Ova vrsta biljaka poznata je vrlo malo izvan onoga što je Europa, a to su kanonici zeljaste biljke koji se proizvode godišnje, od čega lišće možemo jesti sirovo ili s njima pripremiti salatu.
Ime mu potječe iz činjenice da su u vrijeme srednjeg vijeka ovu biljku uzgajali i konzumirali ljudi koji su bili svećenstvo u kršćanskim samostanima, biljka koji pripadaju obitelji Valerianaceae i to nosi znanstveni naziv valerianella locusta.
Iako njegove reference potječu iz vremena koje pripada sredini XNUMX. stoljeća, nekako se vjeruje da je tako kanoni su se konzumirali od davnina. Osim nježnog okusa, sadrži hranjiva svojstva koja su važna za naše tijelo.
Karakteristike kanonika
Kao što smo već spomenuli, ove vrste biljaka su zeljaste i jednogodišnje. Janjeća salata može imati duljinu koja obično ne prelazi 40 cm. i lišće koje imaju kanonici imaju oblik sličan lopaticama konkavne i one su prilično blizu tla tvoreći neku vrstu rozete.
Boja biljke je zelena, ali malo sivkasta, također imaju posebnu svjetlinu u gornjem dijelu.
Njegova je stabljika, koja je prilično mala, rađa se iz središta lišća koje ima dvije ili tri grančice, od kojih se pojavljuju cvatovi. Cvjetovi biljke su hermafroditski, male veličine i boja koju imaju može biti bijeli ili svijetloplavi ton.
Muške i ženske komponente koje imaju cvjetovi sposobni su istovremeno sazrijevati, zbog čega se ovaj način sazrijevanja naziva homogamnim.
Plodovi koje proizvode kanoni su aheni i iznutra imaju sjeme, budući da je nešto znatiželjno da kada sazriju, gravitacijom se imaju sposobnost širenja oko glavne biljke. Razdoblje u kojem ove biljke cvjetaju događa se između proljetnih mjeseci i prvih mjeseci ljetne sezone.
Ove biljke su prilično slične potočarki, sposobne su za uzgoj u područjima Europe koja imaju blago vrijeme a može se naći u divljini. Danas postoje različite sorte ove vrste biljaka koje mogu biti nježnije, a mogu biti i veće od sorti koje se mogu naći u divljini, ali za razliku od ostalih, za ove druge je karakteristično da imaju okus koji je ukusniji.
Sorte janjeće salate
Mogu biti dvije vrste kanonske sorte Uglavnom, oni koji imaju velike listove i drugi koji imaju nešto uži list, koji također imaju malo kompaktniju veličinu.
Potonji su oni koji se obično uzgajaju u dijelovima Europe. Također možemo na malo konkretniji način reći da ove kanonske biljke se obično uzgajaju u europskim zemljama, kao što su zemlje Francuske, Italije, Njemačke i Švicarske, a među sortama koje su općenito poznate i koje se mogu naći u tim europskim zemljama možemo spomenuti one koje se zovu Verde de Cambrai, one zvane Concha de Louviers, one poznate kao Redonda hortelana, one koje su poznate kao Zelene punog srca, one koje se nazivaju Holland slava, druge poznate s imenom Sjeme gusto, treće s imenom plava školjka, a potonje poznate s imenom zelene boje Etampes.