चाइव्स एक बल्बनुमा जड़ी बूटी है जिसे गमलों और जमीन दोनों में उगाया जा सकता है। यह बहुत सजावटी गुलाबी पुष्पक्रम पैदा करता है, और इसका उपयोग रसोई में भी किया जा सकता है।
तो अगर आपको घर में अपने पसंदीदा स्थान में कुछ रंग जोड़ने की जरूरत है और संयोग से आपके व्यंजनों में एक प्राकृतिक घटक शामिल है, तो हम chives के बारे में सब कुछ समझाएंगे।
उत्पत्ति और विशेषताएँ
हमारे नायक कनाडा और साइबेरिया के लिए एक बारहमासी बल्बनुमा जड़ी बूटी है। इसका वैज्ञानिक नाम है एलियम स्कोनिओप्राजम और इसे चाइव्स, लीफ प्याज, चिव्स, गार्लिक चिव्स या चाइव्स के नाम से जाना जाता है। यह एक बल्ब से 30 से 50 सेमी की ऊंचाई तक बढ़ता है जो आकार में शंक्वाकार होता है और 2 सेमी चौड़ा 3 से 1 सेमी लंबा होता है।। पत्तियां एक चिकनी बनावट के साथ, खोखले और ट्यूबलर हैं।
फूल, जो वसंत में उगते हैं (अप्रैल में उत्तरी गोलार्ध में) रंग में बैंगनी होते हैं और कागज के समान बनावट के साथ एक bract (संशोधित पत्ती जो उन्हें बचाता है) से घिरे पुष्पक्रम में समूहीकृत होते हैं। बीज तीन-वाल्व कैप्सूल में उत्पादित होते हैं जो गर्मियों में पकते हैं।
इसे कैसे उगाया जाता है?
यदि आप एक प्रति प्राप्त करना चाहते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप इन युक्तियों का पालन करें:
बोवाई
बीज वसंत में बोया जाता है, और यह निम्नानुसार किया जाता है:
- सबसे पहले, एक अंकुर ट्रे भरी जाती है (आप इसे प्राप्त कर सकते हैं यहां) रोपाई के लिए सब्सट्रेट के साथ (जैसे कि यह है).
- दूसरा, इसे पानी पिलाया जाता है और प्रत्येक सॉकेट के लिए अधिकतम दो बीज रखे जाते हैं।
- तीसरा, वे सब्सट्रेट की एक पतली परत के साथ कवर किए जाते हैं और फिर से पानी पिलाया जाता है, इस बार स्प्रेयर के साथ।
- चौथा, अंकुर एक प्लास्टिक की ट्रे में रखा जाता है, पूर्ण सूर्य में बाहर।
- पांचवां, हर 2 दिन में इसे पानी पिलाया जाता है - ट्रे में पानी डालना।
इस प्रकार, अगले 14 दिनों में अंकुरित हो जाएगा.
पेड़ लगाना
जब रोपाई लगभग 5-10 सेंटीमीटर लंबी हो, यह उन्हें बगीचे या एक बर्तन में पारित करने का समय होगा। आइए देखें कि प्रत्येक मामले में आगे कैसे बढ़ना है:
वनस्पति उद्यान
- सबसे पहले, आपको जमीन तैयार करना होगा: जंगली जड़ी-बूटियों को हटा दें, साथ निषेचन करें मछली से बनी हुई खाद (या अन्य जैविक खाद जैसे गाय खाद), और ड्रिप सिंचाई प्रणाली स्थापित करें।
- फिर, आपको उनके बीच लगभग 120 सेमी की दूरी छोड़कर खांचे बनाने होंगे।
- फिर रोपे लगाए जाते हैं ताकि वे लगभग 20 सेमी अलग हो जाएं।
- अंत में, सिंचाई प्रणाली शुरू की जाती है।
फूल का बर्तन
- सबसे पहले, आपको एक बर्तन लेना होगा जो कम से कम 20 सेमी व्यास का होता है और इसे सार्वभौमिक बढ़ते सब्सट्रेट से भरता है।
- दूसरा, एक छेद केंद्र में बना है, बहुत गहरा नहीं है।
- तीसरा, संयंत्र को केंद्र में रखा गया है।
- चौथा, भूमि अच्छी तरह से समतल है।
- पांचवां और अंतिम, इसे पूरी तरह से धूप में रखा जाता है।
रखरखाव
अब जब आपने उन्हें लगाया है, तो आपको उनकी देखभाल करनी होगी। उसके लिए आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:
