The Breskve Calanda Smatraju se najboljim breskvama na svijetu, s jedinstvenim karakteristikama uzgoja i berbe. Osim toga, proizvodi se u vrlo određenim mjesecima u godini i ima određeni kalibar. Zbog toga se mnogi pitaju koja je sezona Calanda breskvi.
U ovom članku ćemo vam govoriti o sezoni Calanda breskvi, koje su njihove karakteristike, urodi i cijene.
Podrijetlo i rast
Jedina regija u kojoj se proizvodi ovo vrhunsko voće je Bajo Aragón. Klimatski i geografski uvjeti daju mu jedinstven okus. Ime je dobio po gradu Calanda, ali se proizvodi iu drugim gradovima. Puigmoreno, Valmuel, Mazaleón i Albalate del Arzobispo u pokrajini Teruel. Dok je bio u pokrajini Zaragoza, proizvodna mjesta su Caspe, Mera, Chiprana, Fabara i Nonaspe.
Samo 1 od 100 breskvi proći će standarde kvalitete i dobiti DOP (zaštićena oznaka izvornosti) certifikat.
Uzgoj je tradicionalan, slijedeći dvije tehnike koje se prenose s koljena na koljeno:
- Prvo iStablo se dva puta intenzivno prorjeđuje do uklanjanja 70% plodova. Odnosno, uklanjaju se mnoge breskve, ostavljajući najmanje 20 cm između svake breskve. Time se osigurava veći volumen i mesnati plodovi određenog kalibra, čime se uspostavlja zaštićena oznaka izvornosti.
- Zatim se u srpnju svaka breskva zasebno ručno pakira u vrećice, gotovo 250 milijuna po žetvi. Ostaju u vrećama dok se ne sakupe. Na taj su način Calanda breskve zaštićene od vanjskih čimbenika i fitosanitarnih proizvoda, što ih čini ne samo ukusnijima, već i čišćima i zdravijima.
Jedinstvene značajke
Breskve sorte Calanda DO su Prunus Pérsica, autohtone sorte "Late Yellow" i njezini odabrani klonovi Jesca, Evaisa i Calante. Boja ploda varira od kremasto žute do slamnato žute. Njegov organoleptički profil podsjeća na breskvu života.
Izvanredna slatkoća oko 12 stupnjeva Brixa, najniža razina na kojoj breskve razvijaju svoju neodoljivu aromu. Breskve imaju minimalni promjer od 73 mm. Veliki su i mesnati plodovi.
Zahvaljujući numeriranoj crnoj naljepnici s amblemom PDO pričvršćenom na njegovu visokokvalitetnu kožu. To dokazuje da je premašio stroge standarde kvalitete koje je uspostavilo Regulatorno vijeće, koji zahtijevaju od proizvođača da pregledaju polja i tehnike uzgoja i provjeru odgovaraju li ujednačenost, boja, čvrstoća i razina šećera vašoj kategoriji.
Industrija pakiranja i ambalaže, koja je dobila certifikat Regulatorne komisije, na svaki plod lijepi crnu etiketu s oznakom autentičnih Calanda breskvi. Kao i pojedinačne posude i vreće u kojima prodaju voće.
Koja je sezona breskvi u Calandi
Autentični Calanda DO Merchandise otvoren je od sredine rujna do kraja listopada, ovisno o vremenu. Morate ostati s nama do tog datuma. Obično nije autentičan.
Proizvodnja je obično bliža 2,5 milijuna kilograma. Proizvod se uglavnom prodaje u Španjolskoj, a samo 20% se izvozi u europska odredišta: Francuska, Italija, Njemačka i Velika Britanija.
Vrlo mali dio dospijeva u Sjedinjene Države i Aziju. Španjolske regije s najvećom opskrbom su autonomne zajednice Madrid, Katalonija, Baskija, Cantabria i Valencia. Cijena breskve Calanda obično je još jedan pokazatelj, jer je viša od ostalih breskvi. Ručno ga je izradio mali proizvođač i cijena to odražava.
Cijene i upotreba breskvi iz Calande
Cijene su okvirne i variraju godišnje ovisno o njihovoj proizvodnji i kolekciji, ali okvirne i ovisno o kalibru rada cijene mogu biti i približne ovim. Kutija s 20 malih rupica košta 13 eura, a kutija s 14 velikih 17 eura. Cijena kilograma obično je oko 6 eura.
Ako je sirova već je prava delicija, kuhana Calanda breskva može na nevjerojatan način obogatiti svako jelo. Možete ga poslužiti u obliku hladne kreme uz hrskavu ibersku šunku. Kao ukras mesu ili uz kompot od cimeta. Pečeno na žaru s vinom, štapićima cimeta i začinskim biljem.
U rujnu i listopadu očekuju vas brojne pripreme u kojima možete uživati. Također ih možete držati obične ili ih staviti u sirup za duže obroke. Kandirano voće odličan je način da u njemu uživate tijekom cijele godine.
Prehrambene informacije:
- Samo 39 kalorija u 100 grama
- To je voće bogato mineralima koje nam daje: kalcij, kalij, fosfor, željezo i mangan. Sadrži provitamine A, B1, B2 i flavonoide
- bogat vlaknima. Odlični su saveznici na dijetama
- Diuretičko je voće koje lako odvodi tekućinu.
- Bogat vitaminom C, poput kivija
- Breskve su bogate vitaminima i mineralima. Operite i jedite izravno s kožom, vrlo je delikatna i mekana.
Način proizvodnje iz srednjeg vijeka
Kasna žuta sorta porijeklom je iz jugoistočnog područja depresije Ebro između Teruela i Zaragoze. 1950-ih sadnja se počela širiti, ali je zadržan tradicionalni način uzgoja.
Tehnika se sastoji od pakiranja voća prije nego što sazri. U lipnju i srpnju, plodovi sa stabala se pojedinačno zamotaju u voštane papirnate vrećice prije berbe, štiteći ih od kemikalija, štetnika i padova.
Calanda breskve mogu se uživati tijekom cijele godine konzervirani sirup, suhe marelice i vino, a ovo je jedan od najpopularnijih recepata u Aragonu. Ali da biste ga jeli svježe, sezona počinje u rujnu i pokriva nekoliko dana u listopadu i studenom. Tada možemo uživati u španjolskim breskvama.
Kao što možete vidjeti, Calanda breskve su delikatesa koja je vrlo tražena u cijeloj Španjolskoj. Iako se cijene mogu činiti previsokima, one su vezane uz svu brigu koja se nudi u njegovom uzgoju, skladištenju i transportu.
Nadam se da ćete uz ove informacije saznati više o sezoni Calanda breskvi i njihovim karakteristikama.