Danas se vraćamo s još jednim hibridnim povrćem poput keleraba. Riječ je o celera. Poznat je i pod nazivom celer ili vodeni peršin. Njegov znanstveni naziv je Apium graveolens i savršeno je povrće za osobu koja je na dijeti, jer ima veliku količinu hranjivih sastojaka i vrlo malo kalorija. U ovom ćemo postu razgovarati o svim karakteristikama celera, korisnim svojstvima za zdravlje i načinu uzgoja u slučaju da imate kućni vrt.
Želite li znati sve o celeru? Nastavite čitati, jer ovo je vaš post 🙂
Glavne osobine
Celerij je zeljasta biljka čija je stabljika prilično duga. Ima prilično dugačak i težak korijen (Sposoban je težiti do jednog kilograma). To je zbog činjenice da je korijenov vrat kuglasti i okruglog oblika.
Kad prvi put kušate ovo povrće, možete primijetiti jak kiselkasti okus. Ali to nije slučaj jer stabljike, dok svoju smeđu boju pretvaraju u bijelu, poznato je da okus počinje biti sve slatkiji i aromatičniji. To je povrće koje se široko koristi u Njemačkoj, Francuskoj, Italiji i Engleskoj.
Potrebni su joj neki uvjeti za njegovu konzumaciju. Prva je da, kad se jednom prikupe, Treba pustiti da se potpuno osuši na suncu 24 sata. Jednom osušeni uklonit ćemo korijenje i lišće. Celer možemo čuvati na niskim temperaturama i s vlagom od 85% kako bi bio savršeno ujednačen i do 7 tjedana. Idealno bi bilo da ih držite u hladnjaku unutar plastične vrećice.
Blagodati i hranjive vrijednosti celera
Kao što sam već spomenuo, celer je dobra opcija za one koji su na dijeti zbog velike hranjive vrijednosti i malo kalorija. Među njegovim komponentama nalazimo visok udio kalija, vitamina, klora, natrija u malim dozama, minerala, folne kiseline i vlakana.
Možete pojesti 100 grama celera koje ćete unijeti u svoje tijelo samo oko 18 kcal. Uz to je svjež i zdrav proizvod sa samo 5,6% škroba. Ako ovo povrće redovito uključujemo u svoju prehranu, možemo iskoristiti mnoga njegova svojstva. A može nam pomoći da ispunimo organske funkcije poput hipoalergijske, umirujuće, analgetske, protuupalne i antiseptičke. Sva ta svojstva u samo jednom proizvodu.
Idealno je za one koji žele smršavjeti i osjećati se sito. Ako se redovito konzumira, možemo primijetiti i povećanje aktivacije našeg metabolizma, zbog čega sagorijevamo više masnoće i, prema tome, brže postižemo cilj koji želimo.
U kuhinjskom polju ima prilično svestranu upotrebu. Djeluje za gotovo sve. Možemo je jesti oboje sirovo, kao što je dodavanje salatama, jedenje pržene, pečene, ribane, u varivima, uz ribu i meso, juhe, pa čak i pire. Kao što vidite, njegova je upotreba vrlo raširena u kuhinji. Stoga nemate opravdanje da ih ne dodate u svoju prehranu i ne pružite sve dobrobiti svom zdravlju.
Utjecaj celera na zdravlje
Nakon što proučimo koje su blagodati celera, vidjet ćemo kako njegova redovita konzumacija utječe na prehranu.
- Željezo i bjelančevine. Ove dvije komponente koje se dobivaju konzumiranjem celera pomažu u promicanju proizvodnje novih stanica i poboljšanju kognitivne funkcije.
- Vitamina C. Svi znamo ovaj vitamin koji nam daje naranča. U ovom nam slučaju pomaže u borbi protiv virusa koji uzrokuju respiratorne bolesti, infekcije, brže potiče zacjeljivanje rana i jača naš imunološki sustav.
- Magnezij i folna kiselina. To su dvije komponente koje nam pomažu poboljšati zdravlje našeg srca. To je zato što sprečavaju nakupljanje gaze u arterijama, smanjujući loš kolesterol.
- Zdravi ugljikohidrati. Iako je povrće s vrlo malo kalorija, ima i ugljikohidrate. Oni vam pomažu u izravnavanju razine glukoze u krvi i povećanju tjelesne energije.
- Antioksidanti Naravno, anti-age koji će nam pomoći da izbjegnemo oštećenje stanica i zadržimo slobodne radikale koji su odgovorni za razne vrste raka.
- CalcioKalcij podržava zdravlje kostiju i sprječava bolesti poput osteoporoze. Uz to je savršen za hranjenje tkiva i mišića.
- kalij. Visok sadržaj ovog minerala uzrokuje gubitak elektrolita i pomaže u radu bubrega.
Uzgoj celera
Sada ćemo opisati korake i brigu koju morate slijediti ako želite uzgajati svoj usjev celera u vrtu. za sjetvu moramo pričekati kraj zime, a tada temperature postaju ugodnije. Na 18 stupnjeva savršena je temperatura za početak sadnje. Gredice možemo pripremiti tako da voda ne stagnira i na kraju istruli korijenje.
Da bismo to učinili, napravit ćemo rupe na dnu gredica kao drenažu. Podloga mora biti jedan dio zemlje, a drugi dio odljeva komposta ili crva. Pomoću ove organske tvari bogate hranjivim tvarima možemo uvesti sjeme do dubine dvostruko veće od njega kako bi moglo rasti. Pokrivamo ga lagano i bez sile. Ne smijemo dopustiti da zemlja ostane vrlo zbijena, već da je ostavimo na takav način da može dobro disati. Voda koju koristimo za navodnjavanje apsorbirat će se, a višak će proći kroz napravljene rupe. Na taj način izbjegavamo vodeno stvaranje i rast gljivica.
Nakon što sadnice imaju duljine oko 10 cm, možemo ih presaditi na drugo mjesto koje će biti konačno. Smjestit ćemo ih poštujući oko 40 cm2 međusobne udaljenosti. Idealna temperatura trebala bi biti između 12 i 15 stupnjeva.
Među zahtjevima koje nalazimo od celera su:
- Treba izravno sunce.
- Prilično duboka, plodna i vlažna tla. Tijekom njegovog rasta potrebno je dodati kompost dva puta kako bi se optimizirao.
- Saditi ih na mjestima gdje su nekad bile mahunarke dobra je ideja, jer dobro fiksiraju dušik, a celer mu treba velike količine.
Nadam se da ćete s ovim savjetima moći uživati u celeru.