Jedan od najsvestranijih usjeva koje nalazimo tijekom proljetne sezone je proljetni luk. Poznat je i po nazivu zeleni luk i ima neke zahtjeve kojih se morate pridržavati ako želite dobre rezultate. Čini se da postoji neka zabuna oko toga što je mladi luk. Možda se njegov naziv razlikuje od zemlje do zemlje. Primjerice, u Španjolskoj se zove luk, zeleni luk ili mladi luk, dok se u Kanadi i Velikoj Britaniji zove zeleni luk ili luk, pa je identifikacija pomalo zbunjujuća.
U ovom članku ćemo vam reći sve što trebate znati kako biste naučili kako uzgajati mladi luk te koji su njegovi zahtjevi i karakteristike.
proljetni luk
Najprije ćemo objasniti što je mladi luk. Za šalotku se može reći da je blaža vrsta luka od običnog luka. Zapravo, prilično je uobičajeno koristiti ga umjesto luka u receptima za manje intenzivan okus. Također je vrlo uobičajeno jesti ga sirovog, jer Nema jako jak okus i ugodan je za nepce. Zeleni luk je vrlo popularno povrće u Aziji, zbog čega postoji toliko mnogo recepata za mladi luk. Iako je istina da kineski vlasac ima tanje lukovice i slabiji okus, zapravo nije važno koristite li jednu ili drugu sortu.
Zeleni luk je hrana vrlo je koristan za naše tijelo zbog visokog sadržaja vlakana, minerala i vitamina te djeluje kao tjelesni regulator. Osim toga, izvrstan je saveznik za nas na dijeti zbog niskog udjela kalorija.
aplikacije
Mladi luk koristi se na sličan način kao i zreli luk ili vlasac. Međutim, imat će jači okus od vlasca, pa ako ne želite onaj "vlasac" okus, samo upotrijebite luk. Poriluk je odličan na žaru, lagano premazan maslinovim uljem, pougljen izvana, a sladak i sočan iznutra. Oni također čine prekrasan slatki "resh" od luka koji je uzvišen na vrhu hrenovki. Ukusni su, narezani, prženi ili pirjani na tavi.
Uzgoj mladog luka
Klima i tlo
Najbolji uvjeti za rast luka su na punom suncu. U svojim ranim fazama razvoja može podnijeti hladne uvjete, ali nakon što se lukovice razviju i dobiju veličinu, temperatura mora porasti, ovisno o dolasku proljeća (rane sorte) ili jesenski i ljetni odlazak (kasne sorte).
Kada bismo morali navesti vrijednosti, rekli bismo da je optimalni temperaturni raspon za uzgoj mladog luka 15ºC. Naravno, ovisi i o pasmini. Najčešći je to većina sorti zahtijeva temperaturu iznad 15 ºC u svim fazama uzgoja, ali ima i drugih koji isprva zahtijevaju hladno razdoblje. Međutim, to nije najčešće.
Za najbolji razvoj uroda luka potrebna je lagana, propusna, spužvasta i duboka zemlja, budući da je lukovica. Ovisno o prirodi tla, može se dodati malo komposta, ali i ne mora.
Navodnjavanje i kompost
Navodnjavanje mora biti stalno, ali ne zahtijeva puno vode. Čini se da u posljednje vrijeme često govorimo o kontinuiranom navodnjavanju, ali u ovom slučaju nam je potrebno više nego ikad kod uzgoja luka. Dapače, promijenili smo ga u drugu boju, luk ne podnosi previše vlage, pa ono što trebate učiniti je zalijevati manje, ali češće. Ne dopustite da se zemlja osuši, a kada to shvatite, vrlo obilno zalijte i idite gledati TV. To može dovesti do pukotina i truljenja.
U jesen se u tlo dodaje dosta komposta. Zahtijevajte da se razgradi, tj. provodi puno vremena u formiranju hrpe i već je završio proces. Luk treba puno kalija i fosfora, ali sličan udio dušika.
Nekoliko savjeta za njegu mladog luka
- Vrtovi u kojima se uzgaja luk moraju se stalno čistiti od korova.
- U razdoblju prije žetve preporuča se malč, gdje možete iskoristiti korov koji je uklonjen.
- Ako neke biljke cvjetaju, ističu se kad nisu dovoljno narasle. Pustimo li da procvjeta, lukovice se ne formiraju dobro.
- Kad vrhovi listova luka počnu žutjeti, oni se uvrću i lome vrat, a zatim luk malo podignite od zemlje da se glavica osuši. Zatim ih nakon 2-3 dana potpuno uklonite i osušite na suncu.
žetve i sjemena
Uzgoj zelenog luka je jednostavan jer zauzima vrlo malo prostora i ima plitko korijenje koje omogućuje biljci da se uvuče u vrt ili lonac. Možete kupiti sjeme za sadnju, ili ako ste imali prethodni usjev (ili prijatelja), pustite da glavice sjemena sazriju i odrežite ih. Stavite glavice sjemena u papirnatu vrećicu i ostavite da se osuše dva tjedna. Na ovaj način imate sjeme. Čuvajte ih na hladnom i suhom mjestu.
Posijajte sjeme u pripremljene gredice ili u zatvorenom ili na otvorenom. Grabljajte gredicu kako biste uklonili krhotine i kamenje i dopunite tlo s malo organskog sredstva za regeneraciju tla. U tlima bogatim humusom i dobro dreniranim, vlasac preferira pH tla od 6.0-7.0 i puno sunca.
Možete nastaviti uzgajati ljutiku tijekom cijele godine, bilo na otvorenom ili u stakleniku, svaka 3-4 tjedna za redom za stalnu opskrbu ovim prekrasnim alliumom. Vaša ljutika će biti zrela i spremna za jelo za 8 do 12 tjedana.
Kao što vidite, mladi luk je relativno jednostavan za uzgoj i održavanje. Njegove se prednosti ekstrapoliraju na bilo koju vrstu prehrane i Savršen je za imati u svom kućnom vrtu. Nadam se da uz ove informacije možete saznati više o mladom luku i njegovim karakteristikama.