Šafran je zeljasta biljka, koja se uzgajala u davna vremena zbog bojanja koje proizvodi njezino cvijeće. Ovih dana iz sjemenki se ekstrahira jestivo ulje, ovo je jasno uljasta i jednogodišnja biljka, čiji je znanstveni naziv carthamus Pripada obitelji Asteraceae.
povijesno Povezan je s poljoprivredom i prvim civilizacijama. Sjeme ove biljke pronađeno je u egipatskim grobnicama, baš kao što su vijenci ove biljke pronađeni u grobnici faraona Tutankamona..
značajke
Među njegovim najistaknutijim karakteristikama može se reći da Izgled je ravan i razgranat. Ako želite znati više o ovome, više informacija možete pročitati u nastavku.
Ova zeljasta biljka također poznata kao šafran ili šafranMože doseći i do 125 centimetara visine, imajući kao karakteristiku neke bodlje koje ometaju hodanje između njih. Šafranika u Indiji poznata je pod imenom kardi.
Cvjetovi ove biljke imaju približno između 15 i 30 sjemenki koji su zaštićeni dok ne dođu do procesa sazrijevanja. Razlog zašto se ovom zaštitom izbjegava rizik od ljuštenja sjemena, kao i ptica poput ptica.
Među njezinim atributima je i taj vrlo su robusni, otporni na sušu ali ranjiva na smrzavajuću klimu. Ima vrlo svijetlu boju koja može varirati od žute, narančaste ili crvene, a cvjeta usred ljetne sezone.
aplikacije
Osušene latice često se koriste kao začin u kuhanju, jer favorizira boju koja nalikuje šafranu.
Isprva, ova je biljka korištena s komercijalnog gledišta za proizvodnju bojila, kao začina, posebno žute i crvene boje. Također kao boja za tkanine i druge predmete.
Već u 1950. godini, biljka postaje glavna kultura za proces industrijalizacije biljnih ulja, koja se vadi iz njenih sjemenki.
S tim u vezi, važno je spomenuti da zemlje s najvećom proizvodnjom ulja od šafranike u svijetu su to Indija, Sjedinjene Države, Meksiko, a zatim Kina, Australija, Argentina, Etiopija i Kazahstan.
Cvjetovi ove biljke koriste se kao zamjena za šafran, jer je ekonomski jeftiniji, što je poznato kao 'šafran gad '. Na isti se način njegovo sjeme obično koristi kao alternativa sjemenu suncokreta za prehranu ptica i sisavaca.
Što se tiče industrijske uporabe, zanimljivo je znati da se ulje iz ove biljke koristi u bojama kao zamjena za laneno ulje.
Svojstva Carthamus tinctorius
Iz ove biljke potječu dvije vrste ulja. A ulje koje sadrži visok udio oleinske kiseline i druga čija obilježja pružaju visok sadržaj linolne kiseline.
Ako govorimo sa stajališta prehrane, ovo ulje ima karakteristike slične suncokretovom ulju. Na primjer, iu prehrani u Sjedinjenim Državama, ovo se ulje vrlo često koristi od godine omogućuje zamjenu ulja s visokim udjelom zasićenih masti, s namjerom poboljšanja kardiovaskularnog sustava.
Među blagodatima ulja šafranike mogu se spomenuti:
Ulje s visokim sadržajem linolne kiseline povećava adiponektin, protein koji regulira razinu glukoze. Također pomaže poboljšati metabolizam masnih kiselina..
Sveučilište Ohio je u prethodnim studijama iznijelo pozitivne karakteristike u korist problema menopauze, pretilosti i dijabetesa tipa II.
Pomaže u prevenciji Alzheimerovih problema, amenoreja ili odsutnost menstruacije kod žena, kao i pomoćno sredstvo u slučajevima starenja, antikoagulantno i protuupalno.
Supresor apetita, protiv iritacija bronha, za kardiovaskularni problemi, problemi s cirkulacijom, pa čak i zatvor. Zanimljivo je znati da je unošenje masne kiseline neophodno za fiziološke procese unutar kojih se izdvaja regeneracija kože.
U tom smislu unos ulja šafranike pogoduje manjku masnih kiselina, posebno one povezane s razinama oleinske, linolne i arahidonske kiseline koja optimalno djeluje u slučajevima upale.