजन तैयार करने में सक्षम होने की कुंजी होगी।
उत्तीर्ण करना
चूंकि वे मानव उपभोग के लिए नियत पौधे होंगे, इसलिए हम उनमें खाद डालने का विकल्प चुनेंगे प्राकृतिक उर्वरक। नर्सरी में आपको कृमि ह्यूमस, गुआनो और यहां तक कि गीली घास मिल जाएगी, जो आपके पौधों को उन सभी पोषक तत्वों के साथ प्रदान करेगी जिनकी उन्हें बढ़ने की जरूरत है और बड़ी संख्या में स्वस्थ फूल हैं।
हम पूरे बढ़ते मौसम के दौरान, यानी वसंत और गर्मियों के दौरान खाद डालेंगे। अगर यह पाउडर है तो महीने में एक बार, या अगर यह तरल है तो हर 15 दिन में एक बार। गुआनो के मामले में, हम कंटेनर पर इंगित सिफारिशों का पालन करेंगे क्योंकि यह एकमात्र प्राकृतिक उर्वरक है जो अतिरिक्त रूप से, पौधे को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है।
Riego
सिंचाई को नियंत्रित करना हमेशा आसान नहीं होता है। वास्तव में, मैं आपको बता सकता हूं कि मैं 2006 से पौधों की देखभाल कर रहा हूं और मुझे अभी भी कभी-कभी संदेह है कि कब पानी देना है। सौभाग्य से, कई चीजें हैं जो हम कर सकते हैं सब्सट्रेट नमी की जाँच करें, और वे कर रहे हैं:
- पूरी तरह से एक पतली लकड़ी की छड़ी डालें: यदि हम इसे हटाते हैं तो देखते हैं कि इसमें बहुत कम चिपकी हुई मिट्टी है, ऐसा इसलिए है क्योंकि यह बहुत शुष्क है और इसलिए इसमें पानी देना आवश्यक है।
- बर्तन में एक बार पानी डालें और कुछ दिनों के बाद दोबारा पानी डालें: इस तरह हम प्रत्येक स्थिति में इसका वजन कितना होगा इसका कमोबेश स्पष्ट अंदाजा प्राप्त कर सकते हैं, जिससे हमें यह जानने में बहुत मदद मिलेगी कि हमें कब सिंचाई करनी चाहिए।
स्थान
फूलों वाले पौधे सीधे सूरज के संपर्क में आने की जरूरत है ताकि वे पूरी तरह से खुल सकें. इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें ऐसे क्षेत्र में रखें जहां, यदि संभव हो तो, पूरे दिन उन्हें तारा राजा का प्रकाश प्राप्त हो।
खरीद के लिए सिफारिशें
यह महत्वपूर्ण है कि आप सुनिश्चित करें कि जिन पौधों को आप खरीदने जा रहे हैं, उनका रासायनिक उत्पादों से उपचार नहीं किया गया है आपको कम से कम एक महीने इंतजार करना होगा ताकि पौधा साफ रहे। इस कारण से, यदि आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपको किसी भी प्रकार का जोखिम नहीं उठाना पड़ेगा, तो बीज प्राप्त करने और हमारे फूलों को खुद उगाने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।
खाद्य फूल कैसे तैयार करें?
हर बार जब हम इनमें से कुछ रंगीन खाद्य पदार्थों का स्वाद लेना चाहते हैं, तो उन्हें अपने बगीचे या आँगन से खुद को काटने से बेहतर कुछ नहीं हो सकता। ऐसा करने के लिए, हम ओस की बूंदों के सूखने का इंतजार करेंगे, हालांकि उन्हें सुबह के बीच में भी ले जाया जा सकता है। मैं आपको सलाह देता हूं बाद में उन्हें 12 बजे से पहले न लें, तब से स्वाद कम हो जाएगा।
एक बार जब वे आपके पास आ जाएं, तो पुंकेसर और स्त्रीकेसर को हटा दें, उन्हें पानी से अच्छी तरह साफ कर लें अंत में उन्हें सोखने वाले कागज पर रखें जब तक वे सूख न जाएं, तब तक आप अपने व्यंजन तैयार करना शुरू कर सकते हैं।
क्या आप जानते हैं कि खाने योग्य फूल भी होते हैं?