Čokoladna metvica znanstveno poznata kao Mentha x piperita 'Citrata' zanimljiva je sorta mente zbog pravog okusa čokolade. Koristi se u slastičarstvu, ova biljka je jednostavna za uzgoj i posebno je izdržljiva. Riječ je o sorti metvice čiji listovi odišu suptilnom aromom čokolade. To je izdržljiva i višegodišnja biljka, koja se uzgaja i u zemlji i u posudama, jer naraste samo oko 40 do 60 cm visine. Njegovi listovi su ukusni u infuziji, u čaju ili vrućoj čokoladi. Također aromatiziraju deserte. Sade se u proljeće (od travnja do lipnja) za berbu od ožujka do listopada.
Metvica je grmolika aromatična biljka s vrlo mirisnim lišćem. Dio je obitelji Lamiaceae, poput matičnjaka ili matičnjaka. Uzgajajte ga po mogućnosti na djelomično zasjenjenom mjestuIako trebate znati da obično traje dvije ili tri godine jer, osim toga, ima tendenciju da ponestane i bude manje produktivan. Osim toga, morate pažljivo odabrati gdje je želite posaditi: menta se vrlo brzo širi zahvaljujući puzavom korijenju. Idealna je za ugradnju u vrt jer je poznata menta Iz vrta tjera neželjene kukce, poput lisnih uši i mrava, kao i određene glodavce.
Karakteristike čokoladne metvice
Čokoladna menta je sorta Menthe. Ova vrsta biljke ima jači miris od paprene metvice koja se konvencionalno koristi kao aromatična i ljekovita biljka. Raznolikost koju vam predstavljamo posebno je zanimljiva u kuhinji zbog okusa čokolade mente. Kao i većina metvica, i ova ima tamnozelene kopljaste listove; ponekad su rubovi više ili manje tamnosmeđi.
Cvjetovi su mali i bijele do blijedoljubičaste boje, a zapravo ih možemo vidjeti. Postoje mnoge sorte metvice, od kojih su najpoznatije metvica, pepermint, pennyroyal i limunova metvica.. Ovisno o sorti, listovi će vam ponuditi čitav niz aroma. U kuhinji ih koristite od predjela do deserta, za aromatiziranje salata i sirovog povrća, ljetnog roštilja itd. Listovi su ukusni i u infuziji, u čaju ili vrućoj čokoladi.
Plantaža
Slika - Wikimedia / David J. Stang
Sjetva se obavlja u proljeće (od travnja do lipnja) ili krajem ljeta (od kolovoza do rujna). Po mogućnosti biste trebali odabrati mjesto s djelomičnom sjenom, čak i ako se metvica može smjestiti gotovo bilo gdje. Lako se može sijati u posude i u zemlju.
Na podu
Čokoladna menta voli bogata, plodna i svježa tla. Ako je tlo loše, dodajte kompost vrlo zrelo nekoliko mjeseci prije sadnje, grebanjem do dubine od 5 cm, nakon što je dobro dekomprimirao tlo. Za sadnju u zemlju, biljkama je potreban razmak od 40 cm u svim smjerovima. Prije sadnje namočite korijensku kuglu nekoliko trenutaka u vodi.
Iskopajte rupu, stavite korijensku kuglu i prekrijte je finom zemljom. Zatim ga nabijte i zalijte kako bi tlo ostalo vlažno. Tijekom uzgoja mora se umjereno zalijevati, uglavnom u vrućim klimatskim uvjetima.
U loncu
Prvo morate dodati sloj šljunka na dno lonca kako biste olakšali drenažu.. Napunite ga zemljom za lonce, kao što je univerzalni medij za uzgoj. Stavite čokoladnu mentu vrlo nježno u posudu i napunite je zemljom. Zatim morate samo nabijati i zalijevati kako bi tlo ostalo vlažno.
Tijekom rasta morate redovito zalijevati, otprilike jednom tjedno (ili više u vrijeme suše). Isto tako, mora se presađivati svake godine. U kasnu jesen odrežite stabljike 10 cm iznad tla kako biste potaknuli ponovni rast. Metvica se može razmnožavati dijeljenjem grmlja u proljeće, ili reznicama.
usjev
Da bi se dobila dobra kvaliteta, začinsko bilje mora biti ubrano u pravo vrijeme. Cilj je dobiti najveću koncentraciju aktivnih sastojaka i najbolju moguću aromu. Biljke se moraju ubrati nakon jednog ili dva dana bez kiše, jer je tada njihova koncentracija aktivnih tvari maksimalna. Očito se beru samo zdravi i čisti dijelovi čokoladne metvice. Za rezanje po mogućnosti upotrijebite rezač ili oštar nož. Redovito rezanje potiče grananje biljaka i rast grmova.
Idealno vrijeme za berbu ovisi o dijelovima biljke koje namjeravate koristitir. Cvijeće treba brati u punom cvatu kada je potpuno otvoreno. Obično se skupljaju neposredno prije cvatnje, kada su potpuno razvijene, ali još mlade. U ovom trenutku biljka još nije iskoristila energiju u cvatnji, a lišće ima visok sadržaj aktivnih sastojaka. Plodovi se beru kada su potpuno zreli.
Čokoladna njega mente
Većina biljaka, a posebno metvice, ne treba puno vode. Međutim, važno je redovito zalijevanje. Ali, treba izbjegavati stagnaciju! Što su listovi biljke veći, to je intenzivnije isparavanje i veća je potreba za vodom. Za zalijevanje biljaka bolje je koristiti toplu vodu, vodu iz slavine ili kišu, ali prethodno prikupljenu u posudi.
Pravi sati za zalijevanje su ujutro ili poslijepodne. Izbjegavajte vlaženje biljaka noću jer se ne osuše u potpunosti i veća je vjerojatnost da će dobiti gljivičnu infekciju (kao što je pepelnica). Također je poželjno navlažiti samo tlo, a ne biljku. Metvice dobro rastu na siromašnim tlima i stoga ne trebaju puno gnojiva.
Da bi se postigla kompaktna veličina, mora se orezati u proljeće. To će izvući niže grane. Važno je da se ne sječe na drvenasti dio. Ako se radi redovito, razgranat će se i formirati grmoliku strukturu. Za ovaj posao potrebne su vam škare ili oštar nož.
Bilje sadrži vrijedna eterična ulja. Nepravilno sušenje i skladištenje uništava njegova svojstva i uzrokuje gubitak arome i okusa.. Boja cvijeća također blijedi. Čokoladnu mentu treba sušiti u toplom i prozračnom okruženju, ali ne na izravnoj sunčevoj svjetlosti, koja mijenja njezine aktivne sastojke! Začinsko bilje se obično vješa, nakon što nije čvrsto vezano u grozdove, na sjenovitim, ali suhim mjestima.