Danas ćemo razgovarati o vrlo traženoj jestivoj gljivi koja pripada obitelji Agaricaceae i obično ima zbrku s vrstama iste skupine. Riječ je o Agaricus arvensis. Ova je gljiva poznata pod zajedničkim nazivom snježna gruda po svojoj ogromnoj sličnosti. Ona također ima običnog muškarca, a on je larrisuso. Dobra je jestiva i zato se sakuplja svake godine.
U ovom ćemo vam članku reći sve karakteristike, stanište i moguće zabune u Agaricus arvensis.
Glavne osobine
Šešir i folije
To je vrsta gljive čiji šešir može imati vrlo promjenjivu veličinu. Zove se gruda snijega jer svojom veličinom i izgledom podsjeća na snježnu grudu. Šešir može doseći veličine promjera oko 30 centimetara, iako je normalna stvar da ne prelaze 20 cm. Kad je uzorak mlad, ima kuglast izgled i, kako se razvija, poprima konveksan oblik. U fazi odraslih, kada su potpuno razvijeni, imamo da šešir poprima gotovo potpuno ravan oblik.
Kožica mu je bijela i ima blage žućkaste tonove. Dodirnemo li šešir možemo vidjeti da posebno u tim područjima oni dobivaju upečatljiviju žućkastu boju. Kožica šešira je obično glatka, iako ponekad smatramo ga blago vlaknastim, gustim i lako se odvojivim. Ovisno o klimi u kojoj se nalazite, možemo vidjeti da razlike i promjene temperature i stalna vlaga mogu smanjiti pukotine na šeširu. A to je da s viškom vlage tim gljivama dobiva veći volumen i kako gubi tu vlagu gubi na veličini.
Među sobom ima slobodne, ali uske oštrice. Plahte se mogu prepoznati golim okom jer su bjelkaste, ali nikad potpuno bijele. Imaju i ružičaste tonove koji potamne da bi bili tamno smeđi, gotovo crni. To se događa kako se razvijaju i postaju odrasli.
Pita i meso
Što se tiče stopala, ono ima cilindrični oblik i prilično je postojano. Može se lako odvojiti od šešira i postaje gušći dok idemo do baze. Stopalo je bijelo i na donjoj strani ima tendenciju ka žutom. Također je žut na dodir i ima dvostruki prsten. Gornji prsten ima bijelu boju, glatkog opnastog oblika, a donji prsten je poput zupčanika. Ovaj unutarnji prsten je za jednu veličinu veći i očigledan je golim okom. Noga postaje udubljenje s godinama.
I na kraju, meso je prilično kompaktno i bijele boje. Bijela boja mesa je čistija i intenzivnija između kriški. Iz tog se razloga stopalo mora razlikovati u boji mesa i tanjura kako bi se ta vrsta pravilno prepoznala. Kad su primjerci odrasliji, pa čak i stari, boja mesa se mijenja u više žute i, konačno, oker boje.
Jedna od karakteristika koja nam može pomoći da razlikujemo Agaricus arvensis to je miris koji ispušta kad se sakuplja. I je li to ovo miris je karakterističan za anis. Osjetljiviji je miris u podnožju stopala i vremenom nestaje. Dobra je jestiva aroma koja nas podsjeća na orahe.
Stanište Agaricus arvensis
To je vrsta koja raste u proljeće i jesen treba livade, travnjake, parkove, ceste, itd. Potrebne su im obilne zimske kiše kako bi se mogle razviti u prerijama. Budući da je njegovo stanište vrlo raznoliko u vrlo obilnoj gljivi. Obično se nalaze u skupinama koje tvore skupine vještica. Rijetko se mogu naći osamljeni primjerci, iako se mogu naći.
Jestivost je prilično dobra, iako se mnogim osobama njegov okus ne sviđa baš previše. Kao i sve gljive iz skupine Agaricus, i ova je vrsta jestiva i kvalitetnija kada su mladi primjerci. Kad vidimo da odrasli imaju tamnije oštrice, malo su problematični što se tiče jela. Mora se imati na umu da se, kako bi se pripremio i pojeo odrasli Agaricus, moraju ukloniti najtamniji dijelovi njihovih listova. Inače bi mogli prouzročiti neke probavne probleme itd.
Glavne zabune Agaricus arvensis
Kao što smo spomenuli na početku, ova vrsta gljiva ima nekoliko vrlo sličnih iz iste skupine. To nas može natjerati da pogriješimo prilikom sakupljanja. Postoje i neke zabune u skupini amanita. Na primjer, može se zamijeniti sa bijele amanite koje dijele isto stanište. Neki od njih su: muharica, muharica y Amanita phaloloides. Važnost mogućnosti razlikovanja Agaricus arvensis od ovih amanita su vrlo otrovni. Često su smrtonosne vrste gljiva, ali postoje neke razlike u njihovom izgledu.
Svi gore navedeni amaniti imaju volvu i ploče potpuno bijele. Oni su karakteristike koje mogu se razlikovati od svih Agaricusa jer nemaju volvu. Uz to, njegovi listovi nikad ne postanu potpuno bijeli, već bjelkasti, a vi postaju žuti kako se razvijaju. Na nekim primjercima Agaricusa možemo vidjeti da su oštrice blijedo ružičaste boje i mogu se jasno razlikovati označavanjem. To može biti jasan pokazatelj da biste znali što je Agaricus arvensis.
Druga vrsta s kojom se može zamijeniti i koja je ova podskupina Agaricus xanthodermus. Ova je gljiva prilično česta i pomalo otrovna.. U grupi Agaricus ima više zabune, ali nema puno problema što su mnogi od njih dobri jestivi. Međutim Agaricus xanthodermus toksičniji je. Razlikuje se uglavnom po gljivicama. Potonji ima boju sličnu jodu ili fenolu. Također, okus je vrlo neugodan. Na mladim primjercima možemo vidjeti da su jasno trapezoidni i da su im stopala dulja.
Nadam se da ćete s ovim informacijama saznati više o Agaricus arvensis.