Korijander (Coriandrum sativum)

Korijander je mala biljka čiji listovi podsjećaju na peršin, i koja ima vrlo slične namjene. Uz to, može se uzgajati bilo gdje, pa ako nemate vrt ili voćnjak, jednako će dobro rasti i u loncu.

Ako želite znati sve o njemu održavanje ove praktične i nevjerojatne biljke, nemojte više čekati i nastavite čitati!

Što je korijander i za što se koristi?

Korijander, poznat i kao korijander ili anisillo, to je jednogodišnja biljka -to jest, u samo godinu dana klija, raste, razmnožava se i konačno umire- koja naraste do visine od oko 60 centimetara. Porijeklom je iz Indije, ali danas se uzgaja u svim zemljama u kojima uživaju umjerenu do toplu klimu, jer je izvrsno aromatizirati naša jela.

Ima nekoliko bijelih cvjetova koji su, iako mali, vrlo lijepi kao što možete vidjeti na gornjoj slici. U njima možete uživati ​​ljeti, a to je kada niču iz biljke.

Jedna od karakteristika zbog kojih je toliko preporučljiva je njegova aroma. Doista, aromatična je biljka koju je također vrlo lako uzgajati, jer se treba nalaziti samo na vrlo svijetlim mjestima i zalijevati između dva i četiri puta tjedno, ovisno o uvjetima okoliša.

Koja je razlika između korijandera i peršina?

Glavne razlike između korijandera i peršina su sljedeće:

• Korijander: Ima vrhove lišća zaobljenije, a stabljika ima trokutasti oblik. Nešto je zelenije i svjetlije boje od peršina i ima jak i opor miris. Što se tiče veličine, puno je duži budući da može doseći visinu od 70 centimetara. Ima jači okus i koristi se nasjeckan kao začin u kuhanju.
• peršin: imaju završetak šiljastijih listova i nešto tamniju ili suptilno svijetlozelenu boju. Mekši je od korijandera s više biljnih nota. Što se tiče veličine, manji je budući da ima između 25-30 centimetara. Blažeg je okusa, a koristi se u kuhanju za dodavanje salata i kao aroma u bujonima, mesu i riži. Pogledajte datoteku.

Upotrebe korijandera

Korijander se može koristiti za aromatiziranje raznih začina, juha od povrća i piletine, jela od češnjaka, jela od riže i salata. U Latinskoj Americi, korijander se koristi i u svježim i u suhim kuhinjama. Dobar je primjer meksički guacamole koji koristi ovu aromatičnu biljku i poznati kubanski crni grah, koji također koristi aromu korijandera.

Treba imati na umu da se koriste i sjemenke, jer ih mljevenjem i dodavanjem u jela mogu dati drugačiji okus i aromu. Da biste sačuvali svježe lišće korijandera, možete ih staviti u vodu izrezanu na male komadiće i staviti u malu posudu. Ako su sjemenke, moraju se zaštititi od svjetlosti u zatvorenoj posudi kako ne bi izgubili miris..

Korijander koristi lišće i sjeme zrna i zemlju. U oba slučaja karakterizira ga citrusni okus blizu narančine kore, koji je izraženiji u slučaju sjemenki.

Koje su blagodati jedenja korijandera?

Dobro je protuupalno, ima antiseptička svojstva (blokira proliferaciju mikroorganizama), diuretik je i vrlo bogat vitaminima C i K. Korijander je protuupalno i ima antiseptička svojstva. Sadrži 20% esencijalnih ulja koja djeluju na probavni sustav olakšavajući probavu i ublažavajući zatvor. Učinkovit je i protiv kolika i nadimanja.

Savjeti o korijanderu

Budući da je biljka prilično male veličine, možete ga imati bez problema i u loncu i u vrtu, gdje će biti izvrstan zajedno s ostalim aromama poput timijana, ružmarina ili lavande. Gnojite ga prirodnim proizvodima poput odljeva od crva za još bolji rast.

Nakon što se cvijeće osuši, sakupljajte svoje sjeme i čuvajte ih na hladnom i zasjenjenom mjestu (na primjer, u tupperware omotan aluminijskom folijom) da ih posijemo sljedećeg proljeća. Tako ćete uštedjeti novac dok uživate u svom vrtu ili popločanom dijelu i bez napuštanja.

Njega korijandera

Prije svega, u kući je potrebno pronaći sunčano mjesto na kojem se može saditi. Bilo da se radi o dijelu vrta koji prima sunčeve zrake ili u loncu na rubu prozora ili balkona, bilo koja od ovih alternativa vrijedit će za sadnju korijandera, koji općenito neće biti vrlo invazivan niti će zauzeti velike dijelove prostora. Mnogi ga čak odluče imati u malim staklenim posudama u svojoj kuhinji, sve dok na njega izravno izlazi sunčeva svjetlost.

