Prije mnogo godina, kad sam bio mali, moja je majka uvijek kupovala puno toga paprike potkraj ljeta bi ih nanizao koncem i objesio na balkon ili na prozore. Rekao mi je da je to za njih da se osuše i s vremenom se izgubila ta stvar koja je bila tako uobičajena za vidjeti u gradovima, a posebno mjestima. Ali, Želite li naučiti sušiti paprike?
Zatim ćemo vam dati sve ključeve koje biste trebali znati i načine za jednostavno sušenje paprike. Možete ih imati cijelu godinu i čak će biti puno boljeg okusa od onih koje kupujete u trgovinama. I prije nego što pitate, bit će jednostavno i jeftino. Krenuti?
Načini sušenja paprike
Suhe paprike jedan su od najboljih sastojaka za dodavanje varivima i jelima na žlicu jer im daju vrlo poseban okus. Ali ponekad zaboravimo da ih ne moramo kupovati izravno u trgovinama, ali ih možete dobiti od kuće, a da ništa ne radite. Zapravo, evo nekoliko načina za sušenje paprike.
Nama su najbolje prve dvije, jer su i među najprirodnijima, ali zapravo sve daju dobru papriku.
suhe paprike babure
Ako nikada niste čuli riječ ristra znajte da je to isto što i redom. Odnosno, slažite paprike jednu za drugom da se suše. Sada, da biste ga dobili, ne treba ih sve gomilati, ali svaka treba imati svoj prostor. A kako to dobiti? Čekaj, da ti kažemo.
Prvo morate imati pri ruci sve paprike koje želite, malo debljeg konca i iglu. Sada uzmite debeli konac i provucite ga kroz iglu. Bit će jako dugo, znamo, ali onda će se smanjiti. Zatim morate provući iglu kroz stabljiku paprike. Nemojte ih previše izvlačiti jer uz vjetar ili povlačenje mogu lako otpasti. Bolje je probušiti što bliže bazi (naravno, a da to nije sama baza).
Kad stavite prvi, preporučujemo napravite jedan ili dva čvora koji sprječavaju da sljedeća paprika koju stavite zauzme prostor od prethodnog. I tako sa svima.
Na taj način ćete imati špagu i samo ćete je morati objesiti na neko mjesto na otvorenom kako bi se s vremenom same osušile. Sada pazite da ne udare o zid kako se ne bi stvorila plijesan ili slično, a neke paprike morate baciti.
Osušite paprike na suncu
Trik sa sušenjem paprike na suncu sličan je onome što smo vam rekli. Sastoji se od toga da ih objesite na izravno sunce kako biste u roku od 1-2 tjedna bili spremni za upotrebu u varivima. To je zapravo vrlo jednostavno za napraviti, tako da vam neće oduzeti puno vremena.
Ako ih ne možete objesiti, ne brinite. Uzmite listove novina i stavite ih na komad namještaja na koji ćete staviti paprike. Pazite da ih svaki dan okrenete kako bi se ravnomjerno osušile i novine upile vlagu. Ako primijetite da se vrlo brzo ruži, uklonite ga i vratite nove listove kako ne biste imali gljivice ili slične probleme.
Druga opcija koja je poznata i kao paprika za sušenje na suncu Sastoji se od kuhanja paprike. Da biste to učinili, morate ih oprati, izvaditi sjemenke i otvoriti do kraja da se kuhaju u loncu s dvije šake krupne soli i samo dvije minute, koliko je dovoljno da omekšaju.
Nakon što budu gotovi, trebali bi Položite na ravnu površinu kožom prema dolje i ostavite 24 sata da se same osuše. No, kasnije ih morate staviti na sunce da se počnu potpuno sušiti, što će se dogoditi za tri dana.
Suhe paprike pečene u pećnici
Za sušenje paprike u pećnici morate uzeti u obzir neke trikove. Prvo morate pećnicu zagrijati na 175 stupnjeva. Zapravo, možete ga prethodno zagrijati na maksimum, a kasnije, kada dodate paprike, smanjiti. Na taj način se postiže da prvi grijač bude najjači na početku, a zatim prilagođava temperaturu.
Kad stavljate paprike preporučamo da stavite na 50-80 stupnjeva, ne više (u stvarnosti, ako stavite višu temperaturu, bit će prije gotove; na nekim stranicama piše 170 stupnjeva i za 15 minuta budu). Dok čekate da se pećnica zagrije, možete uzeti paprike i zarezati s jedne strane da ih stavite na nju.
Kako će temperatura biti niska, trebat će vam oko 8 sati da se dobro ispeku i osuše. Zapravo, morate pričekati da porumene. Ali budite oprezni, mala je razlika od smeđih do zagorjelih pa morate biti vrlo oprezni da ne pretjeraju ili završe neupotrebljivi. Dobra stvar je što nakon možete ukloniti kožu i držati ih bez nje, iako ga mnogi radije ostave jer daje više okusa.
Osušite paprike u mikrovalnoj
Ako u pećnici sušenje paprike može trajati oko 8 sati, u mikrovalnoj je to puno kraće. Budući da je uređaj manji ne možete staviti sve paprike u isto vrijeme nego ćete morati ići u dijelovima. Također ih treba rezati kako bi se uklonila vlaga. I koliko dugo ih morate držati u mikrovalnoj? Zapravo To će ovisiti o vašem uređaju, ali općenito se kaže da će trajati u prosjeku 15 minuta. Naravno, preporuča se da ih za to pokrijete vlažnim papirnatim ručnikom ili salvetom da dodate vodu i da ne izađu presuhi.
Zapravo postoji nekoliko načina sušenja paprike. Najbolje što možete učiniti je razmisliti koji vam je najlakši. Prva dva su možda ona koja najbolje čuvaju svojstva, plus jedva da morate išta raditi s njima. Ostali vam mogu poslužiti kada su vam ovi sastojci hitno potrebni za pripremu jela. Znate li još neki način sušenja paprike? Možete ga podijeliti s nama u komentarima.