Jedna od kultura koja izaziva najviše nedoumica u vrijeme berbe je kukuruz. Mnogo je ljudi koji se pitaju kada žeti kukuruz i koje aspekte treba uzeti u obzir da bismo znali je li već dovoljno zreo iu dobrom stanju.
Iz tog razloga ćemo ovaj članak posvetiti tome da vam kažemo kada kukuruz treba brati, koje osobine mora imati i kakvu njegu je potrebno provesti da biste imali dobru berbu.
Aspekti žetve kukuruza
Ciklus zrelosti kukuruza određuje se zbrojem akumuliranih temperatura (toplinski integral), od sjetve do žetve (ako se silira), odnosno do fiziološke zrelosti zrna. Toplinski integral je konstantan: u toplim godinama zbroj temperatura potrebnih biljkama postiže se ranije nego u hladnijim godinama, a cvatnja i sazrijevanje također su ranije.
Budući da se FAO ciklus temelji na uvjetima u američkom kukuruznom pojasu, pri odabiru sjemena treba uzeti u obzir lokalne varijable u regiji kao što su klima, nadmorska visina i datum sadnje. U normalnim uvjetima, Sjetva kukuruza obavlja se od sredine travnja do sredine svibnja. Osim toga, mora se uzeti u obzir da kod kašnjenja sjetve ciklus FAO sjemena mora biti kraći,
Što se tiče žetve, uzimajući u obzir varijable, mogu se identificirati tri opća razdoblja:
- nježno zrno: tri tjedna nakon cvatnje. Oko kolovoza ili rujna.
- Stočni kukuruz: listopada, kada je zrno blizu zrelosti.
- suho zrno: Od studenog, ali u sušnim godinama, može se brati iu listopadu.
Kada se bere kukuruz
Otprilike 4 mjeseca nakon sjetve kukuruza bliži se vrijeme žetve klipa. Treba znati da to nije egzaktna znanost i to vremenski uvjeti, vrijeme sadnje i razvoj usjeva mogu uzrokovati da žetva kasni nekoliko tjedana.
Zato nema puno smisla navoditi konkretne datume, a puno je bolje naučiti kako vizualno pregledati klasove kako biste bili sigurni da su u vrhunskom stanju za žetvu. U ovom ćemo članku dati i okvirne datume, ali što je najkorisnije, pokazat ćemo kako odrediti najbolje vrijeme za berbu na temelju upotrebe zrna kukuruza.
Vrijeme sadnje, klimatski uvjeti u području uzgoja, upravljanje usjevima i genetske karakteristike svake sorte kukuruza može dovesti do ranijih ili kasnijih datuma žetve. To je jasno i događa se s gotovo svim usjevima, ali u slučaju kukuruza također morate uzeti u obzir kamo ide zrno.
Zreli kukuruz za skladištenje
Ako ga želite čuvati na sobnoj temperaturi, vrlo je važno da ga uberete potpuno zrelog i suhog, odnosno da nekoliko dana prije berbe nije bio izložen vlazi. To je jedini način da sadržaj vlage u zrnu bude što manji., koji je idealan za dobro skladištenje nakon sušenja na zraku.
Osušeno zrno često se koristi za mljevenje brašna ili za ljuštenje kukuruza za ishranu stoke ili domaćih životinja.
Utvrđivanje stanja fiziološke zrelosti
Ovo su neki od aspekata koji se moraju uzeti u obzir da bi se odredilo stanje fiziološke zrelosti kukuruza:
- Biljke kukuruza pokazuju znakove truleži: lišće se suši i gubi zelenu boju.
- Kad stisnemo klasje prstima, klipovi kukuruza neće popustiti i jasno se mogu osjetiti zrna kukuruza.
- Koža uha je tamna, lomljiva ili se ljušti.
- Ovojnice postaju tanje, svjetlije boje i izgledaju suhe.
- Neke ili sve uši su okrenute naopako i sada su usmjerene prema tlu, kao da su otpale.
- Kad se skinu ljuske s klipa, sve su jezgre bile dobro oblikovane i dovoljno tamne da ne potonu kad se pritisne noktom.
- Ako se zrno otrgne, na mjestu umetanja u klas vide se crne točkice.
Nezreli kukuruz za konzerviranje ili konzumaciju
Kada se kukuruz jede pečen ili kuhan, ili ako se zrno pakira kao kukuruz šećerac u nadolazećim mjesecima, treba ga žeti prije nego što zrno dosegne fiziološku zrelost i postane prežilavo.
Određivanje vremena berbe mladog kukuruza je teži zadatak od otkrivanja zrelosti. Ako vremena nema dovoljno, zrna će biti previše nježna ili čak bezoblična. Ako je vrijeme predugo, zrna će se stvrdnuti. Kukuruz šećerac se bere otprilike 20 dana nakon što na klasu izrastu brkovi.
Ali u ovom slučaju mogu se otkriti i simptomi da je kukuruz šećerac u optimalnom vremenu berbe. Ovi su:
- Ljuska klasja je tamne boje i nije vlažna na dodir.
- Pri stiskanju ušiju u središnjem dijelu ne popuštaju.
- Mahune su blijede boje (ako su tamno žute ili narančaste, prezrele su)
- Pritisnite noktima, čestice će se olabaviti i ispustiti mliječnu tekućinu. Ako je tekućina kojom se prska žito bezbojna, morat ćete duže čekati prije žetve klasja. Naprotiv, ako se čini mekanim, idealno vrijeme berbe se bliži kraju, pa ćete morati požuriti prije nego svi klasovi budu beskorisni za ovu svrhu.
Savjeti kako znati kada žeti kukuruz šećerac
- Žetva rano ujutro ili navečer, pokušajte održavati temperaturu što je moguće nižom, a uši ne vruće.
- Berite klasove u slojevima i držite ih tako do vremena posluživanja.
- Odmah premjestite uši na hladno mjesto dalje od izravne sunčeve svjetlosti.
- Jedite ili konzervirajte što prije.
Nadam se da ćete uz ove informacije saznati više o tome kada treba brati kukuruz.