Mnogo ih je gljiva zanimljivosti. Gljive su istaknuta poslastica u jesen i zimu, a njihova prehrambena vrijednost je također značajna i po kontroli tjelesne težine. Osim okusa i hrane, povezani su i s mnogim aspektima naše popularne kulture. Postoje mobilne aplikacije za izlazak i traženje gljiva u grmlju - pa čak i s našom drevnom religijom. S druge strane, pogoduju razvoju gospodarskog sektora koji se, iako ima jaku sezonalnost, ne može zanemariti. Procjenjuje se da se svake godine oko poslovanja s gljivama u Španjolskoj prenese 200 milijuna eura.
Zbog toga ćemo vam ovaj članak posvetiti kako bismo vam rekli koje su glavne zanimljivosti gljiva koje možda niste znali.
Zanimljivosti od gljiva
Nisu ni biljke ni životinje
Gljive su vanjski dio nekih gljiva koje žive pod zemljom ili u raspadajućoj organskoj tvari. Međutim, postoji mnogo vrsta gljiva, jer su one zapravo jedno od pet kraljevstava u koje grupiramo živa bića, pa se ne smatraju biljkama ili životinjama. Ne fotosintetiziraju kao povrće, niti se mogu pravilno hraniti kao što radimo u životinjskom carstvu.
U kraljevstvu gljiva, one se kreću od onih koje naseljavaju našu crijevnu floru do kvasaca koji fermentiraju brašno, grožđe ili ječam, preko plijesni ili onih koji napadaju naše tabane. Naravno, ima i onih koji beru gljive.
Osobito gljive koje stvaraju gljive karakteriziraju život pod zemljom ili u razgradnji organske tvari. Njihov je posao apsorbirati rezultate ove razgradnje kako bi se prehranili, a mogu skupljati i minerale iz zemlje.
Ove su gljive duge mreže staničnih vlakana, poput povezanih vlakova (micelija), mogu prenositi minerale iz jedne stanice u drugu duž svake niti (hife). S druge strane, mnoge od njih su povezane s korijenima u mješovitom organu koji se zove mikoriza. Ovaj organ je simbiotski, tj. je suradni centar dviju organizacija, što omogućuje stablu da gljivi pruži šećer, a gljiva koristi svoje niti da prenese minerale do stabla iz daljine. Također, gljiva može povezati više stabala ili čak cijelu šumu kako bi formirala organski internet za šumu.
Jedna gljiva povezana s 900 hektara šume otkrivena je u Oregonu u sjevernom Pacifiku Sjedinjenih Država, čineći tako najveći poznati organizam na zemlji. Sumnja se da ova međusobno povezana gljiva, osim različitih vrsta informacija, može premjestiti i antibiotske tvari sa stabla, može se reći da su one mudrost šume.
Gljiva se smatra genitalnim organom gljive
Zapravo, gljive su spolne žlijezde gljiva, oni su organi koji proizvode spore, a gljive miješaju svoj genetski materijal kroz spore. Ako želite, možete ga i nazvati cvijet gljive.
Ispod klobuka gljive možemo vidjeti radijalne listove zvane "pahuljice", koje stvaraju spore, a zatim se šire vjetrom ili životinjama. Gljiva proizvodi gljive tek nakon kišne sezone, jer ima dovoljno vlage za izradu ovih hidrauličnih konstrukcija u 90% vode.
Mogu se jesti samo 0,0001%
Mikolog, znanstvenik koji proučava gljive, ima vic koji kaže: "Sve su gljive jestive, ali većina se može jesti samo jednom." Zapravo, samo 600 od sadašnjih 600.000 vrsta gljiva je jestivo.
Ostali pokazuju različite stupnjeve toksičnosti zbog alkaloida koje proizvode kako bi spriječili napade životinja, a neki su potpuno smrtonosni. S druge strane, nemaju sva stvorenja isti otpor: npr. puževi su 1.000 puta otporniji na toksičnost vrganja.
Tartufi, uključujući bijeli (Tuber magnatum) i crni (Tuber melanosporum), svojevrsna su struktura gljivičnih spora, tvoreći mikorizu s kestenima, orasima, crnikom i crnikom iz južne Europe (Italija, Francuska, Španjolska) i umjesto toga rastu pod zemljom izlaska na površinu.
Najbolji zanimljivosti gljiva
Šuma gljiva i gljiva kod kuće
Više od dva desetljeća korijenje tek izniklih stabala fumigirano je sporama raznih gljiva kako bi se stvorile mikorize. Zatim se sade u polja, čekajući da stabla i gljive izrastu, a potonje na kraju će razviti gljive nakon kišne sezone, što može potrajati oko pet godina. Osim toga, najsuvremenija tehnologija omogućuje prskanje sjemena stabala neposredno prije sadnje.
Ako imamo tamno, vlažno i hladno područje za njihovo djelovanje, tada su saprofitne gljive razlagači organske tvari, poput gljiva shiitake ili gljiva bukovača, koje može se uzgajati kod kuće. Za to se koristi mješavina rižine slame i kravljeg gnoja, fumigirana sporama gljivica i pakirana. Zapravo, ova pakiranja su već komercijalno dostupna i samo ih trebamo redovito čuvati i zalijevati. Gljive će se postupno pojaviti na površini.
Šetanje gljiva
Miksomiceti su vrlo osebujna vrsta gljiva koje umjesto podzemnih filamenata tvore svojevrsni blok od plastelina. Žive od razgradnje organske tvari, osobito debla vlažnih šuma, koja su jarko žuta, crvena ili narančasta. Izgledaju kao rastopljena svijeća ili kugla gline, a kreću se u potrazi za tvarima koje će se razgraditi. Oni to čine generirajući struje stanične plazme koje guraju gljivicu u određenom smjeru.
Odnos između gljiva i vještičarenja ima dugu povijest, jer neke otrovne gljive ne ubijaju ljude, ali imaju učinak uzbudljive ili halucinogene, koje su se koristile u kultu drevnih vještica. Kao primjer za to, vještičji prsten je prsten od gljiva koji se pojavljuje na čistini u šumi i tehnički se naziva "aril".
Pletene košare koje koriste berači imaju ekološki razlog: da pomognu u razmnožavanju gljiva. Kada gljivu stavimo u košaru, ona pušta spore, a dok se krećemo u šumi, te će spore pasti na tlo kroz rupe koje ostavlja pletena tkanina kako bismo ih mogli rasporediti.
Nadam se da uz ove informacije možete saznati više o zanimljivostima gljiva.