Las gljive čička najpopularnije su jestive gljive tijekom ljeta-jeseni. Vrlo ih je lako pronaći, jer rastu na korijenju zeljastih biljaka roda Eryngium, koje karakteriziraju bodljikavi listovi i cvjetovi jorgovana; pa ćemo ove biljke morati potražiti samo u vrtu ili na terenu kako bismo pronašli ove gljive i ukusne organizme.
Ali, kako znati da se stvarno bavimo gljivom čička, a ne drugom vrstom gljiva? Kada je najbolje vrijeme za prikupljanje? O svemu tome i mnogo više razgovarat ćemo u ovom posebnom dijelu.
Karakteristike gljiva čička
Ove gljive, čiji je znanstveni naziv Pleurotus eryngii, karakterizirani su polukuglastom kapom u mladosti, a kasnije spljoštene, promjera između 3 i 12 cm. Boja može prilično varirati, od blijedo kremaste do tamno smeđe. Ima cilindrično stopalo, bijele boje i prilično je otporno do te mjere da se smatra poput gumice. Meso je bijelo, i odaje ugodan miris.
Da ih pronađem u staništu, morate otići u zemlju u mediteranskom bazenu. Na primjer, u Španjolskoj ih možete vrlo lako pronaći na poljima i u šumama.
Kada i kako se prikupljaju?
Gljive čička bere se krajem ljeta ili početkom jeseni, ovisno o kišama koje su bile u proljeće (što je sezona vlažnija, to će prije niknuti). Vidjet ćemo ih u blizini čička roda Eryngium iz čijih se korijena hrane. Ali važno je da znate da oni ne nastanjuju velike prostore, pa morate biti vrlo oprezni kad ih podižete.
stoga ima ih izrezanih od dna stopala, i nemojte ih otkidati. Na taj se način micelij održava netaknutim, iz kojeg se iz sezone u sezonu mogu pojaviti nove gljive. U slučaju da se ovo ne učini ovako, riskiramo da ostanemo bez gljiva.
Uzgoj gljiva čička
Koncentriranjem na male uglove, ove gljive često nisu dostupne svima, jer i proizvodnja iz godine u godinu nije homogena. Iz tog razloga i zato što ima okus koji mnogi ljudi vole, postoje i oni koji biraju obrađivati ih. Ali nije ih lako dobiti. Ipak, ako želite isprobati, reći ćemo vam kako to učiniti:
Prvi korak - Nabavite spore iz specijaliziranih laboratorija
Ako ćete prvi put uzgajati gljive, idealno je to spore nabavljate u specijaliziranom laboratoriju, jer na ovaj način možete uštedjeti puno posla, jer bi micelij već bio stvoren. Te će spore klijati u plastičnim vrećicama ili spremnicima sa supstratom.
Drugi korak - smjestite ih na idealno područje
Nakon što ste staklenku ili plastičnu vrećicu sa sporama, morate ih smjestiti u hladna zona, s blagom temperaturom (između 10 i 2'C). Područje mora biti svijetlo, ali bez sunčevih zraka koje dopiru izravno. Vlaga mora biti visoka, između 75 i 80%, pa biste trebali prskati jednom dnevno.
Treći korak - Potaknite razvoj gljiva čička
Nakon maksimalno 15 dana, spore će se izleći. U ovo vrijeme, morat ćete smanjiti vlažnost zraka za 10-15% kako bi spriječili da ih bakterije oštete.
Četvrti korak - Zbirka
Nakon nekoliko tjedana uzgoja, kapa gljiva počet će se poravnavati, ali bez savijanja. Sad je kad ih možete sakupiti, obrezivanje na dnu stopala, ostavljajući micelij netaknut, tako da ćete uskoro opet moći uživati u slasnim novim gljivama.
aplikacije
Gljiva čička koristi se zbog svog izvrsnog i nježnog okusa. Na primjer, vrlo je pogodan za pripremu raznih jela kombinirajući ga s mesom (i crvenim i plavim), ili čak na žaru.
Svojstva gljiva čička
Jeste li znali da imaju vrlo zanimljiva svojstva? Da da zaista bogate su proteinima, mineralima i vitaminima. Osim toga, koristi se i kao a izvor antioksidansa, Što gripa, a također i neki studirati što otkriva da je sposoban stimulirati stanice koje tvore kosti, osteoblaste. Dakle, znate, svaki put kad pojedete malo, održavat ćete i svoje zdravlje u izvrsnom stanju 😉.
Gljive su gljivični organizmi koji se pojavljuju u šumama i poljima širom svijeta. Njihovo poznavanje je neophodno za izbjegavanje problema, jer ih ima mnogo, poput muharica, koji mogu naš život dovesti u opasnost. Ali to nije slučaj s gljivama čička, koje uz minimalnu njegu mogu se uzgajati kod kuće.
Što mislite o ovom posebnom? Jeste li čuli za ove gljive? Ako se na kraju usudite uzgajati ih, reći ćete nam kako ste to učinili 😉. Uživaj!