- गर्मियों में सप्ताह में 2-3 बार पानी। बाकी साल यह इतनी बार पानी के लिए मायने नहीं रखेगा।
- जैविक उर्वरक के साथ महीने में कम से कम एक बार (अधिकतम हर 15 दिन) में खाद डालें।
- जो जड़ी-बूटियां बढ़ रही हैं, उन्हें हटा दें।
कटाई
पत्तियों को वसंत से शरद ऋतु तक जमीनी स्तर से 1 सेमी ऊपर काटा जाना है। फिर उन्हें कई दिनों तक पानी के साथ एक गिलास में रखा जा सकता है, 5 मिमी लंबे टुकड़ों में काट लें और उन्हें हवादार जगह पर छोड़ दें, या उन्हें सीधे उपभोग करें।
गुणा
बीज के अलावा, आप के लिए chives हो सकता है बल्ब। उन्हें प्राप्त करने के लिए, पौधों को कम से कम एक वर्ष तक बढ़ने दिया जाना चाहिए, और दूसरे से बल्बों को सर्दियों के अंत में या शरद ऋतु में अलग किया जा सकता है और अन्य क्षेत्रों में लगाया जा सकता है।
विपत्तियाँ और बीमारियाँ
यह बहुत कठिन है। वास्तव में, यह अक्सर एक विकर्षक पौधे के रूप में उपयोग किया जाता है, हालांकि यह प्याज या लहसुन के रूप में प्रभावी नहीं है, इसे रोकना दिलचस्प है। 🙂
गंवारूपन
-7ºC न्यूनतम तक का समर्थन करता है और जब तक उसमें पानी हो, अधिकतम 40ºC तक।
इसके क्या उपयोग हैं?
पाक
प्याज़ के समान स्वाद देता है, और व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, यह सलाद, भटके हुए अंडे, सूप, ऑमलेट या क्रीम में बारीक रूप से पाया जाता है। प्रति 100 ग्राम इसका पोषण मूल्य इस प्रकार है:
- कैलोरी: 30 ग्रा
- कुल वसा: 0,7 ग्रा
- संतृप्त फैटी एसिड: 0,1 ग्राम
- पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड: 0,3 ग्राम
- मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड: 0,1 ग्राम
- कोलेस्ट्रॉल: 0mg
- सोडियम: 3mg
- पोटेशियम: 296mg
- कार्बोहाइड्रेट: 4,4g
- खाद्य फाइबर: 2,5g
- शुगर्स: 1,9g
- प्रोटीन: 3,3g
- विटामिन ए: 500 ग्राम
- विटामिन सी: 58,1 मिग्रा
- विटामिन बी 6: 0,1mg
- मैग्नीशियम: 42mg
- लोहा: 1,6 मि.ग्रा
- कैल्शियम: 92mg
- मैग्नीशियम: 42mg
औषधीय
चिव औषधीय हैं। इस सब के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है:
- कैंसर से बचाव
- मूत्रवर्धक के रूप में
- मुक्त कणों से लड़ते हैं, जो सेलुलर उम्र बढ़ने के लिए जिम्मेदार लोगों में से एक हैं
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत
- बैक्टीरियल और फंगल संक्रमण से लड़ें
- भूख को उत्तेजित करें
- खराब सांस से बचें
- हड्डी के स्वास्थ्य में सुधार
- दिल की बीमारी से बचाव
- कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम
- थकान और अवसाद का इलाज करें
- आंतों के परजीवी को खत्म करना
यदि आप इससे लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको इसे अपने आहार में शामिल करना होगा। हाँ, वास्तव में, इसका अत्यधिक सेवन करने की सलाह दी जाती है, इसलिए जब आप खाने जा रहे हों तो इसे काटना उचित होगा।
और इसके साथ ही हम काम कर रहे हैं। क्या आप इन सभी गुणों को जानते हैं? हमें उम्मीद है कि आपने जो कुछ भी पढ़ा है वह आपके लिए उपयोगी है। यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो उन्हें टिप्पणियों में छोड़ दें और हम उन्हें जल्द से जल्द हल करेंगे।