Rabarbara je jedna od biljaka koju možete uzgajati i u vrtu i u saksiji. Zahvaljujući svojoj veličini, koja iako doseže tri metra visine, to je trava koja nema invazivno korijenje, pa savršeno je imati u bilo kojem dijelu doma.
Naširoko se koristi u kuhinji za pripremu ukusnih recepata, poput salata, džemova ili empanada. Ali, Znate li što je rabarbara?
Rabarbara je biljka porijeklom iz sjeveroistočne Europe, točnije Ukrajine. To je fanerogamska biljka, odnosno ono proizvodi sjeme kako bi mogao razmnožavati vrstu, koja pripada botaničkoj obitelji Polygonaceae, poput ostalog povrća poput Rumexa, koje se također naširoko koristi u kuhanju.
Veliki listovi imaju peteljke koje su dugačke, debele, do dva centimetra i jestive.. Boja njih može biti zelena ili, češće, crvena. Zračni dio rabarbare potječe od rizoma koji se nalazi pod zemljom. Zahvaljujući ovom podzemnom organu može ostati živ, jer služi za pohranu hranjivih sastojaka.
Samo peteljke iskorištavaju rabarbaru. Listovi sadrže visoku koncentraciju oksalne kiseline, koja ako se pomiješa s metalima poput željeza, kalcija ili cinka, tijelo može imati problema s ispravnom apsorpcijom. Također, u nekim slučajevima neki esencijalni minerali, poput kalcija, mogu se koncentrirati na neželjenim područjima, što može dovesti do stvaranja bubrežnih kamenaca.
Ova biljka može živjeti nekoliko godina, zimi ispušta lišće, a niče u proljeće. Prije dolaska ljeta, lišće se mora ubratijer je to tada kada je razina oksalne kiseline najniža.
Jeste li željeli znati kako se uzgaja? Ako je tako, kliknite ovdje i uživajte u ukusnoj rabarbari.