Najeranska paprika sorta je koja pripadaju regiji Nájera. Imaju klasifikaciju prema zaštićenim oznakama zemljopisnog podrijetla, kao što je papar Riojano, koji uključuje papar Najerano koji se obično uzgaja u dolinama Rioja baje, u medijima, kao i u Rioja alti, a koji se pak prodaje i kao svježi proizvod i kao rezervat.
Oni su vrlo tipičan proizvod i obično se koriste kao jedan od glavnih sastojaka u jelima s hranom Riojan koja se mogu jesti u Nájeri, kao i u regiji Santo Domingo de la Calzada. Povijest njegove konzumacije potječe iz XNUMX. stoljeća.
značajke
Ovo je povrće koje ima oblik nalik na češer koji završava kljunom, površina ovog papra je hrapava i predstavlja fino meso.
Općenito, paprika se sastoji od otprilike dva ili tri lica koja Imaju ukupnu duljinu između oko 16 do oko 18 centimetara, debljina kože obično se kreće od 6 do 8 milimetara.
Ovaj proizvod obično ima crvenu boju i također malo zelene boje s nekim nijansama u tamnocrvenoj i nije uobičajeno da je njegov okus začinjen.
Prikupljanje se odvija tijekom mjeseca lipnja i kolovoza, s određenom vjerojatnošću da će se produžiti sve dok ne dosegne listopad i studeni. Svojstva koja posjeduje zemlja dolina Rioje Imaju organoleptička svojstva koja su prilično tipična za ovo povrće.
Paprike koje se koriste za komercijalizaciju konzervi moraju slijediti prilično definiran postupak. Nisu uronjeni u vodu i da pakirani u vlastite sokove koji se oslobađaju u procesu izrade konzervirane hrane.
Kultura
Sjetva se može vršiti prijenosom ili također mehanički na vrhu supstrata tube u pladnjevima od polietilena.
Ako se biljka kratko zadržava u gredici, papar će biti kvalitetniji i imat će veću težinu.
Priprema zemljišta
Potrebno je pripremiti zemlju uzimajući u obzir stanje tla, vremenske prilike, pH, kao i ravnotežu hranjivih sastojaka koji se nalaze u tlu, kao i vrijeme sjetve, na ovaj način, osigurava najbolji razvoj za papar.
Sadnja biljaka
Taj se postupak mora obaviti u trenutku kada temperature prosjeci u danu prelaze 10 ° C, a može se izvoditi od golog korijena ili korijenovom kuglom, ručno ili mehanizirano.
oplodnja
To se mora učiniti imajući na umu vađenje spomenutog usjeva, nutritivni status biljke, plodnost tla, kao i doprinose na koje utječe neki drugi način kako bi se održala ravnoteža, kao i razina hranjivih tvari u tlu i u biljci.
S druge strane, doprinos hranjivih tvari može se izvršiti izravno u tlu ili prskanjem i organska tvar je neophodna da dodaje se pravilno fermentirano.
Navodnjavanje
Doza vode mora se prilagoditi potrebama biljaka na uzgojnom polju na takav način da ima vrlo malo gubitaka uslijed procijeđivanja, isparavanja ili oticanja, također je potrebno Izbjegavajte višak vlage jer može izazvati vrlo negativne učinke na biljke.
Uklonite korov
Za suzbijanje korova, kao i za bolesti, preporučuje se koristiti neku kulturnu metodu koji mogu smanjiti zarazni potencijal koji tlo može imati.
Žetva
To je zadatak koji se provodi kada se fizičke, organoleptičke i kemijske karakteristike paprike prilagode parametru koji ukazuje na odgovarajući trenutak. S druge strane, ovo je kolekcija koja se mora raditi ručno i s velikom pažnjom.