लक्षण, पोषण संबंधी जानकारी और हेज़लनट के प्रकार

हेज़लनट हेज़लनट का फल है और इसे कई वर्षों से माना जाता है क्योंकि सूखे फल पारंपरिक रूप से स्पेन में क्रिसमस की छुट्टियों में खाया जाता है। हालांकि, हाल के वर्षों में, यह एक सूखे फल बनने की लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है जो पूरे वर्ष में खाया जाता है।

हेज़लनट के कई प्रकार और किस्में हैं। क्या आप उन्हें जानना चाहते हैं?

हेज़लनट विशेषताएँ

हेज़ल, एक वैज्ञानिक नाम के साथ कोरिलस एवेलाना, के परिवार से संबंधित है Corylaceae। हेज़लनट एक छोटा, गोल फल है जिसके अंत में एक छोटा बिंदु होता है। यह काफी मोटी और मजबूत त्वचा है और रंग में तन है। हेज़लनट का स्वाद मीठा होता है और यह तेल में बहुत समृद्ध होता है।

इसकी खपत की संभावनाएं व्यापक हैं: इसे कच्चा, तला हुआ और नमकीन, टोस्ट या सलाद में एक घटक के रूप में खाया जा सकता है। हेज़लनट को ज्यादातर नौगट (विशेषकर क्रिसमस पर) और चॉकलेट जैसे उत्पादों में खाया जाता है। वे एक सुखद स्वाद के साथ केक, आइसक्रीम, लिकर और यहां तक ​​कि अत्यधिक सराहना किए गए तेलों में भी अधिक खपत होते हैं।

स्पेन में, यह फल अगस्त और सितंबर के महीनों के बीच पकता है। इसे बिना खोल के भी बाजार में उतारा जा सकता है, और दोनों को छील कर और नहीं। उन्हें ठीक से रखने के लिए, आपको गीला होने से बचना होगा, क्योंकि यह बहुत कम पानी वाला एक सूखा फल है। छिलके के साथ वे लंबे समय तक रहते हैं। अगर उन्हें फ्रिज में रख दिया जाए तो वे 4 महीने तक सही हालत में रह सकते हैं और अगर वे एक साल तक जमे रहते हैं।

हेज़लनट प्रकार

फल के आकार, आकार और खोल की कठोरता के आधार पर, हेज़लनट के तीन मुख्य प्रकार हैं।

पहले हेज़लनट्स हैं जो समूह में विकसित होते हैं गुच्छे और एक गोल और अधिक चमकदार आकार होता है। कुछ अवसरों पर उन्हें धारीदार देखा जा सकता है। ये हेज़लनट्स उप-प्रजाति के हैं Corylus avellana रेसमोसा लैम।

हेज़लनट की दूसरी किस्म एकोर्न-आकार, एक संकीर्ण आधार और एक नुकीले शीर्ष के साथ शंकु के आकार की है। यह आकार में परिवर्तनशील हो सकता है और इसका खोल बहुत कठोर नहीं होता है। यह उप-प्रजाति के अंतर्गत आता है Corylus avellana glandulosa Lin।

अंत में हमारे पास विविधता है जो उप-प्रजाति से संबंधित है Corylus avellana अधिकतम लाम। यह हेज़लनट ग्लोबोज़ और गोल है, काफी मोटा है और एक कठिन शेल के साथ है। इसे आमतौर पर डेस्टिनेशन हेज़लनट के रूप में जाना जाता है।

पोषण संबंधी योगदान

यद्यपि हेज़लनट्स के विभिन्न प्रकार हैं, वे सभी हमारे शरीर के लिए भोजन का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं। उनके पास असंतृप्त वसा, उच्च प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन ई, फोलेट और बी विटामिन, पैंटोथेनिक एसिड और बायोटिन होते हैं। विटामिन ई एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट और मुक्त कट्टरपंथी मेहतर है शरीर का। यह हमें कुछ प्रकार के कैंसर को रोकने में मदद करता है।

कुछ किस्मों का विवरण

आगे हम हेज़लनट्स की कुछ किस्मों का वर्णन करने जा रहे हैं।

• नकारात्मक। यह हेज़लनट आकार में छोटा होता है, कड़े खोल के साथ और तीन या चार के समूह में पाया जाता है। उत्पादकता अधिक है और फलने की जल्दी है। इसकी उत्पत्ति स्पैनिश है और इसे "एवलाना डी रेस" के मूल नाम से संरक्षित किया गया है।
• Coutard का उपजाऊ। इस प्रकार का हेज़लनट आकार में मोटा होता है और इसमें एक मोटा खोल होता है। दो या तीन के समूह में पाया जाता है। सितंबर के अंत में तेजी से फलने और देर से परिपक्वता के साथ उत्पादकता बहुत अच्छी है। इसकी उत्पत्ति एक पुरानी फ्रांसीसी किस्म से हुई है।
• एननिस। यह किस्म आकार में बहुत मोटी होती है, जिसे अक्सर अलग किया जाता है, और इसमें मध्यम मोटी त्वचा होती है। उत्पादकता बहुत अच्छी है और इसका फलन काफी तेज है, हालांकि यह देर से परिपक्व होता है। इसकी उत्पत्ति संयुक्त राज्य अमेरिका से हुई है।
• टोंडा दी गिफोनी। एक मोटे छिलके के साथ फल काफी बड़ा होता है। प्रारंभिक फलने के साथ उत्पादकता अधिक है, लेकिन देर से परिपक्वता। यह इटली से आता है।

स्पेन में, मुख्य रूप से खेती की जाने वाली किस्म नेग्रेट है, हालांकि 'पौएटेट' और इतालवी 'टोंडा डि गिफोनी' के बागान बढ़ रहे हैं। उत्तरी स्पेन के कुछ क्षेत्रों, जैसे कि नवरा में, अमेरिकी किस्म एनिस को भी लगाया जा रहा है। स्पेन के अन्य क्षेत्रों में, अमंडी, कैसिना, ग्रांडे, एस्पिनारेडो और एस्टुरियास में क्विरो किस्में, कास्टेलॉन में सेर्गेबे, और बास्क देश में कोमुन डे अलवा।