Jeste li čuli za Frankensteinovo drvo? Da, postoji, ali sigurno nije onakav kakvim ga zamišljate. Nije zastrašujuće drvo koje možemo koristiti kao ukras za Noć vještica, ako ne i kombinirani projekt umjetnosti, konzervacije i poljoprivrede. Zapravo, to je drvo koje može dati ukupno 40 različitih vrsta voća.
Sigurno se pitate kako je to moguće. Kako bismo razjasnili nedoumice vezane uz ovo neobično povrće, objasnit ćemo u ovom članku što je Frankensteinovo stablo i kako je nastalo. Bez sumnje, riječ je o iznimno zanimljivom projektu koji pokazuje da su i ljudska bića sposobna stvarati dobre stvari za svijet i okoliš.
Što je Frankensteinovo drvo?
Iako mu ime dolazi od poznatog i zastrašujućeg čudovišta Frankenstein, njegov izgled ispada puno ljepši. Ako su uopće slični, to je po načinu na koji su stvoreni. Kao što je Frankensteinovo čudovište bilo sastavljeno od različitih dijelova različitih ljudskih tijela, također ovo drvo ima dijelove nekoliko vrsta, točnije 40, koje su spojene cijepljenjem. Zbog toga je poznato i kao "stablo od 40 plodova".
Ovaj projekt započeo je Sam Van Aken, profesor umjetnosti na Sveučilištu Syracuse u New Yorku, u 2008. Ovo djelo nadilazi umjetnost, zaštitu i poljoprivredu. Naime, sam tvorac kaže da je to "živa kapsula bioraznolikosti" čiji je cilj podići svijest o gubitku raznolikosti voća koje smo danas navikli konzumirati.
Stablo od 40 plodova
Nije slučajno što je Van Aken odabrao ukupno 40 vrsta voća. Prema njegovim riječima, "u zapadnim religijama koristi se kao broj koji se ne može kvantificirati, kao sinonim za gomilu." Ovim izborom želio je osvijestiti čovječanstvo o gubitku koji trpi raznolikost u hrani. Profesorica likovnog ističe da su "gotovo sve naše voćke ovamo donijeli imigranti, tako da se ne radi samo o hrani: naša je kultura vezana uz te plodove, koji su naša povijest."
Prije otprilike jednog stoljeća, samo u Sjedinjenim Državama uzgajalo se oko 2.000 različitih vrsta breskvi, 2.000 različitih vrsta šljiva i približno 800 vrsta jabuka. Ali danas je ostao samo mali djelić sve te raznolikosti, od kojih su mnoge ugrožene industrijalizacijom koja se odvija u poljoprivredi. Iako su mnoge različite vrste voća bile vrlo popularne u svoje vrijeme, nestali su jer su se previše pokvarili tijekom procesa koji se provode u velikoj poljoprivredi, kao što je transport na velike udaljenosti ili strojna berba plodova.
Ova poruka koju nam Van Aken želi prenijeti nadilazi ekološko gledište. Ovaj značajan gubitak bioraznolikosti hrane u poljoprivredi može biti vrlo opasan. Monokulture, odnosno usjevi u kojima postoji nekoliko sorti svake vrste, mogu biti vrlo praktični za veliku poljoprivredu, ali i vrlo riskantni. Ako se nešto dogodi, bila to bolest ili štetočina, samo jednoj od tih prisutnih sorti, utjecaj na opskrbu hranom bit će ogroman.
U vezi s ovom temom, Van Aken je u intervjuu objasnio vrlo zanimljivu anegdotu: «Nakon nekoliko godina od početka projekta rekli su mi da imam jednu od najvećih kolekcija sorti voća u istočnim Sjedinjenim Državama, što s obzirom da sam umjetnik mi se čini zastrašujućim”. Također, Ispostavilo se da su neke od tih sorti profesora vrlo rijetke. Zapravo, neki su stvoreni posebno za izradu recepta.
Kako je nastalo Frankensteinovo drvo?
Izvor: Wikimedia Autor: Sam Van Aken zahvaljujući Ronaldu Feldmanu Fine Art https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Tree_of_40_Fruit_-_tree_75_-_DPB_010.jpg
Sigurno se pitate kako je uspio stvoriti Frankensteinovo stablo, odnosno stabla, budući da postoji nekoliko primjeraka. Kao što smo već spomenuli gore, Učinio je to kalemljenjem. Ova tehnika je poznata od davnina, a sastoji se u tome da komad jedne biljke raste na deblu druge. Da bi bili uspješni, oba se tkiva moraju spojiti tako da transplantat može neizravno apsorbirati hranjive tvari i razvijati se.
Kao rezultat, dobiva se stablo koje može nositi onoliko cvijeća i plodova koliko ima uspješnih kalemova. Ova tehnika se obično koristi za proširenje i održavanje sorti voća koje su produktivnije, otpornije ili ukusnije. Zapravo, cijepljenje je zapravo prirodan način za kloniranje stabla, budući da je njegov fragment. S druge strane, ova tehnika ima i adaptivnu funkciju. Vrste koje imaju određenih poteškoća u rastu u određenim sredinama mogu preživjeti ako se nacijepe na deblo srodne vrste koja je bolje prilagođena.
Treba napomenuti da ova metoda nema neograničene mogućnosti. Bitno je da i deblo i dio koji se cijepi budu iz istog botaničkog roda kako bi ova tehnika bila uspješna. U slučaju Van Akena, svih 40 sorti su dio roda Prunus. Ovaj rod uključuje stabla trešnje, šljive, breskve i marelice, između ostalih vrsta. Svaki od njih ima tisuće različitih sorti.
Veći dio godine Frankensteinovo stablo izgleda kao i svako drugo stablo. Međutim, kada stigne proljeće, počinje cvjetati u različitim nijansama osim bijele i ružičaste. Ljeti se priređuje najveća predstava, jer od cvijeća dolazi 40 različitih sorti marelica, breskvi, trešanja, šljiva i nektarina.
Da bi se stvorilo takvo stablo, Van Akenu je trebalo nekoliko godina. Cijepljenje se uglavnom provodi u proljeće. No, da biste provjerili je li proces propao ili uspio, morate čekati cijelu godinu. Sve dok ne prođu dvije ili tri godine, cijepovi ne počnu rađati prve plodove, a može proći i do osam da se stablo sa 40 plodova završi.
Kakav zanimljiv projekt! Što si mislio?