Lovor je bez sumnje jedna od najkorištenijih aromatičnih biljaka u mediteranskoj kuhinji. Osim toga, to je povrće koje se vrlo lako uzgaja kod kuće. Možemo ga posaditi direktno u zemlju vrta ili voćnjaka ili u posudu. Uz dobru brigu možemo ubrati njezino lišće kako bismo našim jelima dali malo više okusa. Međutim, važno je da znamo kako osušiti lovorov list prije dodavanja hrani.
Kako bismo vam pomogli da obogatite svoje jelo i svoje znanje, u ovom ćemo članku objasniti kako sušiti lovorov list i također kako ih zadržati tako da duže traju. Nadam se da su vam ove informacije korisne!
Kako se suše listovi lovora?
Prije nego objasnimo kako sušiti lovorov list, važno je napomenuti da laurus nobilis To je jedina vrsta iz obitelji lovora koja je jestiva. Ovo povrće se obično ne konzumira svježe ubrano jer ima jako ljut i gorak okus. Što se lovora tiče, oni su grubi, tvrdi i čak opasni ako ih konzumiramo sirove. Zato ih je bitno prvo osušiti. prije nego ih dodamo našim jelima.
Iako je istina da se ova aromatična biljka prije svega koristi kao dodatak okusa raznim kulinarskim receptima, poput variva, juha, ribe ili mesa, koristi se iu farmaceutskom svijetu. Lovor ima određena ljekovita svojstva koja se koriste već dugo vremena. Primjerice, od velike je pomoći u provođenju probave, smanjenju upala ili ublažavanju želučanih tegoba. Također, lovorov list ima insekticidne komponente koji mogu biti vrlo korisni u borbi protiv i tjeranju nekih od najčešćih štetnika u vrtovima i voćnjacima.
Što se tiče sušenja lovora, postoje različiti postupci koje možemo koristiti. Međutim, objasnit ćemo tradicionalnu metodu, koja je najjednostavnija, jer nije potrebna nikakva vrsta alata. Listove je najbolje brati ljeti ujutro jer je tada najsuše. Zatim ih možemo sušiti na dva načina: Uzmite i osušite samo listove povrća ili odrezane grane i osušite ih u kiticama. Obje opcije su vrlo slične u pogledu procesa i vremena sušenja.
Osušite samo listove
Za sušenje samo listova lovora, moramo ih najprije pažljivo sakupiti da se ne polome. Pri odabiru se najviše preporučuje uzmite one koje su zdrave i koje nemaju nikakvih tragova. Ako je moguće, najveći su najbolji izbor. U slučaju da imaju malo vlage, moramo ih osušiti npr. kuhinjskim papirom.
Nakon što imamo lišće, moramo pripremiti veliki prostor koji ima dobru aeraciju. Važno je da nema vlage i ne prima izravnu sunčevu svjetlost. Tamo morate staviti kuhinjske krpe i po njima rasporediti lovorov list. Što su udaljeniji, to bolje.
Nakon što ih postavimo što je moguće dalje, moramo ostavite ih da se suše najmanje dva tjedna. S vremena na vrijeme možemo ih ukloniti kako bismo osigurali da se sve jednako osuše. Nakon vremena sušenja, listovi lovora trebaju postati tamnozeleni i biti potpuno suhi. U slučaju da su još imali dio koji je mekan na dodir, trebali bismo ih ostaviti još koji dan.
suhi korsaži
Proces sušenja buketa lovora vrlo je sličan prethodnom. Umjesto da samo skupljamo lišće, trebali bismo vrtnim škarama odrezati nekoliko malih grana i zatim ih povezati. Idealno bi svaki buket trebao sadržavati oko pet ili šest jedinica. Nakon što smo vezali bukete, moramo ih objesiti naopako u dobro prozračenom prostoru koji nema izravnu sunčevu svjetlost, kao u slučaju lišća. Tamo bi trebali ostati dva do tri tjedna, ovisno o okolišu prostorije. Treba reći da će im tama dati puno jaču i snažniju aromu i okus.
Kako sačuvati lovorov list
Sada kada znamo kako sušiti lovorov list, što ćemo s njim? Najbolji način da ih pohranite je da ih stavite unutra plastične vrećice s hermetičkim zatvaračima. Druga mogućnost bila bi pohraniti osušeni lovorov list u poklopljene staklenke. Što se položaja tiče, najbolje ih je držati na hladnim mjestima i bez izravne sunčeve svjetlosti. Na taj će način dulje zadržati svoj okus i miris. Na ovaj način lovorov list obično možemo čuvati otprilike cijelu godinu.
Trikovi i savjeti
O tome kako sušiti lovorov list i kako ga nakon toga čuvati, već znamo sve što trebamo znati. Ipak, dat ću vam nekoliko savjeta i trikova o ovoj aromatičnoj biljci.
Od iznimne je važnosti da sačuvamo lišće daleko od sunčeve svjetlosti kako bi što bolje sačuvao svoj okus i miris. Osim toga, boja istih će se bolje održati ako ih zadržimo po mraku. Prilično zanimljiva činjenica je da je najbolji način čuvanja suhog lovorovog lišća u hladnjaku. Zahvaljujući hladnoći puno bolje čuvaju aromu. Naravno, uvijek trebaju biti hermetički zatvoreni.
Treba napomenuti da listovi su obično vrlo jaki u smislu okusa. Iz tog razloga obično je dovoljan jedan lovorov list da začini jelo, primjerice varivo. Nakon što je kuhanje preporučljivo izvaditi list, jer nije baš ugodno gristi ga, a može biti i neugodno.
Uzimajući u obzir ove savjete i slijedeći korake o tome kako sušiti lovorov list, sada to možete isprobati sami kod kuće. Također, Isti postupak može se koristiti i za druge aromatične biljke, poput origana, ružmarina ili majčine dušice. Oni se općenito režu na grane i mogu se ostaviti da se suše obješeni ili ravni, ali slijedeći iste upute u pogledu okoliša kao i za lovor.