Kada se bere banana? Ovo ukusno i zadovoljavajuće voće dolazi iz vrlo brzo rastuće zeljaste biljke kojoj je potrebno samo sunce, puno vode i zaštita od mraza. Tako je lako za njega i tako je lijepa da se može držati u loncu kao ukrasna biljka dugi niz godina.
Međutim, kad urodi plodom, nije neobično da njegovi skrbnici imaju mnogo dvojbi kada je vrijeme da sakupite svoje voće. Moramo li pričekati da završi sa stjecanjem karakteristične boje ili je snimljen ranije? Hajde da vidimo.
Što su stabla banana?
Las stabla banana Oni su rizomato zeljaste biljke koje donose plod, tj. rode sredinom / krajem ljeta ovisno o vrsti i njenom uzgoju. Stoga, kad vidimo da se njezini plodovi počinju razvijati, možemo biti sigurni da ćemo ih za nekoliko tjedana moći prikupiti kako bismo ih konzumirali.
Sad, kada je točan trenutak? Istina je da to ovisi. Postoje oni koji su gomilu još uvijek ozelenili za prijevoz, a također i kako bi se izbjeglo da banane završe na tlu. Ali to je problem, jer kad se odvoje od matične biljke, prestaje ih hraniti, odnosno prestaje je opskrbljivati sokom napunjenim hranjivim tvarima, zbog čega im je na kraju dobar okus.
Bere li se sve banane na isti način?
Već smo to spomenuli, ali sada to objašnjavamo detaljnije. Događa se da diljem svijeta, u područjima koja nisu hladna, možete uzgajati banane. Danas je poznato oko 10 različitih vrsta banana, pa postoje razlike između njih, poput veličine, okusa, pa čak i u samoj biljci postoje razlike.
Zbog ove velike raznolikosti možemo to i reći svaki od njih ima svoj način uzgoja i berbe, a među najpoznatije vrste banana spadaju:
Banana Gros Michel
Nažalost ovo je vrsta banane koja danas je izumro, budući da je nestao uslijed raznih monokulturnih katastrofa. Plod je bio široko rasprostranjen po Europi i Sjedinjenim Državama. Zbog toga su i latinoameričke zemlje započele svoj uzgoj na isti način.
Dominikanska ili patuljasta banana
Smatra se najmanjom od svih vrsta banana koje postoje. Istina je okus ovog voća je vrlo sladak iako je prilično male veličine. A možda se zbog svoje slatkoće obično koristi za pečenje ili pripremu prirodnih napitaka.
Trputac ili banana
To je najčešće od svih, posebno u Latinskoj Americi, jer se njime najviše trguje i konzumira. Za razliku od prethodne varijacije, su veće i manje slatke a prednost je što se može konzumirati kada je sama banana na različitim mjestima zrenja.
Crvena banana
Široko je popularan i konzumira se u Americi, ali zahvaljujući toj popularnosti uspio se proširiti Europom. Kožica ove banane prilično je gusta a njegov je okus donekle osebujan jer podsjeća na okus maline. Bogat je vitaminima, mineralima i drugim vitalnim hranjivim sastojcima za ljude.
Sad se možda pitate zašto sve to spominjemo. Odgovor je jednostavan, gotovo sve banane imaju različite načine berbe ili sakupljanja. Iako gotovo svaka varijanta banane ima sličnosti kada je ovo u pitanju.
Koje je najbolje vrijeme za berbu banana?
Da znam ovo, Prvo morate znati vrstu banane koju želite sakupljati, budući da svaka od vrsta ima različitu stopu rasta i sazrijevanja. Ali općenito, ovo se voće bere kad dosegne maksimalnu veličinu i počne mijenjati boju od vrha do dna.
Normalna stvar je da u slučaju banane, promjena od karakteristične zelene boje ploda do žute. To je indikativno da će u sljedećih nekoliko dana voće biti spremno za berbu.
Iako istini za volju, berba banana varira i ovisi o svrhu kojoj služe. Na primjer, ako je za konzumaciju, morate pričekati da većina banana dobije žutu boju, a zatim rezati grozd koji sadrži plodove.
Iako to ovisi i o tome tko vrši berbu, jer je grozd moguće izrezati i kad je zelen i pustiti da sam dozrije. Neki imaju tendenciju da banane oblože novinama kako bi ubrzali njihovo sazrijevanje., drugi ga puste da prođe sam od sebe.
Istina je da je odlučivanje za ovu posljednju opciju, tj. rezanje banane dok je još zelena može uvelike utjecati na okus od voća. To je zato što ne primate hranjive sastojke iz biljke, pa stoga njezin okus neće biti isti kao da pustite bananu da dozrije na samoj biljci.
Točno vrijeme berbe
Znati to je jednostavno. Prvo pogledate veličinu, zatim debljinu i na kraju postoji li žuta boja (u slučaju kada je riječ o muškoj banani), ako se radi o patuljastoj banani, trebali biste pričekati da voće gotovo u cijelosti požuti, to će sazrijevati tijekom dana.
S druge strane, općenito, stabljici banane treba oko 70 do 80 dana da generira cvjetove i stvori plod. Imajte na umu da bananu možete sakupljati kad je zrela više od 60%. U slučaju da želite sakupiti ovo zeleno voće, ali ga želite jesti, možete to učiniti, samo što je priprema drugačija i zelenu bananu morate popržiti da biste je mogli konzumirati.
Kao znatiželjna činjenica i da znamo da će vam se svidjeti i da će vam biti od koristi, gotovo svi poljoprivrednici obično ovo voće sakupljaju najmanje dva tjedna prije kako bi potpuno sazrio.
To je zato što i dalje primaju hranjive sastojke i to je više nego potrebno. Tamo kad se sazrijevanje ubrza i dogodi se dvije stvari, da plod prođe točku zrelosti i istrune ili padne na zemlju.
Ispravan način sakupljanja banane
To nije nešto što možete učiniti jednostavnim uzimanjem noža i rezanjem tamo gdje vam odgovara. Sve ima razlog i način kako to učiniti. Prvo morate imati nož u ruci i da bude što oštriji.
Ovim ćete alatom rezati ono što se smatra "rukama" biljke. Ovo nije ništa više od stabljike koja izlazi iz debla prema dijelu gdje su same banane. Kad idete raditi rez, samo ostavite otprilike 15 do 22 inča ruke.
To je uglavnom radi olakšavanja transporta, bilo ručno ili pomoću strojeva. Imajte na umu da hrpa koju ste izrezali ima niz ruku banana, od kojih će svaka dozrijevati različitom brzinom.
Očuvanje banana
Sada, pod pretpostavkom da ste dobro obavili rezove grozdova banana i imate ruke od banane, morate znati kako je očuvano ovo voće kako se ne bi pokvarilo i istrunulo. Niti je to što zahtijeva pretjerane metode njege i očuvanja.
Istina je da jednostavno ih morate imati ili držati na mjestu gdje je okoliš hladan i sjenovit. Možete ih držati u hladnjaku i stavljati izvan njega, ali imajte na umu da će ih, ako ih stavite na hladno mjesto, prebrzo istrunuti. Stoga je najbolje ako ih držite vani i na hladnom mjestu.
Također ih nemojte imati na vrhu hladnjaka ili u blizini uređaja koji generira konstantnu toplinuTo će ubrzati proces zrenja. Posljednja informacija koja će vam puno pomoći jest da ćete, ako nezrele banane držite uz one koje jesu, ubrzati i njihov proces zrenja.