Unutar obitelji paprika postoji velik broj varijanti. Jedan od njih je chorizo papar. To je sorta crvene paprike koja je porijeklom s američkog kontinenta. Otkrivanjem novog svijeta mnogi su Španjolci i Portugalci shvatili sve zdravstvene prednosti paprike. Koristi ne samo za ljudsko tijelo, već i za gospodarstvo zemlje. Jedna je od namirnica koja se često koristi u čitavoj španjolskoj gastronomiji, a postoji posebna regija koja se ističe upotrebom i pripremom: Baskija.
U ovom ćemo vam članku reći sve karakteristike, uzgoj i uporabu chorizo papra.
Glavne osobine
To je sorta crvene paprike porijeklom s američkog kontinenta. Izvršene su mnoge pripreme za njegov uvoz i komercijalizaciju između zemalja kako bi se moglo doći do svih zapadnih ekonomija i gastronomija. Često se koristi u španjolskoj gastronomiji, od velike je važnosti za pripremu različitih jela. Baskija je jedna od regija u kojoj se chorizo papar postao je jedan od osnovnih proizvoda kuhinje.
Da biste koristili ove paprike u kuhinji, prethodno ih morate rehidrirati. Ovaj postupak nije ništa drugo nego namakanje paprike kako bi mogla povratiti vlagu. Ove paprike imaju osnovno sušenje. U ovoj varijanti tako koristi se samo pulpaStoga se ekstrahira najmešljiviji dio paprike dobivajući neku vrstu tamnocrvene paste.
Ovaj tamnocrveni dio je zvjezdasti dio proizvoda. I postao je bitan dio za razradu nekih recepata poput udaraca Riojana ili u nekim baskijskim tradicijama poput sukalkija, marmitaka ili poznatog umaka iz Bizkaje. Chorizo papar ima mnogo primjena koji se ne dobivaju samo za pripremu jela, već se koriste i u pripremi i pripremi kobasica. Na primjer, kao što mu samo ime govori, chorizo se koristi za izradu choriza.
Uzgoj i priprema chorizo paprike
Vidjet ćemo koji su glavni zahtjevi i aspekti koje treba uzeti u obzir za uzgoj pripravka chorizo paprike. Prva stvar od svega je znati što se može posaditi na bilo kojem polju. To je biljka kojoj je omogućen prilično lak rast. Poslije je zanimljivo odaberite najbolje primjerke koje imamo iz berbe, budući da neće svi oni služiti onome što imamo na umu. Iz odabranih primjeraka vadi se sjeme za uzgoj sljedeće godine. Ostatak žetve sakuplja se za potrošnju. Na taj način osiguravamo da iz godine u godinu možemo odabrati one primjerke koji mogu dati učinkovitije potomstvo.
Znamo da se evolucija biljaka uspijeva prilagoditi okolišu i razviti učinkovitije genetske aspekte. Ovaj izbor najboljih primjeraka pomaže nam da sljedeći potomci imaju bolja genetska obilježja i svaki put kad imamo usjeve više kvalitete. U principu, ostatak žetve skuplja se za potrošnju. Ovdje nalazimo različite faze procesa zrenja chorizo papra.
Kad je chorizo papar mlađi, može se primijetiti zelena boja i manja veličina. To se može koristiti za konzumaciju. Zovu se Gernika paprike i imaju zaštićenu oznaku izvornosti. Drugi dio postupka dolazi kada paprika smiju rasti još malo dok ne dosegnu srednju veličinu. Obično je prosječne veličine uobičajene zelene paprike. Tada obično imaju karakterističan okus i optimalni su za pripremu variva. Jedno od najčešćih variva je marmitako. Ako smo, s druge strane, prošli ovu točku, a oni još nisu ubrani, paprika će nastaviti sazrijevati i počet će poprimati nijanse crvene zbog solarnog faktora, između ostalog.
Ako je chorizo papar već dosegao crvene nijanse, tada dolazi do završne faze sazrijevanja i sakuplja se za konzumaciju kao da je riječ o običnoj crvenoj paprici. Štoviše, Također se može ostaviti da se suši u nitima radi boljeg očuvanja. Može se objesiti na fasade seoskih kuća i domova u razdoblju od otprilike mjesec dana. Ovako imamo suhu papriku u dobrom stanju.
Svojstva chorizo papra
Chorizo papar ima vrlo dobra svojstva za naše tijelo. I vrlo je bogata vlaknima i jedva da ima masnoće. Imaju puno vode i daju veliku količinu vitamina i minerala. Vaš kalorijski unos uravnotežen je i može se prilagoditi u bilo kojoj vrsti zdrave prehrane. Ovo su neki od razloga zašto se ova vrsta paprike često koristi u prehrani u diuretičke svrhe. Bogat je izvor minerala gdje se isticao doprinos magnezija, kalija, kalcija i fosfora.
Sadrži i folnu kiselinu, prirodne antioksidanse za naše tijelo, karotene i beta-karotene. Što se tiče vitamina, bogat je vitaminom C, čak premašujući količine koje se nalaze u nekim agrumima poput naranče i limuna. Druga skupina vitamina koju ima su A i E, ili poput B1, B2, B3 i B6, neophodni za pravilno funkcioniranje ljudskog tijela.
Neki aspekti
Neke aspekte koje treba uzeti u obzir je sezona sadnje. Sadi se u proljeće, a sakupljanje se odvija tijekom jesenske sezone. Uzgoj je na tradicionalan način bez ikakve zaštite a prikupit će se dok su još u pokretu. Sjeme najboljih primjeraka odabrano je za upotrebu u žetvi sljedeće godine.
Sušenje paprike jedna je od najstarijih poznatih tehnika konzerviranja. Da bismo to učinili, moramo samo spojiti paprike na konce koje su obješene na fasadama, uvijek je bilo prekriveno kišom i dimom iz kuhinja. Trenutno su najviše konzumirane najveće i mesne sorte. Imajte na umu da ih prije kuhanja morate dobro oprati i staviti na nekoliko sati u vodu.
Nadam se da ćete s ovim informacijama saznati više o chorizo paprici i njegovim karakteristikama.