Yerba mate je biljka znanstveno poznata kao paragvajska božikovina. Postoji od davnina i dio je kulinarske tradicije. Poznat je po blago gorkom okusu i dobrobitima u liječenju određenih zdravstvenih tegoba. Prirodno se širi i naširoko ga koriste stanovnici bazena Paraná i Alto Uruguay, odakle potječe. Kasnije se počela uzgajati u organiziranim razmjerima i postala je glavni sastojak tipičnih pića. Yerba mate je zadržala svoj prestiž tijekom vremena, uglavnom u zemljama Južne Amerike kao što su Panama, Argentina, Brazil, Paragvaj, Urugvaj i Čile, gdje je simbol njihove kulture. Međutim, mnogi ljudi ne znaju što je yerba mate.
Iz tog razloga, posvetit ćemo ovaj članak kako bismo vam rekli što je yerba mate, koje su njegove karakteristike i glavna njega koja mu je potrebna.
Što je yerba mate
To je suptropsko drvo porijeklom iz džungle Paraná, a u divljini raste u šikarama Alto Uruguaya, bazena Alto Paraná i pritoka rijeke Paraguay. U prirodi može doseći visinu od 15 metara, dok u nasadima postaje mali grm dug 11 cm s razgranatim deblom. komercijalno, Uzgaja se u Argentini, najvećem svjetskom proizvođaču yerba matea, a slijede je Brazil i Paragvaj.
To je zimzeleno drvo koje ne opada u jesen, a lišće na biljci traje oko 3 godine. Grane izlaze iz stabla pod pravim kutom, s iglicama, zelenim listovima nazubljenih rubova i vrlo izraženim žutim žilama. Dobiva mate iz mljevenog suhog lišća i grana, popularne infuzije iz Paragvaja, Argentine, južnog Brazila, Bolivije, Urugvaja i Čilea.
Tijekom sezone cvatnje (listopad-studeni) stvara bijele cvjetove, muški primjerci imaju od 3 do 11 cvjetova, a ženski od 3 do 11 opuštenih cvjetova po dvodomnom. Plod dozrijeva od siječnja do ožujka, a kad je zreo ljubičast je, crvenkast ili crn. Berba yerba matea obavlja se ručno, počevši od siječnja do svibnja i nastavljajući se do rujna. Nakon žetve, drvo yerba mate će izrasti više lišća.
Svojstva i stanište
Ova biljka se nalazi u tropskim ili suptropskim regijama gdje ima vlage i obilne kiše, poput planina i gudura. Što se tiče tla, preferira glinu ili pijesak, s malo kiselosti. Dobro uspijeva u niskim područjima s odgovarajućom drenažom i dubinom. Također i u onim krajevima gdje postoji poznata crvena ili crvena zemlja. To osigurava hranjive tvari poput laterita i raznih minerala za promicanje normalnog rasta.
Jedno od najistaknutijih svojstava yerba matea su njegovi antioksidansi. Stoga se koristi za sprječavanje starenja stanica. Također obnavlja prirodnu obranu organizma i sprječava kardiovaskularne bolesti jer smanjuje tzv. loš kolesterol.
Yerba mate sadrži kofein i teofilin, koji stimuliraju središnji živčani sustav te potiču mentalnu aktivnost i koncentraciju. Minerali poput kalija neophodni su za pravilno funkcioniranje srca. Također sadrži idealan magnezij koji pomaže tijelu da apsorbira proteine. Sadrži aminokiseline i vitamine B koji su neophodni za proizvodnju energije.
Ostala zdravstvena svojstva biljke su diuretička, depurativna, vazokonstriktorna, bronhodilatatorska, laksativna i ljekovita svojstva. Kaže se da potiče kognitivnu aktivnost.
Razmnožavanje i upotreba yerba mate
Yerba mate može se razmnožavati sjemenom, ali to nije lako jer zahtijeva mukotrpan proces. Sjemenke se skupljaju iz ploda matične biljke i zatim se ponovno sade u kontrolirani prostor. Kad sadnice niknu, sele se na veliku površinu gdje završavaju formiranje. Ako se želite brže razmnožavati, to možete učiniti reznicama, slojevima i kalemovima. Oprašivanje vrše kukci.
Od osušenih i mljevenih listova i grana ove biljke pripremaju se razne vrste napitaka. Ističu se mate, tereré i cocido, no najpopularniji je mate. U Argentini i Urugvaju se jede kao slatkiš. U drugim zemljama poput Paragvaja jede se gorko ili s vrućim mlijekom kad pada kiša.
Ova se infuzija priprema s vrućom vodom i mate mateom. Najbolje ga je uzimati u posudi od drveta ili sličnog materijala sa slamkom, cigaretom ili žaruljom. Tereré se pije u guambi, posudi od drveta ili rožine. Ovo je tipično za Paragvaj i uglavnom se priprema s ledenom vodom zbog visoke temperature. Obično se dodaje menta ili korica naranče ili limuna.
Cocido je kuhana yerba mate. Nakon što prokuha procijediti i dodati šećer. Uzima se s mlijekom. U Paragvaju se koristi kao zamjena za jutarnju kavu. Više od pića, mate i trere su običaji u južnom stošcu. Postoji ritual ili društveni čin za njihovo uzimanje. Ovisno o odabranom piću, zove se Tererada ili Mateada. To uključuje dijeljenje s prijateljima ili obitelji koji se sastaju i razgovaraju. Svi sudionici piju iz iste posude i iste slamke.
Budući da je ritual, on ima svoja pravila i mora se poštovati. Ako je neka osoba pozvana, to znači da je grupa cijeni i da želite to podijeliti s njom. Bilo je to intimno, ugodno i značajno iskustvo za sve koji su ga podijelili.
Najveći proizvođači yerba matea u svijetu su Argentina, Brazil i Paragvaj. Zemlja koja uvozi najviše yerba matea je Urugvaj, a slijede ga Čile i Sjedinjene Države. Argentinski yerba mate uglavnom kupuje Sirija. Druga zemlja je Čile, ali u znatno manjem broju.
prednosti
Yerba mate je vrlo dobar za vaše zdravlje, a ovdje vam pokazujemo neke od njegovih dobrobiti za tijelo.
- Yerba mate čaj podržava zdravlje kardiovaskularnog sustava jer sadrži velike količine antioksidansa, koji može spriječiti razne bolesti srca, kao i regulirati kolesterol i spriječiti nakupljanje masti u arterijama.
- Također povećava dobar kolesterol, što sprječava srčani udar.
- Pomaže usporiti proces starenja jer njegovi antioksidansi sprječavaju trošenje i oksidaciju stanica
Nadam se da ćete uz ove informacije saznati više o tome što je yerba mate i njegovim karakteristikama.