Morate odrediti idealno vrijeme sjetve, možemo reći da korijander ne voli previše zagrijavati. Stoga, cvjeta ljeti i brzo umire, pa je najbolja opcija odlučiti se za proljetnu ili zimsku sjetvu kako biste mogli duže uživati. Za tropsku klimu, korijander preferira hladna i suha godišnja doba.

Za podlogu, rahlo, dobro drenirano tlo treba napraviti s pH između 6.2 i 6.8. Preporuča se gnojidba malo razgrađenih organskih tvari.

Sjetva

Budući da su biljke korijandera dvosupne, to znači da ćete dobiti dvije biljke za svaku sjemenku koju posadite. Imajte to na umu prilikom pripreme sadnica. Uvijek odaberite certificirano organsko sjeme. Korijander je biljka koja iako može podnijeti vruću klimu, najbolje uspijeva u umjerenoj klimi, pa će u tim uvjetima njezino lišće biti lisnatije.

Ova biljka zahtijeva duboko tlo, koje ima dobru drenažu, propusno je, lagano i može održavati određeni stupanj svježine i vapnenačke stijene. Međutim, ne zahtijeva vrlo visoke podloge i može rasti u vapnenastim, glinovitim, kiselim i plodnim tlima. Budući da volite biti na sunčanom mjestu, biljku korijandera postavite na područje koje može primati svjetlost. Zaštitite biljke od potencijalno štetnih vanjskih uvjeta (poput vjetra ili pretjerane i kontinuirane kiše).

Stalno zaobilaženje mora se izbjegavati jer biljka može umrijeti od utapanja. Ako drenaža tla nije dovoljna i akumulira se voda za navodnjavanje, to može nanijeti određenu štetu biljci. Neki od glavnih simptoma prekomjernog zalijevanja su gušenje gljivica i korijena. U težim slučajevima može dovesti do odumiranja biljaka.

Čistim škarama možete pažljivo obrezati grane, a korijander koristiti kao recept.

Uzgoj: korak po korak

Uzgoj korijandera vrlo je jednostavan. Sjeme je gotovo izbačeno na površinu, npr idealno je da su zakopani oko 5 mm duboko pod zemljom. Ako niste u opasnosti od ptica ili štetnika, možete ih po želji staviti u posude po vašem izboru. Možete odabrati posudu ili posudu koja je najmanje 45 cm široka i duboka 18-20 cm.

Presađivanje korijandera se ne preporučuje, pa posude trebaju biti dovoljno velike da podupiru odrasle biljke i prikladno ih smjestiti na mjesto za sunčanje.

S druge strane, ako želite na polju zasaditi dovoljno korijandera, Preporučujemo da postavite 2 do 3 sjemena s razmakom sjemena od 15 do 20 cm, kako biste dobili važnu i ravnomjerno raspoređenu sjetvu. Ako želite biti ekološki prihvatljiviji, cilantro možete posipati u plastičnu bocu (idealno srednje) ili u staklenku, samo probodite nekoliko rupa u podnožju (to se može učiniti vrućim nožem) prvo stavite malo kamenja grubi pijesak za daljnje promicanje plus odvodnja i na kraju dodaje sloj dobre podloge. Zatim strateški stavite 1 do 3 sjemenke u odgovarajuće posude.

Korijanderu treba puno vode da nikne, ali bez utapanja tla. Obavezno ga zalijevajte i održavajte tlo uvijek vlažnim tako da vidite brz i optimalan rast.

Korijander raste vrlo brzo, a vrijeme klijanja i klijanja neće prelaziti nekoliko dana. Kada biljka dosegne visinu od 5 cm, gnojivo se može koristiti za poboljšanje općeg stanja. Također se preporuča kontrolirati njegov rast i otkinuti najslabije lišće i biljke kako bi biljka ojačala. Trebali biste pripaziti na neželjene korove koji mogu blokirati ili utjecati na rast biljaka i uvijek provjeriti ima li korova koji se mogu kamuflirati. Ubrzo nakon, biljke će početi cvjetati, a u tom će se trenutku njihov rast usporiti.

Što začiniti korijanderom?

Pokazat ćemo neke od najpoznatijih primjera:

• Juha od povrća
• Salata od avokada, rajčice i jabuka
• Huevos rancheros (tipično meksičko jelo).
• Salata od graha, s avokadom.
• Riblji ceviche s avokadom
• Riža s povrćem
• Krema od mrkve i poriluka
• Pečena piletina s kremom od korijandera.
• Cheesecake
• Kanarski zeleni mojo
• Cilantro chimichurri.

Kao što vidite, to je biljka višestruke namjene i svojstava koja se proširila gotovo po cijelom svijetu. Nadam se da ćete s ovim informacijama saznati više o njezi korijandera.