Postoje određeni plodovi koji nakon izvlačenja iz biljaka mogu nastaviti sazrijevati bez problema ako su postigli odgovarajuću razinu razvoja. Oni su poznati kao klimakterično voće, i oni se moraju uzeti u obzir kada želimo uzgajati biljke, posebno ako su njihovi plodovi jestivi.
Znajmo više o ovom zanimljivom konceptu.
Malo povijesti
Bilo je to 1925. godine kada su Kidd i West skovali izraz "klimakterično voće" da bi opisali povećana brzina disanja koja prati sazrijevanje jabuka. Danas se plodovi klasificiraju kao klimakterični ili neklimatični, ovisno o tome je li njihovo sazrijevanje regulirano ili ne uglavnom etilen, koji je plin koji djeluje kao fitohormon.
Svi plodovi, i zapravo svi dijelovi biljaka, proizvode taj plin. Ali tijekom sazrijevanja ima puno važniju ulogu u klimakteričnim plodovima, koji povećati proizvodnju kako bi dovršili njihov razvoj čak i kad su ubrani. U slučaju ne-klimakterija, stopa proizvodnje etilena gotovo je nepromjenjiva, tako da nakon što se uberu, zaustave svoj razvoj i na kraju se osuše za nekoliko dana.
Koji su klimakterični plodovi?
Mnogo je više klimakteričnog voća nego što bismo mogli pomisliti, kao što su: rajčice, avokado, manga, smokve, stabla guaveje krem jabuka, borovnica, kivija, marakuja, banane i banane, papaje, japanske šljive, valovi manzanas.
A neklimakterično voće?
Neklimakterično voće su, na primjer, orašasto voće, grožđe, kao limun obično (grejpfrut, limun, narančasta, mandarin), masline, trešnje, jagode, paprike, liči, bodljikava smokva, malineje kupina ili carambola.
Jeste li čuli za ovaj koncept?