Postoje brojne vrste kupusa ovisno o nutritivnim svojstvima i načinu uzgoja. Jedan od njih je Milanski kupus. To je sorta bijelog kupusa koja se široko koristi u dijetama koje služe za mršavljenje, a poznata je pod nazivom kovrčavi kupus. U Europi je postao vrlo popularan zbog višestrukih dobrobiti koje donosi našem organizmu.
Iz tog razloga ćemo ovaj članak posvetiti tome da vam kažemo sve što trebate znati o milanskom kupusu, njegovim karakteristikama, svojstvima i uzgoju.
Glavne osobine
Bogato vodom, ovo povrće ima visok sadržaj željeza i vitamina C, među ostalim nutrijentima, što ga čini izvrsna namirnica za poticanje imunološkog sustava. Također ima antioksidativna svojstva.
Kada ga kupite, može stajati u hladnjaku nekoliko dana bez promjene njegovih karakteristika i učinka. Kao i njegove druge vrste, milanski kupus je svestran u kuhinji i može se koristiti u salatama, prženim krumpirićima, varivima i juhama.
- Za borbu protiv anemije: Milanski kupus je bogat željezom, jednim od minerala koji proizvodi hemoglobin.
- dobar za mršavljenje: Milanski kupus karakterizira visok sadržaj vlakana, koji stvaraju osjećaj sitosti, sprječavaju prejedanje i pomažu u kontroli težine.
- Jača imunološki sustav: Milanski kupus je izvor vitamina C, idealan za jačanje obrambenih snaga organizma.
- Promiče zdravlje kostiju: Milanski kupus bogat je kalcijem koji je neophodan za održavanje jakih kostiju.
- Dobro za probavni sustav: Hranjiva vrijednost milanskog kupusa pomaže u otklanjanju zatvora i olakšava normalno funkcioniranje probavnog sustava.
- Antioksidans: Visok sadržaj vode u milanskom kupusu pomaže u eliminaciji toksina, osigurava minerale i pomaže u borbi protiv učinaka slobodnih radikala.
Povijest i porijeklo milanskog kupusa
U XNUMX. stoljeću njezin se uzgoj proširio na Francusku i Englesku. Tijekom sedamnaestog stoljeća proširila se diljem Europe, a krajem XNUMX. stoljeća počela se uzgajati u Španjolskoj. Tijekom XNUMX. stoljeća europske kolonijalne sile proširile su njegovu konzumaciju po cijelom svijetu. Međutim, kupus se smatrao seljačkom hranom, pa ga nisu konzumirali najugledniji društveni slojevi. Danas su jedno od najvažnijih povrća u umjerenim područjima.
Kelj i kupusnjače čine biljnu vrstu koja uključuje veliki broj vrlo različitih sorti. Oni koji se trenutno prodaju potječu od divljeg kupusa, koji se još uvijek nalazi na atlantskim obalama Francuske i Ujedinjenog Kraljevstva. Poznati su pod imenima Col de Milan ili Col de Savoy. To su kultivirane kupusnjače, poput kupusa s ravnim listovima, s nekoliko razlika. Ovi kupusi su nježniji i izvrsnog okusa. To im daje veću kvalitetu žetve nego prije. Sadi se manje nego prije jer je manje otporan i slabije podnosi cvatnju. U poznatijim krajevima stekao je veću prepoznatljivost zbog svoje kvalitete.
Uzgoj milanskog kupusa
Pogledajmo koji su glavni zahtjevi milanskog kupusa za uzgoj u vrtovima:
- Izlaganje suncu: Prilagođavaju se sjenovitim uvjetima, ali preferiraju izravnu svjetlost.
- Mraz: Većina sorti podnosi mraz do -10ºC. Crveni kupus se bere prije mraza.
- Sjetva: Sjeme je sitno pa se sije u rasadnik i presađuje kad se formira drugi list. Uvijek je najbolje saditi u čepove, korijenje kupusa je krhko i oštećenje korijenove bale može odgoditi uspjeh presađivanja. Općenito, gredice se prave u zatvorenom prostoru, proces koji traje od 20 do 38 dana.
- Okvir za sadnju u nizu: 50 x 60 Iako nije rijetkost doseći 60×80.
- Žardinjere za terase i urbane vrtove: 50 × 50.
- Navodnjavanje: Redovito i često. Lokve su štetne.
- ProćiKupus: U ishrani je vrlo zahtjevna kultura, ali posebno kupus i krstašice općenito ne podnose slabo razgrađenu organsku tvar. Iz tog razloga ne nudimo mladi kompost. Humus od crva uvijek je koristan.
- Preferirani katovi: Preferiraju blago kisela tla, ali dobro uspijevaju na alkalnim ili alkalnim i vapnenastim tlima. Ako je vaše tlo vrlo kiselo, trebali biste koristiti kalcijev karbonatni vapno (CaCO3) kako biste osigurali podizanje pH vrijednosti. Tlo mora biti dobro drenirano.
Detalji usjeva
Donekle je otporan na sol. Naime, uz obalu rastu divlje vrste kelja. Što se tiče nasipanja zemlje, bilo bi štetno ako u njoj ima puževa i puževa, posebno onih najmanjih. Za uzgoj kupusa u posudi, najmanje 20 litara supstrata po biljci. Količina supstrata će odrediti veličinu koju biljka postigne.
Sorte ubrane u proljeće sade se u jesen. Ljetne sorte sade se u kasnu zimu i rano proljeće. Ovisno o sorti i klimi, mogu se ubrati za 90 dana, ali obično je potrebno 150 dana ili više. Ako se sadi izravno iz presadnica, treba oduzeti 30 dana. Pri visokim temperaturama nema potrebe čekati berbu.
Botanički, ciklus kupusa je dva puta godišnje, tako da milanski kupus može dugo brati lišće. Ciklus proizvodnje za ostatak kupusa je jednom godišnje: glavice se beru prije nego što se unutar njih počnu formirati cvjetovi.
Izravna sjetva kupusnjača nije najpreporučljiviji način ako tek počinjete. Razlog je što je sjeme jako sitno, a kupus je vrlo krhak kad proklija, pa čak i četiri tjedna kasnije. Kratak posjet puža ili ptice može izazvati pustoš u nekoliko minuta i otkazati tjedne rada. Iz tog razloga, za većinu ljudi koji uzgajaju kupus iz sjemena bolje je zaštititi gredicu nego saditi izravno na konačno mjesto.
Nadam se da ćete uz ove informacije saznati više o milanskom kupusu, njegovim karakteristikama i uzgoju.