Danas donosimo analizu vrste gljive koja se smatra izvrsnom jestivom, ali koja ima velik broj gljiva koje su joj vrlo slične i koje mogu dovesti do opasnih zabuna. Riječ je o gljivi Tricholoma portentosum. Poznat je pod zajedničkim nazivom nasturtium i prilično je tražen u svijetu sakupljanja gljiva.
Stoga ćemo ovaj članak posvetiti kako bismo vam ispričali sve karakteristike, stanište i moguće zabune u Tricholoma portentosum.
Glavne osobine
Šešir i folije
To je vrsta gljive čiji šešir Inače je promjera između 5 i 15 centimetara. Ovu vrstu šešira možemo razlikovati širokih oblika ovisno o stupnju zrelosti gljive. Kad je uzorak mlad, vidimo ga konusnog i zvonastog oblika koji evoluira u konveksni kako se razvija. Pojedinac koji dosegne stadij odrasle osobe možemo vidjeti da mu je šešir ravan, ali uvijek zadržava mekanu marmelonu.
Kožicu ima lako odvojivu od mesa i tamno je zelenkasto-sive boje s ponekim žućkastim odsjajem. Neke od ovih karakteristika pomažu kasnije da se gljiva razlikuje od ostalih koje mogu postati otrovne i opasne stolice koje konzumiramo. Na temelju boje kutikule Radijalne fibrile mogu se vidjeti tamnoljubičasto sive boje.
Kako jedinka doseže odraslu dob, boje kutikule postaju svjetlije, što također dobiva blago viskoznu teksturu kad je vrijeme vlažno. Rub šešira zakrivljen je u mladosti, dok zrelost dobiva produženi i snažno valoviti oblik.
Oštrice su omeđene zubom i režnjaste vrste. Oni su međusobno nejednaki i ventruded tipa. Budući da su prilično krhki listovi, nejednakost između tih listova naglašava se s godinama. Nisu baš usko povezani i s godinama se znatno više razdvajaju. Možemo pronaći u odrasla gljiva lopatice razmaknute. Spomenute pločice imaju vrlo svijetlu sivobijelu boju s ponekim žutim odsjajem koji se vide, prije svega, u odraslih primjeraka i u gornjem dijelu.
Pita i meso
Što se tiče stopala, cilindrično je s bočnim i ravnim položajem, s malo vlaknastim izgledom i sa duljine između 5 i 15 centimetara i promjera 2 centimetra. Kad je uzorak mlad, nalazimo stopalo koje je potpuno puno, ali koje će tijekom svog rasta malo ispupčiti. Boja stopala je bijela do svijetlo sivkasta poput lopatica. Također ima vrlo karakterističan žuti odraz ove vrste. Međutim, prilično je težak odraz za identificiranje, pa je prikladno da je sakupljač ove vrste gljiva sakupljač stručniji ili ima iskustva u sakupljanju ove ekskluzivne vrste.
Stopalo se obično nalazi vrlo zakopani i ako se izdvoje u cijelosti može se vidjeti da je malo blistav.
Napokon, meso mu je bijelo i pomalo sivkasto u odraslih primjeraka. Također ima žućkaste odsjaje i krhak je i nježan. Njegov je okus slatkast, brašnastog, ali nježnog mirisa.
Stanište Tricholoma portentosum
Ova vrsta gljiva ima je u izobilju i raste na stalan ili nepristojan način. U nekim prilikama možemo vidjeti da nekoliko primjeraka raste zajedno spojenih nogu. Vrijeme rasta i razvoja je tijekom jeseni i rane zime. Prirodno stanište su četinarske šume, mada ga možemo naći i u bukovim šumama. U tim ih ekosustavima nalazimo s manjim udjelom, jer nemaju iste uvjete okoliša za svoj razvoj.
Prednost ove gljive u odnosu na druge je što podnosi mraz što je prije moguće i sjajna je jestiva koja se bere kasno. Donedavno je to bila prezrena vrsta gljiva u kuhinji. Međutim Tricholoma portentosum Smatrana je izvrsnom jestivom gljivom, a njena kolekcija prilično je korisna. To je zato što je velike veličine i može se prikupiti nekoliko primjeraka, pa se košarica s gljivama prilično brzo puni.
Budući da je sposoban povećavati mraz, tijekom zimskih ciklusa može se kontinuirano smrzavati i otapati. Zbog toga se njegova kvaliteta značajno poboljšava u gastronomiji. To je razlog zašto mnogi ljubitelji branja gljiva već znaju više o tome u uzorku i traže ga kad zima započne nakon nekih mrazeva.
Zabune Tricholoma portentosum
Kao što smo spomenuli na početku članka, riječ je o vrsti gljive koja ima nekoliko mogućih zabuna, a neke od njih su otrovne. Stoga, da bismo mogli sakupljati ovo veliko jestivo, potrebno je dobro poznavati temeljne aspekte prilikom razlikovanja vrsta. Analizirat ćemo glavne zabune Tricholoma portentosum:
- Tricholoma josserandii: jedna je od vrsta gljiva koja je proizvela najviše trovanja otkako se miješa sa Tricholoma portentosum. Zbunjenost im je zbog činjenice da izgledaju vrlo slično, ali nemaju žućkaste odraze stopala karakteristične za nasturcij. Kao što smo spomenuli karakteristike, iako je ovaj odraz teško razlikovati, može postati izvrstan diferencijator vrsta. Prednost je što ovu gljivicu ne miješamo s drugom u tome što ima malo obilja.
- Tricholoma virgatum: Ima oblik šešira mnogo stožastiji i šiljastiji i srebrne boje. Rijetko kada s godinama postane ravna i ima oštar lubenicu. Sve su to glavne razlike kako bi se mogle razlikovati kopije. Također možemo razlikovati ono što oni smatraju da je stopalo vrlo dugo u odnosu na šiljasti šešir. Oni također imaju najuže oštrice i to smo vidjeli u Tricholoma portentosum ne. Napokon, nema karakteristične žućkaste odraze stopala nasturcija, vrlo je gorkastog okusa i nije nimalo mekan. Lagano je toksičan, pa ako se konzumira pogreškom može prouzročiti gastrointestinalne probleme.
- Tricholoma sejuctum: Razlika je u tome što je šešir prekriven žućkastim ili zelenkastim vlaknima na zamagljenoj pozadini zelene ili smeđe boje. Listovi su joj na rubu bijelo zamrljani, prolazeći kroz razne nijanse zelene. Okus mu je gorak i moguće je otrovno. Međutim, samo zbog neugodnog okusa ne smatra se jestivim.
Nadam se da ćete s ovim informacijama saznati više o Tricholoma portentosum.