Gírgolas: karakteristike

Gírgolas oni su vrsta gljive koji se mogu uzgajati kako bi se kasnije pripremili ukusni recepti za kuhanje. Njegov znanstveni naziv je Pleurotus ostreatus a široko je rasprostranjen u svim prirodnim okruženjima koja nisu u velikoj mjeri izmijenjena čovjekovom rukom. U ovom ćemo vam postu reći o svim svojstvima koje imaju gírgolas, kao i o načinu uzgoja i potrebnim zahtjevima za njihovo održavanje.

Želite li znati više o tim gljivama? Čitajte dalje da biste sve naučili.

Glavne osobine

Gírgolas ima posebnu karakteristiku i to je to sposobni su za razvoj u živim ili mrtvim dijelovima biljaka koji su siromašni hranjivim sastojcima i vitaminima. To čine razgrađivanjem organskih tvari. Općenito se hrane celulozom i ligninom koje uklanjaju iz podloge.

Zahvaljujući posebnosti mogućnosti rasta u područjima u kojima postoje druge biljke siromašne hranjivim tvarima ili mrtvim dijelovima, može se razviti u gotovo svim supstratima. Moguće ih je vidjeti kako rastu u supstratima poput poljoprivrednih ostataka, slame, trske, strništa, pa čak i ljuske suncokreta. Za rast trebaju samo neke male uvjete, a on nije vrlo zahtjevan, pa je njegov kapacitet preživljavanja velik.

Kapa koju posjedujete može imaju dimenzije od 5 do 15 cm. Kad ih vidite dobro uzgojene, nalikuju oblicima kišobrana. Da biste znali je li mlada, samo trebate gledati kako joj je površina više izbočena i kako se razvija, izravnava se dok ne dostigne zrelost. Plodište je prilično nepravilno s bojom koja može varirati od svijetlo sive do tamno smeđe. Možemo pronaći primjerke s nijansama koje se razlikuju između ove dvije boje.

Što se tiče lamela, možemo reći da su široke i kremasto bijele. Prilično su međusobno udaljeni. Upravo u tim lamelama nastaju spore koje ova gljiva treba razmnožavati. Spore koje generiraju svijetlo su sive boje i puštaju se do vrha šešira. Imaju prilično kratko stopalo, a možda i nisu.

Reproduktivni ciklus i hranjiva vrijednost

Da bi ova gljiva započela razmnožavanje, odrasla jedinka mora početi oslobađati spore. Za ovu situaciju potrebna je idealna vlažnost i temperatura kako bi mogla klijati i stvarati hifu. Ova hifa počinje rasti i stvarati micelij gdje gljiva razvija se malo po malo.

Može se reći da se reprodukcijski ciklus završava kad zreli plod ponovno pusti spore da bi ponovno započeo klijanje. To razdoblje obično traje između 7 i 8 tjedana u svojim optimalnim uvjetima.

Hranjiva vrijednost dosta varira ovisno o tome jesu li uzgajane ili divlje girole. Općenito, oni koji se uzgajaju na deblu topole veći su i tamniji od divljih. Također imaju tendenciju da imaju čvršće tijelo. Suprotno njima, oni koji se uzgajaju u pšeničnoj slami manji su i lomljiviji. To je zbog količine hranjivih sastojaka i prostora koji moraju imati da bi se mogli bolje razvijati. Slama nema vrlo veliku površinu, za razliku od topola. Iz tog razloga je najčešće da se uzgajaju u područjima u kojima ima veći reproduktivni uspjeh.

Na svakih 100 grama proizvoda nalazimo 376 kcal i sastav uglavnom ugljikohidrata. Sadrži 18% proteina i neke dobre minerale poput fosfora, kalcija, magnezija, kalija, natrija i željeza.

Uzgoj girgola

Postoji nekoliko načina uzgoja gírgolas, a oni ovise o vrsti supstrata na kojem se provodi i o načinu upravljanja okolišem u kojem se nalazi. Kao što smo već spomenuli, imamo nekoliko mogućnosti uzgoja ovisno o supstratu: prva je ona od uzgajati ih na komadima drveća poput topole i drugo drveće koje pripada obitelji Salicaceae. Ovaj način je jedan od najboljih i najčešće korištenih.

S druge strane, imamo još jedan način uzgoja koji je posljedica sadnje na područjima agroindustrijski otpad poput pšenične slame, kukuruzne ljuske ili nekih strugotina ili ljuske suncokreta. Da bi se smanjila količina onečišćujućih mikroorganizama, koriste se neke tehnike poput pasterizacije i one se obogaćuju.

Ove dvije različite vrste usjeva obično se koriste ovisno o području i okolišu u kojem se nalaze. Prva je ta da se na deblu topole održava s većom izloženošću otvorenom zraku, a okoliš u kojem će se razvijati teško je izmijenjen. Ovim sustavom uzgoja moguće je povećati sezonsku proizvodnju i dobar razvoj prirodnog okoliša.

U slučaju kada se tehnike koriste za uzgoj agroindustrijskih ostataka, odnose se na intenzivniji proizvodni sustavi i okoliš se kontrolira. Međutim, za ovu je vrstu proizvodnje početna investicijska ocjena viša, što podrazumijeva rizik u konačnim koristima.

Zahtjevi okoliša

Da bi gírgolas mogao zdravo rasti, mora se ispuniti niz zahtjeva. Među njima je i potreba da temperature budu na a raspon koji ide od 17 do 23 stupnja. Te se temperature obično javljaju u jesenskoj sezoni, a donekle i u proljeće. Stoga se u to vrijeme dobiva više proizvodnje.

Sada da, vlažnost je najzahtjevniji zahtjev. I, kao što već znamo, osnovni zahtjev za gljivicama je vlaga. Oni trebaju visoku vlažnost zraka da bi se mogli razviti. Usjev to treba vlažnost zraka je najmanje 80%.

Nakon što se uzmu uzgajane girgole, lamele se moraju postaviti prema gore tako da se spore koje se oslobode tijekom njihove spolne zrelosti pohrane na gornjoj strani.

Nadam se da će vam ovi podaci pomoći da saznate više o gírgolasima i njihovom uzgoju.